Форум водохлебов любителей

Правила: заголовок темы должен кратко и понятно отражать ее суть, нельзя писать латиницей или заглавными буквами. Сообщение, ник, аватар не должны выделяться своими размерами или стилем написания от остальных, быть читабельными, написаны литературно и достаточно грамотно. Желающим применять воду, как - "Натуральное лекарство" - прежде, необходимо прочитать "Предупреждение" в разделе "Вода для здоровья". 



АвторСообщение
okkam
постоянный участник




Сообщение:388
Зарегистрирован:12.05.08
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:14.10.08 01:42.Заголовок:Монастырский - функциональное питание

Pluralitas non est ponenda sine necessitate Спасибо: 0 
Профиль
Ответов -301 ,стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Все [только новые]


tata
постоянный участник




Сообщение:742
Зарегистрирован:02.12.07
Откуда:Израиль,Хайфа
Рейтинг:3
ссылка на сообщение  Отправлено:14.10.08 20:31.Заголовок:Ознакомилась пока то..


Ознакомилась пока только с первой статьёй.
Интересно.
Но я такого кол-ва пищи никогда не потребляла...да и такое кол-во раз

Словом,статья интересная,для многих полезная.
А для меня успокоительная,в некотором роде. Не зря я о продуктах животного происхождения задумываюсь иногда. Но именно о продуктах не связанных с умерщлением животных....
Да...есть над чем подумать.
И ,чую,я на правильном пути

Завтра будет лучше,чем вчера Спасибо: 0 
Профиль
Sergio
постоянный участник


Сообщение:95
Зарегистрирован:14.09.07
Откуда:Пермь
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:19.10.08 17:36.Заголовок:А я обратил внимание..


А я обратил внимание, что Монастырский избегает глютена. Накопал инфы, и понял, как важно исключить из рациона всё, что имеет отношение к пшенице, ржи, ячменю и овсу.
Родственные опасным белки есть в других злаках, но они почему-то не опасны. На самом деле не опасны?
В общем, опасные злаковые я исключил. Стал лучше высыпаться, наедаюсь меньшим количеством пищи, пропали, хоть и редкие, головные боли (был метеозависим).
Умервщлённую рыбу ем за ужином. Умервщлённые яйца (всмятку) ем за завтраком.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3967
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:28.04.12 20:41.Заголовок:И в этом что то есть..


И в этом что то есть...
Может быть в том и заключается проблема, что для каждого человека "здоровое питание" разное. А мы хотим найти общее для всех.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:203
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:29.04.12 08:15.Заголовок:Я много размышляю об..


Я много размышляю об этом. Много читаю. Прихожу к выводу, что достаточно исключить из рациона 100% вредные продукты. Быть умеренным в еде и употреблять достаточное, но не избыточное количество воды с солью и другими минералами.
К 100% вредным продуктам в настоящее время отношу:
1. сахар и все что его содержит, даже если это фруктоза ( 60% фруктозы в клетках кишечника конвертируется в глюкозу перед попаданием в кровоток).
2. хлебо-булочные изделия.
3. гидрогенезированные жиры и продукты их содержащие.
4. продукты содержащие консерванты, усилители вкуса и некоторые другие пищевые добавки(например нитраты).
5. Алкоголь и никотин.
6. Жаренные в масле продукты.
7. Различные хлопья, чипсы и им подобные.
Под вопросом
1. Термически обработанное мясо и рыба (термически обработанное мясо по привычке не ем).
2. Зеленый чай (есть ряд работ доказывающих пользу зеленого чая, при етом мочегонный эффект кофеина в нем, на мой взгляд можно убрать с помощью добавления соли, т.к. мочегонный эффект кофеина реализуется за счет уменьшения реабсорбции минералов). Чай не пью - нет желания.

Может что упустил, но вроде все.

Плюс необходимо соблюдать элементарные правила сочетания продуктов:
1. Пить до еды, естественно с солью.
2. Не есть углеводы(как простые так и сложные) после белков, и вместе с белками.
3. Белки употреблять вместе с жирами.

Хотя заметил что употребляя достаточное количество воды с солью перед едой стал иметь очень сильное пищеварение. Могу накидать любых смесей в желудок и они без какого-либо дискомфорта перевариваются.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3969
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:30.04.12 10:57.Заголовок:Плюс... всё больше ф..


Плюс... всё больше фактов (на местном уровне) против 1-2 разового питания.
За 1-2 раза очень сложно обеспечить достаточно разнообразное питание в моно режиме.
А небольшими порциями при 5-6 разовом питании запросто.
При этом исчезает угроза перегрузки печени хоть белково-жировым вариантом, хоть углеводным.
Опять придется менять привычки.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:205
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:30.04.12 14:38.Заголовок:У меня если питаться..


У меня если питаться чаще чем 3 раза в день не получается пить воду в достаточном количестве. Поэтому пока сохраняется 2-3 разовый режим питания.
Например Voldav с форума голодальщиков питается сыро-мясно 1 раз в 2 дня.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3971
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:01.05.12 08:08.Заголовок:Конечно. С господино..


Конечно. С господином Монастырским по многим данным можно и нужно не соглашаться. Например, с его тотальной не любовью к клетчатке.
А то, что злаковые очень давно являются неотъемлемой частью рациона начиная с далеких предков человека тоже факт. На стоянках первобытных, которым миллионы лет, обнаружены остатки разнообразного рациона питания в числе которых злаковые.
Конечно же и мясо является неотъемлемой частью рациона с самых древнейших времен. Их изучают и по останкам костей животных...
Огонь и готовка пищи сыграли видообразующую роль в появлении человека современного и этот факт не нужно скидывать со счетов.
Можно конечно пофантазировать на тему создания человека БОГОМ, как особого проекта, но это (скорее всего) гордыня самого человека современного не желающего признавать родство с примитивными приматами. Но факт есть факт. Другие варианты, научно, пока не подтверждены.
Мудрость Божьего промысла заключается в том, что механизмы созданные ИМ создали человека методом естественного отбора идеально приспособленного к условиям окружающей среды. Да... и почему промысел Божий не является совершенством в любом его проявлении?


Быстрые углеводы необходимо, либо исключить, либо резко ограничить в рационе. Их действительно в рационе людей до недавнего времени не было. Печень не приучена к высоким скачкам уровня сахара в пище и к его количеству.
Редкие но обильные приемы пищи, с высоким содержанием быстрых углеводов провоцируют высокий сахар в крови и как следствие перегрузку поджелудочной железы, перегрузку печени и как следствие - ожирение печени со всеми вытекающими. И такие факты, на местном уровне, уже есть.

Если между приемами пищи 3-4 часа, то очень легко организовать 5-6 разовый прием пищи. Малое количество пищи за один раз непременно разгрузят печень и поджелудочную железу, понизит сахар в крови и исключит угрозу сахарного диабета и ожирение печени и даже избавят от избыточного жира в печени.
Высокий сахар в крови может быть причиной гипертонии. После того, как я отказался от быстрых углеводов, мое давление крови стабилизировалось на уровне (почти гипотонии) 115/75 и ниже. Конечно же и мясо, особенно для пожилых должно быть обязательным элементом ежедневного рациона питания. Белки углеводы необходимо разделять по времени приема. И хлеб из рациона не стоит полностью выбрасывать. Тем более, что хлеб из муки грубого помола не относится к быстрым углеводам.

Вот к примеру...

 цитата:
В США заболеваемость жировым гепатозом стремительно растет, как среди взрослых, так и среди детей. Обычно при жировом гепатозе рекомендуют диету с пониженным содержанием жира, но у многих детей такой подход не дает никакого эффекта. Авторы исследования считают по сути неправильной гипотезу о том, что съеденный человеком жир поступает в печень. В качестве примера они приводят уток и гусей, выращиваемых для приготовления деликатеса фуагра: чтобы печень этих птиц превратилась в жир, их кормят именно высокогликемическими злаками.



Список продуктов с высоким ГИ или быстрых углеводов нужно уточнить, начиная с сахара.



Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3972
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:01.05.12 08:20.Заголовок:Жир без углеводов оч..


Жир без углеводов очень плохо усваивается. Без углеводное питание создает в организме условия кетоза, аналогичное состоянию при голодании, когда углеводов уже нет. Продукты не полного окисления жиров отравляют организм и т.д. Потому... что бы худеть и использовать жир для энергетических целей обязательно нужны углеводы.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:206
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:01.05.12 16:54.Заголовок:Я тоже не согласен с..


Я тоже не согласен с Монастырским по поводу клетчатки. В основном все то что он про нее пишет относится к клетчатке которую добавляют в процессированные продукты якобы делая их более полезными. У меня жир без углеводов отлично усваивается, но опять же это мой опыт. Про кетоз у меня пока нет достоверных данных(я еще про него толком не читал).
mixail пишет:

 цитата:
Потому... что бы худеть и использовать жир для энергетических целей обязательно нужны углеводы.

где-то читал опровержение тому, что жиры сгорают в огне углеводов.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3973
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:01.05.12 20:12.Заголовок:Вот интересная инфор..


Вот интересная информация по данному вопросу, и вообще... тема требует пристального изучения.
Великое таяние жира – секрет низкоуглеводного питания.

Спасибо: 0 
Профиль
Иринка66





Сообщение:78
Зарегистрирован:01.10.10
Откуда:казань
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.05.12 15:12.Заголовок:Не помню была эта ин..


Не помню была эта информация или нет. Доктор Бабкин о вреде частого питания.
http://babkin.co.il/index.php?option=com_content&view=category&id=44&Itemid=86

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3974
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:02.05.12 15:58.Заголовок:Иринка66 пишет: До..


Иринка66 пишет:

 цитата:
Доктор Бабкин о вреде частого питания.


Данная информация уже устарела. После 5,5 лет 1-2 разового питания очень явно проступили недостатки такого питания. Человек предполагает, реальность располагает. И именно на фоне нарушения углеводного обмена, в большинстве своем.
Дабы не усугублять, после 8 дневного голодания перешел на 4-5 разовое и без углеводное питание.
Давно хотел проверить кетоз в действии.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:208
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.05.12 21:16.Заголовок:Я три дня подряд пит..


Я три дня подряд питался полностью без углеводов. Съел примерно 2 кг сметаны, пачку масла 500 гр, сыра около 1 кг, кефир 2 литра. Вобщем одна молочка. Похудел на 1,5 кг, хотя жира у меня и так вроде нет. Но самочувствие было все время несколько вялое, как будто энергии не хватает все время. И стул стал через день с нормальными характеристиками. Учитывая отсутствие лишнего веса, 100-200 гр. углеводов в виде бананов мне не повредит, а дни тренировок даже наоборот.
Кстати заметил что с тех пор как я стал употреблять много кисломолочных продуктов стала быстро восстанавливаться эмаль на поврежденных зубах.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:209
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.05.12 21:17.Заголовок:Михаил, если не секр..


Михаил, если не секрет расскажите про недостатки и их проявления.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3975
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:03.05.12 06:12.Заголовок:Viloriks пишет: Но..


Viloriks пишет:

 цитата:
Но самочувствие было все время несколько вялое, как будто энергии не хватает все время.


Значит это еще не кетоз, а углеводнодефицитное состояние. При переходе на кетоз энергетика должна быть в норме.
Кисломолочка содержит некоторое количество углеводов, количество может стать критическим для НЕ перехода на кетоз.

Viloriks пишет:

 цитата:
если не секрет расскажите про недостатки и их проявления.


Это скорее недостаток не самого "НЕ частого" питания, а последствия распространенного рациона питания.
На мясе-рыбе я просто не пробовал, а с преимущественно углеводным питание - это (скорее всего) не совместимо.
Я уже писал про пару случаев (на местном уровне) жирового гепатоза печени. То есть люди, по их мнению, придерживались здорового питания а в итоге такие проблемы.
Для ЖКТ такое питание сказывается не лучшим образом. Обычно, если проблемы с ЖКТ были до водопития, то они часто сохраняются хоть и в значительно уменьшенном виде. Переход на многоразовое питание, 4 и более полностью снимает проблемы.
При 1-2 разовом питании сложно соблюдать разнообразие рациона питания в моно режиме. И количественный фактор сказывается не лучшим образом и особенно на широко распространенном углеводном питании... хлеб, картошка, рисовая каша и т.д.
Кстати, жировой гепатоз, не в меньшей степени, угрожает вегетарианцам, так как оно, в основном, и есть углеводное питание.

Конечно, если питаться исключительно жиро-белковым образом то вышеперечисленное не угрожает. Но для проблемников с ЖКТ и этот вариант нуждается в проверке. Кстати жиро-белковый вариант не вызывает скачков инсулина в крови, потому опасения Бабкина здесь не актуальны.


Спасибо: 1 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3976
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:03.05.12 06:29.Заголовок:Полезный сайт с подр..


Полезный сайт с подробными данными о продуктах питания - http://health-diet.ru/
При желании можно подобрать список продуктов с наиболее широким ассортиментом минералов, аминокислот и витаминов.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:213
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:03.05.12 12:41.Заголовок:Кисломолочку я перед..


Кисломолочку я перед употреблением оставляю при комнатной температуре и бактерии с удовольствием доедают остатки лактозы в продуктах.
Мне больше нравиться этот: http://www.intelmeal.ru/

С 10 числа поеду на учебу на месяц. Можно будет смело экспериментировать с едой, а то дома плохо получается. Жена чертовски вкусно готовит .

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:214
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:04.05.12 04:57.Заголовок:Иринка66 , спасибо з..


Иринка66 , спасибо за ссылку. Очень интересно. Многое объясняет. У меня как будто очередной пазл в голове сложился.
Особенно в свете того что я только что прочитал здесь: http://www.uznai-pravdu.com/viewtopic.php?f=28&t=1891&sid=9772b4baddd90da8a703e6683841ad33

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:52
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:06.05.12 01:51.Заголовок:Вот спасибо за такую..


Вот спасибо за такую ценную информацию!

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3977
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.05.12 17:39.Заголовок:Проанализировал ход ..


Проанализировал ход событий за последние 5,5 лет и пришел к выводу, что те 15 кг., которые были у меня лишними, растворились именно на 3-4 разовом питании. А те, что так и остались лишними (2-4 кг.), остались на 1-2 разовом питании.
Увеличивать количество подходов к обеденному столу, пока еще сложно...плохо получается - постоянно забываю, пока только 3-4 раза и то с трудом.
Кажется, что весь день одна еда.
Но, как ни странно, процесс идет.
И витамины группы В делают свое дело.
Пока жесткое ограничение углеводов, не более 10-15 грамм. Добавляю минералы; кальций, калий, магний и витамин С. Остальные есть в белково жировом ассортименте питания, плюс масло облепихи. Состояние замечательное, особенно нравится легкость в ЖКТ после еды и никаких признаков дискомфорта, отрыжки или избыточного газообразования. Все тихо и спокойно...
Энергетика в пределах нормы, никакой слабости или заторможенности.
Курки, яйки, домашний кефир, сыр, рыба, жирная свинина, сливочное и растительное масло, печень, изредка и совсем немного семечек тыквы. Через неделю начну добавлять зелень.
Пока всё нравиться. На сладкое совсем не тянет.
Во рту и без этого постоянный сладковатый привкус.
Да... и вода замечательно идет и тоже сладкая, потому воды стало больше. Даже вспомнилось чувство жажды.
И никаких признаков задержки стула.
АД крови сразу же стало на 5-10 единиц ниже после того, как отказался от быстрых углеводов.
У двоих местных коллег по водопитию, у которых обнаружился жировой гепатоз печени, АД крови за неделю вернулось в норму без таблеток.
А прежде почти сломали голову в поиске причины возврата гипертонии... а оно вот как оказалось.


Спасибо: 1 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3978
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.05.12 19:07.Заголовок:Изучаю рацион питани..


Изучаю рацион питания своих предков. Картофель там появился совсем недавно, отец рассказывал, что его выращивали совсем немного и на грядках.
Вместо картошки была репа. Хлеб пекли в основном из ячменной или ржаной муки грубого помола. В хлеб добавляли лебеду и/или пихтовую кору. И всевозможную выпечку на основе этой же муки; шаньги, блины, пироги со всевозможной начинкой (ягода, рыба, грибы), пельмени (пельнянь) редко с мясом, а основном с грибами, редькой, капустой.
Рацион питания включал всевозможную ягоду (моченую, сушеную), грибы (соленые, сушеные), рыбу постоянно, изредка мясо. Делали квас и брагу, на праздники варили пиво (Сур)
Но это данные уже из новой истории. Полагаю, что в прошлом было гораздо больше рыбы, ягоды, грибов, мяса, в зависимости от сезона и гораздо меньше мучного. А вот хлеба из пшеничной муки (любого сорта), рис, горох, и прочие бобовые напрочь отсутствовали, как и сахар. Мед конечно же был но далеко не каждый день. Чай варили из лесных трав. . Охота и рыболовство с собирательством основа рациона северных народов. А пару тысяч лет назад и на остальной территории России, вряд ли занимались хлебопашеством.


Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3979
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.05.12 19:47.Заголовок:Кстати, Монастырский..


Кстати, Монастырский не единственный пропагандист низко углеводного питания.
Практически все из них придерживаются одинакового принципа с одноименным списком продуктов, но может быть, в чуть различных пропорциях.
Монастырский не жалует воду и клетчатку, а кто то наоборот жалует то и другое, кто то не жалует соль, но предлагает соленые продукты перед основной едой.

Конечно же, для водохлебов, вода-соль это аксиома жизни. Тем более, что высокий уровень белков в пище и, как следствие продукты метаболизма оных требуют повышенного количества воды, а для переваривания белка требуется качественная пищеварительная среда в желудке, которая без соли не возможна.

Еще об отеках. У некоторых на водосолии, при малейшем повышении соли в рационе появляются отеки. Так вот, очень велика вероятная причина отеков - это недостаток белка в пище. Особенно у пожилых водохлебов. Снижение качества кожных покровов связано с той же причиной. Кушаем не то, да еще и с количественным снижением рациона питания. Обязательно нужно корректировать рацион питания в нужном направлении. Не обязательно в количестве, но обязательно в качестве.
Кожа на тыльной стороне ладони укажет норму белково-жирового в доле рациона питания.

Две недели - это скорее всего минимум, за который организм полностью переходит на кетоз. Далее остается только поддерживать такое состояние, без резкого увеличения углеводной части в рационе. И полностью исключить продукты повышающие инсулин в крови до опасной черты. А некоторые, как хлеб, даже из низко глекемического списка сильно ограничить. Так как независимо от ГИ, количество углеводов в хлебе высоко. ,Т.е. важен не только ГИ но и количественный показатель углеводов в продукте. Увеличением частоты приема пищи, можно заметно снизит разовое количество углеводов.
В итоге, при многоразовом - дробном питании, можно разделить питание на смешанные дни, но каждый прием пищи в моно режиме.
И плюс дни в строго белково-жировом варианте, для поддержания кетоза.

Т.е. в том списке вариантов предложенных в одноименных системах можно выбрать наиболее оптимальный для себя любимого.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:219
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:09.05.12 22:05.Заголовок:Михаил, спасибо за п..


Михаил, спасибо за подробный отчет.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:53
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:09.05.12 22:18.Заголовок:Да, Михаил, большое ..


Да, Михаил, большое спасибо. Я уже 3 дня сижу на белковой пище и немного укроп, петрушка, салат. Ела сыр, яйцо, вареная свинина, вареная кура, сметана, кефир, жареная свинина. 1-й день вес 75 кг.,на 2-й -74, на 3-й -73. Очень удивилась.

Сейчас перечитала эту страницу еще раз, Вы пишите, что едите сливочное масло, а как ? без хлеба?

Но что самое главное, у меня пропала боль в груди, которая не проходила, когда я ела много фруктов.
И еще мне надо начать есть часто и мало.
Продолжаю и жду результат.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3981
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:09.05.12 22:33.Заголовок:СветлаЛюба пишет: В..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Вы пишите, что едите сливочное масло, а как ? без хлеба?


Конечно без хлеба, просто ложкою. Настоящее масло моментально тает во рту... и ни каких проблем.
Если раньше не хватало белка, то скорее всего имелись локальные отеки, которые сейчас у Вас вылетают.
И высокий уровень инсулина способствует задержке натрия в организме, что тоже может быть причиной повышенного уровня воды в теле.
Низкий уровень инсулина избавляет от избыточного натрия и воды.

Потому Ваш вес падает так резко. Но это не на долго. Главное не снижать потребления воды-соли.
Вода-соль и затем, через 15-30 минут еда. Если соблюдать режим (3-4 часа) пития воды-соли, то не сложно увеличить количество приемов пищи...
Хотя у меня тоже пока не очень получается
Кстати (любая) печень (как пища) очень широкоформатный, в смысле витаминов и аминокислот продукт.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3982
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:09.05.12 22:51.Заголовок:Масла должно быть от..


Масла должно быть относительно много, не менее рекомендуемого. Иначе начнет давить голод.
Нигде не нашел подтверждения вредности жиров в составе майонеза. Потому делаю свой майонез и кушаю его вместе с мясом и даже салом.
Т.е. майонез не относится к гемогенезированным жирам, которые действительно вредные. Технологии их изготовления совершенно разные.
Зато, очень легко набрать норму жира с его помощью. Хорошо разнообразит рацион питания.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:54
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:09.05.12 23:18.Заголовок:mixail, спасибо боль..


mixail, спасибо большое за такой подробный ответ. Обязательно добавлю печень в еду. Извиняюсь за такие вопросы, а сколько норма масла? И пожалуйста, могли бы Вы написать рецепт майонеза. А то я как то делала и мне не понравилось. Спасибо.
А соль я сейчас ем 9 г на 1 литр воды.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:55
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:10.05.12 08:26.Заголовок:mixail пишет: Если ..


mixail пишет:

 цитата:
Если раньше не хватало белка, то скорее всего имелись локальные отеки, которые сейчас у Вас вылетают.



Так и есть. Белка ела мало, больше на углеводы нажимала. А вчера заметила, что ноги не так сильно отекают, даже тяжести не чувствовала. Хотя на работе - 10 часов нахожусь.
А сегодня уже вес не уменьшился, стоит на месте - 73 кг.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3983
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:10.05.12 09:48.Заголовок:СветлаЛюба пишет: ..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Извиняюсь за такие вопросы, а сколько норма масла?


Вот, к примеру, нормы у Аткинса. У других может быть чуть другие пропорции.
Белки: 80 г Жиры: 128 г Углеводы: 20 г Калорийность: 1600 ккал
Калорий может и больше (2100-2200), а значит пропорционально больше белков и жиров в чистом виде, рассчитывать по таблицам содержания, ссылки выше.
Конечно и физической активности обязательно нужно добавить, хотя бы и как минимум 20 минут пешего хода.
Главное углеводы добавлять очень постепенно и полностью исключить вредные... иногда и совсем немного.
А к самым вредным и относятся самые распространенные.

Майонез делаю так. У меня есть кухонный комбайн "Алтай" (старенький и надежный), в рабочую емкость разбиваю два-три (в зависимости от размера) яйца вместе с белками, сразу добавляю соль, из расчета 6-8 грамм на 1 литр готового продукта (или по вкусу), интенсивно размешиваю 2-3 минуты и, сначала совсем понемногу, буквально по капле, и далее тонкой струйкой (на средних оборотах) вливаю масло, до 800-900 МЛ. После того как сильно загустеет вливаю кипяченую холодную воду (около 100 гр.), с разведенной в ней лимонным соком или лимонной кислотой... по вкусу. Сахар не добавлять... всё.
Получается на 100 грамм продукта около 75 грамм растительного жира. Из такого расчета и употреблять. Лучше брать не рафинированное подсолнечное масло холодного отжима.

9 грамм соли на каждый литр воды нужен только тем, кто ест без соли. Всем остальным нужно меньше. Лучше всего рассчитывать соль по количеству мочи... там действительно нужно рассчитывать по 9 грамм всей соли на каждый литр мочи с небольшим допуском потерь соли на пот.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:56
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:11.05.12 23:13.Заголовок:mixail пишет: Вот, ..


mixail пишет:

 цитата:
Вот, к примеру, нормы у Аткинса. У других может быть чуть другие пропорции.
Белки: 80 г Жиры: 128 г Углеводы: 20 г Калорийность: 1600 ккал




Спасибо mixail, теперь хотя бы буду придерживаться нормы, а то я раньше этого почему то не понимала.


mixail пишет:

 цитата:
Конечно и физической активности обязательно нужно добавить, хотя бы и как минимум 20 минут пешего хода.




Я конечно не каждый день, но по часику хожу быстрым шагом.


Огромное спасибо за рецепт майонеза.

Особенно огромное спасибо за подсказку по поводу соли, а то я где то прочитала, кажется на сайте голодальщиков, что вы едите по 35 г соли. Я так удивилась, как можно съесть столько соли! А теперь я думаю, что там вероятно пропущена запятая.
Теперь соль уменьшу, т.к.я ем соленую еду. Очень вам благодарна за столь полезные советы.


И еще я заметила, что сметана и творог не очень подходит мне в питание, колики в печень , и состояние не очень хорошее. Наверное надо исключить или есть чуть-чуть.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3985
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:12.05.12 06:27.Заголовок:СветлаЛюба пишет: ..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
а то я где то прочитала, кажется на сайте голодальщиков, что вы едите по 35 г соли. Я так удивилась, как можно съесть столько соли!


Нет, запятую я не пропускал. Так и было и достаточно долго, 25-35 грамм всей соли в сутки, но не с каждым литром воды. Здоровые почки способны вывести более 40 грамм соли с каждым литром мочи
Приходилось доказывать людям что соль - это, все таки, не белый яд...
Зато теперь приходиться корректировать потребление соли у других, которые слишком буквально приняли информацию к действию.
Далеко не у всех почки способны концентрировать соль в моче в гипертонической концентрации (более 9 грамм соли на литр). Да и в изотонической тоже. Есть факторы которые заставляют повышать натрий в крови... Тот же самый гиперинсулин, возможно есть и другие неучтенные факторы, которые заставляют задерживать натрий в крови сверх допустимых норм.
Так, что тема о соли до сих пор открыта. Только вчера, в теме о соли, описал еще один из вариантов нахождения оптимального количества соли в рационе для индивидуального использования.

СветлаЛюба пишет:

 цитата:
теперь хотя бы буду придерживаться нормы


Нормы от автора к автору меняются. Но общий принцип такой. Должно быть достаточно жира в рационе, что бы белок оставался, как меньше тронутым для энергетических целей организма, а использовался (по прямому назначению) на восстановление организма в виде аминокислот. Часть жира тоже не будет сгорать и тоже будет использована в аналогичных целях, вместе с жировыми запасами тела в виде жирных кислот и холестерина. Вот потому значительная часть энергетического потенциала пищи не будет использована в виде килокалорий. Что невозможно при питании в преимущественно углеводном варианте. Углеводы должны либо сгореть, либо отложиться в виде гликогена, а если депо гликогена уже заполнено, что особо вероятно при низкой физической активности и высоком уровне потребления углеводов, отложиться в виде жира и особенно при резистентности к инсулину.
И как утверждают практики и теоретики данного метода, низкокалорийные диеты, с преимущественно углеводным питанием, не дают людям избавляться от лишнего жира, а если они и худеют, то только за счет мышечной массы тела, которая используются ради дефицитных (при такой диете) аминокислот.
В тоже время, жир, с преимущественно углеводным питанием только усугубляет набор массы тела в виде жира. Чем и грешит средне статический рацион питания.

Не зря после длительных голоданий, голодающего некоторое время мучают отеки и не только, как свидетельство обессоливания и обезвоживания.

Спасибо: 1 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3986
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:12.05.12 09:18.Заголовок:Нашел интересную ста..


Нашел интересную статистику... хотя и без статистики все ясно. После 80-ых, и начала 90-ых резко увеличилось потребления хлеба и картофеля, как альтернативы недостающему пищевому звену. Не по этой ли причине, как дополнение другим негативным факторам стало основной причиной резкого снижения продолжительности жизни Россиян? http://www.upakovano.ru/articles/14


Сейчас в Армии идет реформа и одним из звеньев - это изменение рациона питания в пользу белков и жиров, со снижением углеводной части.




Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3989
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:13.05.12 20:08.Заголовок:Многие практики ЗОЖ ..


Многие практики ЗОЖ удивляются, что, как бы совершенно разные по принципу диеты действуют на людей одинаково оздоравливающе.
На самом деле, "как бы разные" диеты имеют определенное сходство.
Возьмем, к примеру, сыроедение. Сыроеды вареную картошку и хлеб не едят. Любой продукт в сыром виде имеет гораздо более низкий гликемический индекс. А если удалить из рациона картофель и хлеб, то получаем диету с относительно малым объёмом углеводов. Тем более, если рацион сыроеда сбалансирован белками и жирами растительного происхождения. Если исключены продукты с высоким содержание крахмала, то остальные продукты относительно не плохо совместимы при смешивании в "одном пакете", при употреблении.

Аналогично и с диетой от господина Монастырского, Аткинса и других авторов аналогичных диет . Если исключить, хлеб, картофель, а они при этой диете обязательно должны быть исключены, то остальные продукты, за малым исключение хорошо согласуются при одновременном употреблении. С попутным ограничением крахмала и углеводов всё это благотворно сказывается на здоровье. Как бы разные диеты имеют определенное сходство, если их рассматривать под определенным углом....

Доказывая то, что распространенный алгоритм питания ущербен в принципе.

Спасибо: 1 
Профиль
kovvover





Сообщение:19
Настроение:хорошее
Зарегистрирован:22.04.11
Откуда:Россия,Москва
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:14.05.12 13:41.Заголовок:Статья конкретно не ..


Статья конкретно не по диете Аткинса, Монастырского или Квасневского, но упоминается и последний, и в общем замечательная информация по рациону много жира- мало углеводов. Мне очень понравилась!

http://www.second-opinions.co.uk/fat-not-protein.html

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:226
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:14.05.12 14:51.Заголовок:mixail, прихожу к по..


mixail, прихожу к подобному выводу, единственное мне кажется что сыроедение на начальном этапе это голодание, т.к. организм с непривычки плохо усваивает сырую растительную пищу, а потом у кого-то привыкает , а у кого-то нет. Плюс согласно исследованиям(хотя фанатичные сыроеды говорят что они фальсифицированы) у многих из них имеется В 12 дефицитная анемия, т.к. в овощах и фруктах В 12 нет или не усваивается, а тот что синтезируется микрофлорой усваивается далеко не у всех.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:57
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:14.05.12 23:07.Заголовок:kovvover пишет: Ст..


kovvover пишет:

 цитата:

Статья конкретно не по диете Аткинса, Монастырского или Квасневского, но упоминается и последний, и в общем замечательная информация по рациону много жира- мало углеводов. Мне очень понравилась!

http://www.second-opinions.co.uk/fat-not-protein.html



Так Вы бы тогда на русский перевели, чтобы нам тоже понравилось. Спасибо.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:58
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:14.05.12 23:11.Заголовок:Viloriks пишет: mix..


Viloriks пишет:

 цитата:
mixail, прихожу к подобному выводу, единственное мне кажется что сыроедение на начальном этапе это голодание, т.к. организм с непривычки плохо усваивает сырую растительную пищу, а потом у кого-то привыкает , а у кого-то нет. Плюс согласно исследованиям(хотя фанатичные сыроеды говорят что они фальсифицированы) у многих из них имеется В 12 дефицитная анемия, т.к. в овощах и фруктах В 12 нет или не усваивается, а тот что синтезируется микрофлорой усваивается далеко не у всех.



У меня от овощей и фруктов всегда плохой стул, часто метеоризм и болит живот, а сейчас на белково-жировой приятно в туалет ходить. Извините за деликатную тему. И живот не болит.

Спасибо: 0 
Профиль
kovvover





Сообщение:20
Настроение:хорошее
Зарегистрирован:22.04.11
Откуда:Россия,Москва
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:14.05.12 23:27.Заголовок:Гугл в помощь, но ес..


Гугл в помощь, но если трудно, то могу выслать перевод (из того же Гугла). Хотя суть в том, что углеводов самую малость (кусок черного хлеба), белка примерно из расчета 1г на килограмм реального веса, а все остальные недостающие Ккал дожимать с помощью жира. Ну я бы еще, конечно, воду с солью в этот протокол добавил. О ней в том масштабном виде, как у нас, нигде не пишут.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3992
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 08:11.Заголовок:СветлаЛюба пишет: Т..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Так Вы бы тогда на русский перевели, чтобы нам тоже понравилось.


Вот переводчик Гоогл, он у меня в закладках - http://translate.google.ru/
А еще лучше, так это установить браузер Гоогл Хром, там переводчик встроенный. Сам определяет язык странички и предлагает перевести. В настройках можно поставить автоматический перевод...

Viloriks пишет:

 цитата:
т.к. организм с непривычки плохо усваивает сырую растительную пищу, а потом у кого-то привыкает , а у кого-то нет.


Факт и не только плохо усваивает но и достаточно сложно, в реальных условиях, сбалансировать растительную пищу в белках, жирах и да... витаминах, особенно группы В. И тот же витамин В12 в 100 граммах печени 10 раз перекрывает суточную норму. А без него даже углеводный обмен не может быть полноценным. Кстати, избыток натурально витамина В12 не несет угрозы гипер витаминоза В12, но чревато при избытке употребления синтетической разновидности витамина.

По сути, какая организму разница из каких продуктов брать необходимые элементы для удовлетворения спроса организма в них? Главное, что они были и как можно в более полноценном варианте. Другое дело с вопросами этики, но это уже другой вопрос.
Вероятно имеется возможность подобрать список продуктов с нанесением минимального вреда живым организмам. Бактерии и вирусы ведь тоже живые...


Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:59
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 09:27.Заголовок:kovvover, mixail, сп..


kovvover, mixail, спасибо.

Сколько полезной информации на этой страничке. Наконец то у меня пищеварение налаживается.


Спасибо: 0 
Профиль
NATALKA





Сообщение:101
Настроение:ЧУДЕСНОЕ!!!
Зарегистрирован:03.04.10
Откуда:Екатеринбург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 12:26.Заголовок:mixail ,kovvover , ..


mixail ,kovvover , , какие вы мОлодцы , СПАСИБО. Важная информация.

Кто ищет, тот всегда найдёт! Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3994
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 20:23.Заголовок:Судя по всему наши н..


Судя по всему наши нормы воды и соли вполне согласуются с нормами Константина Монастырского.
Его норма воды 25 грамм воды на кг массы тела.
Плюс рекомендация воздержания от пития воды после употребления белков в течении 6-8 часов.
И как он пишет, лучше всего употреблять белки вечером ближе ко сну...

К примеру у меня после употребления , даже красного мяса, через 3-4 часа возникает нестерпимое чувство жажды, а еще через час появляется чувство голода. Ведь мои порции небольшие. Можно предположить, что процесс переваривания в желудке и чувство голода уже разошлись по времени и можно не только пить но и уже есть. А рыба или кисло-молочка уже через пару часов надежно освобождают желудок, там легко и пусто.

Зато совсем недавно, при смешанном питании, пища задерживалась на 4-5 часов мучала постоянная отрыжка и дискомфорт. Я то думал, что там паразиты шалят. После кисло-молочки и вовсе была "война" в ЖКТ и это было для меня нормой с самых давних времен. Я полагал, что у меня каких нибудь энзимов не хватает. Зато сейчас тишь и гладь.

Последнее время у меня постоянно прыгало давление (немного но прыгало), даже не смотря на постоянный прием минералов. Теперь же давление полностью нормализовалось на отметке 115-75 и ниже. Минералы я и сейчас немного добавляю, плюс витамин С и несколько чайных ложечек облепихового масла.

Возможно разница в 5 грамм, и позволила местным практикам перейти на диету без заметных проблем с запором даже после вынужденного употребления антибиотиков. Хотя ожидали, после столь подробного освещения темы в книге К.Монастырского.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:227
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 20:34.Заголовок:Читая Монастырского ..


Читая Монастырского неоднократно встречал его критику бездумно выпивать 8 стаканов воды, однако при этом он рекомендует: пить воду с утра 1-2 стакана и по 1-2 стакана за 30 минут до приема пищи. Как раз и получается те самые 6-8 стаканов воды :)

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:60
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 21:42.Заголовок:mixail пишет: Ведь..


mixail пишет:

 цитата:
Ведь мои порции небольшие.



Пожалуйста, напишите каковы ваши порции, сколько граммов приблизительно?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3995
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 22:42.Заголовок:Только, что общался ..


Только, что общался с Константином Монастырским. Узнал, что всё делаю не так.
Нужно найти его книгу 2007 года издания, книга 2004 года устарела.
Растительные жиры ф топку... Сам он применяет двух разовое питание. Один раз углеводы, второй - белки-жиры.




Спасибо: 1 
Профиль
kovvover





Сообщение:23
Настроение:хорошее
Зарегистрирован:22.04.11
Откуда:Россия,Москва
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:15.05.12 23:55.Заголовок:Если кому интересно,..


Если кому интересно, то версия двух книг от г-на Монастырского за 2007 год
функциональное питание и нарушение углеводного обмена здесь!
Пока в обычном pdf или doc не нашел. Поделитесь, если у кого есть. Нужно изучить!!!

Спасибо: 0 
Профиль
kovvover





Сообщение:24
Настроение:хорошее
Зарегистрирован:22.04.11
Откуда:Россия,Москва
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 00:01.Заголовок:И первом беглом прос..


И первом беглом просмотри книги в онлайн режиме я не заметил принципиальной разницы. По крайне мере в показательной главе "Монастырский а что вы едите?" отличий не нашел с 2004 годом . Мне показалось?

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:228
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 06:23.Заголовок:Мне тоже кажется что..


Мне тоже кажется что 2-х разовое питание естественней. Бабкин не зря пишет что каждый прием пищи вызывает выделение инсулина, просто при отсутствии углеводов в питании этот выброс, либо будет меньше, чем при углеводном, либо уровень инсулина будет быстрее снижаться, т.к. уровень глюкозы повышаться не будет. к тому же при отсутствии углеводов будет снижаться базовый уровень инсулина. Тем более доказано что аминокислота аргинин стимулирует выделение инсулина. Бабкин до написания книги изучал эти вопросы в течении 12 лет, я думаю ему можно верить.
Михаил, спросите у Монастырского в каком виде он употребляет углеводы.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:229
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 06:25.Заголовок:По поводу раститель..


По поводу растительных жиров согласен, животные предпочтительнее.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3996
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 07:11.Заголовок:Viloriks пишет: Ба..


Я ему задавал вопросы, а у самого в голове "каша" из Аткинса и прочих
Меня, сначала, интересовал вопрос применения диеты в случае отсутствия желчного пузыря. Среди желающих "сеть" на мало углеводную есть и такие.

 цитата:
К сожалению, у меня нет никакой дополнительной информации по поводу желчного пузыря. Впрочем, там нет ничего хитрого -- просто необходимо с каждой пищей употреблять качественные жиры животного происхождения чтобы нейтрализовать желчь, которая постоянно попадает в кишечники, и, соответственно, уменьшить содержание углеводов, чтобы не поправляться.


А уже, после, до кучи, вопросы про режим пития воды и еды.

Viloriks пишет:

 цитата:
Михаил, спросите у Монастырского в каком виде он употребляет углеводы


Боюсь, что я его уже достал своими вопросами. И судя по всему, все ответы есть в его книге. Которую, как он пишет, можно приобрести только в США и в бумажном виде.
Он привел пример его диеты, цитирую...

 цитата:
Я сам ем два раз в день -- в полдень и между 7 и 8. Первый раз -- отварной рис со сливочным маслом. Во второй раз -- мясо или рыбу с небольшим гарниром.


Рис, кстати, бывает разным.
Круглый, из которого варят кашку, имеет высокий гликемический индекс, другие сорта имеет значительно меньший. Но содержание углеводов у всех приблизительно одинаковый. Вот его электронный адрес - Konstantin Monastyrsky <kmonastyrsky(собака)gmail.com> Отвечает быстро, если конечно это день в США.

У меня пока режим питания по Аткинсу, с преимущественно растительным жиром. Разовые порции твердых продуктов в пределах 100-130 грамм, плюс маонез и/или кефирчик с сыром-творогом-сметаной. Главное, что бы после белков (мяса) был достаточный промежуток времени с последующим приемом пищи.
Я так понимаю, если режим питания способствует похудению (сжиганию собственных жиров) и снабжает организм всем необходимым, то это правильный режим. А собственный жир - это, все таки, животный жир Между едой 4-6часов или 3 иногда до 5 раз в день, в основном 3-4 раза. Просто бывают длинные дни, со дня и в ночь на работу.

Он кстати не согласен, что увеличением частоты питания можно раскачать метаболизм. И это понятно, что с медленными углеводами этого и не требуется.
Это быстрые углеводы быстро пришли и быстро ушли... в жир.
В любом случае истина где то рядом и данный вопрос требует дальнейшего изучения.

Собирательство - это тоже элемент системы питания. Когда вы сами идете, к примеру, за ягодой, неужели вы ждете время обеда или ужина, что бы отведать собранный продукт? Нет конечно. Там же на лугу или на делянке Вы непременно распробуете продукт. Потому я НЕ думаю, что природа строго определилась с режим питания наших предков, а значит и нас.
Те же папуасы, идущие в сопровождении операторов, беспрестанно выуживают из окружающего леса всякие личинки, и прочие "деликатесы", и сразу в рот.
Складывать, нашим далеким предкам было некуда кроме, как сразу в желудок иначе деликатес разбежится раньше, чем его съедят.
У нас тоже есть тара, но мы все равно предпочитает поесть, особенно на "колхозной" делянке, хотя ягода или фрукты бегать не умеют.
Даже собирая грибы не пропустим съесть лесную ягодку.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3997
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 08:12.Заголовок:Проверил интернет ма..


Проверил интернет магазины на наличие его книг 2007 года издания... Описание есть, а самих книг в наличии нет.

Спасибо: 0 
Профиль
kovvover





Сообщение:25
Настроение:хорошее
Зарегистрирован:22.04.11
Откуда:Россия,Москва
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 08:16.Заголовок:На его личном сайте ..


На его личном сайте есть.
http://www.agelessnutrition.com/books/fn.html

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:3998
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 09:36.Заголовок:http://static.ozone...



Вот обложка издания 2007 года

Это я к тому, что по ссылкам выше, это те же самые книги 2004 года издания.

kovvover пишет:

 цитата:
На его личном сайте есть.

Хорошо бы еще там была инструкция, как её купит и доставить в Сибирскую часть России.
И сколько это будет стоить?

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:230
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:16.05.12 17:24.Заголовок:Я нашел книгу с тако..


Я нашел книгу с такой обложкой в формате PDF однако написано что она тоже от 2004 года.
Если вы помните инсулин выделяется даже на сладкий вкус во рту при употреблении того же аспартама. Об этом даже у Батмана написано.
Инсулин он ведь не только углеводы утилизирует, он вообще анаболический гормон, помогающий усваивать все продукты и белки и жиры, качки его с это целью используют для наращивания мышечной массы.

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:64
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 18:31.Заголовок:Постоянно слежу за э..


Постоянно слежу за этой темкой. Ищу свой режим питания. Чтоб и худеть и здоровой быть.

А может огранизму будет лучше питаться месяц по Аткинсу, а месяц по Моностырскому?

Михаил. Константин вам писал: ... Первый раз -- отварной рис со сливочным маслом. Во второй раз -- мясо или рыбу с небольшим гарниром.

Вопрос: В качестве гарнира - овощи? или каши?



Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4001
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 19:18.Заголовок:Роза пишет: В качес..


Роза пишет:

 цитата:
В качестве гарнира - овощи? или каши?


Он не уточнил. Скорее всего с овощами и зеленью. С тем, что соответствует принципам его и раздельного питания

В сети есть достаточно интересная книга по питанию, написанная для диетологов и широкого круга читателей, с достаточно критическим подходом и анализом предыдущих ошибок в распространенном подходе к питанию.
АВТОРЫ:
В.А. Тутельян, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук
А.И. Вялков, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук
А.Н. Разумов, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук,
заслуженный деятель науки России
В.И. Михайлов, академик РАЕН, профессор, доктор медицинских наук,
заслуженный врач России
К.А. Москаленко, академик АОН, генеральный директор ИД «ПАНОРАМА»
А.Г. Одинец, академик РАЕН, профессор, доктор биологических наук
В.Г. Сбежнева, доктор фармацевтических наук
В.Н. Сергеев, кандидат медицинских наук
Главный научный редактор
Директор НИИ питания РАМН
академик РАМН, профессор В.А. Тутельян
Рецензенты:
В.К. Козлов, член-корр. РАМН, профессор.
Директор НИИ охраны материнства и детства ДВНЦ СО РАМН.
Т.Г. Маховская, доктор медицинских наук, профессор. Московская академия
последипломного образования Минздравсоцразвития РФ.

Называется книга "Научные основы здорового питания".

При поисковом запросе выдает массу ссылок на файлы доступные для скачивания. Вот к примеру из первых попавших - http://depositfiles.com/files/ln0squz11




Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4002
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 19:25.Заголовок:Роза пишет: А может..


Роза пишет:

 цитата:
А может огранизму будет лучше питаться месяц по Аткинсу, а месяц по Моностырскому?


Да запросто, почему бы нет...
Не обязательна жесткая привязка к срокам. В зависимости от личных результатах в диете можно варьировать в ту или иную сторону.
Возможно соблюдать не месяцами, а чередовать дни в течении недели или других сроков.
Кому и как удобнее.


Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:61
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 20:59.Заголовок:А я решила питаться ..


А я решила питаться по методу Хайруллина. Пока не сброшу вес. Перечитала еще раз эту страничку http://pohudet.kz/index/0-6, поняла что допускала ошибки. С сегодняшнего дня начинаю без ошибок. Посмотрим , что будет.

Я сладкоежка!!! И ни одна диета не могла меня удержать от сладкого, а сейчас уже больше недели не ела сладости и не тянет.

Спасибо Михаилу за эту ссылочку.

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:65
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 22:11.Заголовок:СветлаЛюба А я в э..


СветлаЛюба

А я в этом году не пробывала ни единой конфетки.
Сбоду пеку и пробую - не могу удержаться.
Вчера хлебушек пекла в ХП - отрезала корочку грамм 40 и съела.

СветлаЛюба а как вам диета Протасова? Она на овощах базируется. Радует в ней то, что ничего не нужно считать.В яндексе наберите, не могу вставить прямую ссылочку.

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:66
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:17.05.12 22:25.Заголовок:mixail Ну что же Вы..


mixail Ну что же Вы не написали, что там 839 стр.? когда же их перелапатить

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4003
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:18.05.12 07:03.Заголовок:Роза пишет: Вы не н..


Роза пишет:

 цитата:
Вы не написали, что там 839 стр.? когда же их перелапатить


Так это же для себя любимого
Для того, что иметь "научное представление" о "подводных камнях" общепринятых диет. Науку не нужно сбрасывать со счетов и полагаться только на авось.

Роза пишет:

 цитата:
Она на овощах базируется. Радует в ней то, что ничего не нужно считать.


Посчитать не страшно. Важно, что бы не навредить такой диетой.
Как я понял, многим и так не хватает белков в рационе, в том числе и за счет смешанного питания. Когда, якобы, рацион насыщен белками, а в основном, крахмалистое сопровождение не дает возможности качественно переварить и усвоить их.
Вот сейчас на белково жировом я прекрасно это вижу. Т.е. вижу, что белки и жиры моего рациона благотворно сказываются на состоянии моего организма.
А вот от недостатка углеводов мой организм никогда не страдал. Конечно можно "голодать" на овощах с малым содержанием углеводов, но боюсь что это негативно скажется и на так не совсем здоровом организме. Ведь здоровые не имеют избыточной массы тела...
Не думаю, что стоит худеть любой ценой. Конечно и белково-жировая диета - это только вынужденная и временная фаза.

Еще пару дней и буду переходить на раздельное с углеводами. Организм просит

Фанатизм и в этом деле не нужен. Пока еще ни один из пропагандистов не доказал своим опытом, что белково-жировая та самая-самая. Включая Аткинса и Монтиньяка. Для перехода на функциональное они подходят, но для постоянного питания... вряд ли.
Также нужно принять принцип раздельного питания - полезно не только для состояния ЖКТ но и для полноценности усвоения полезного из продуктов.

СветлаЛюба пишет:

 цитата:
А я решила питаться по методу Хайруллина.


Один в один система Аткинса.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:62
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:18.05.12 07:41.Заголовок:Роза пишет: СветлаЛ..


Роза пишет:

 цитата:
СветлаЛюба а как вам диета Протасова? Она на овощах базируется. Радует в ней то, что ничего не нужно считать.В яндексе наберите, не могу вставить прямую ссылочку.



Я до этого питалась в основном овощами, только и сладости, и сдобу уплетала в неимоверном количестве. И все удивлялась от чего я толстею? ведь жиры не ела. А сейчас я даже чувствую как мне организм благодарен. Конечно я выдержу это до определенного веса,а потом буду добавлять овощей больше.

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:67
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:18.05.12 19:38.Заголовок:У меня то иЗбыточный..


У меня то иЗбыточный вес. За пять месяцев сбросила 36 кг. В апреле 16 дней ВГ + 10 дней выхода (после голода - 83,9) . На сегодня вес 86,3. ( дошёл до 88,9 после майских праздников - потом снижался)
Очень благодарна форуму за В+С. Мне помогло всё - и прежде всего информация, а выбирать то нам самим как жить.
Я ставила перед собой цель 80 кг к д\р - а это конец мая.
Тяжеловато будет.
И шопотом : я сеголня первый день на голоде ...

Вы не думайте, что я зациклилась на похудении. Просто с потерей лишнего веса - приходит здоровье. И это главное.


Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:69
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:18.05.12 23:59.Заголовок:СветлаЛюба пишет: Я..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Я до этого питалась в основном овощами, только и сладости, и сдобу уплетала в неимоверном количестве. И все удивлялась от чего я толстею? ведь жиры не ела. А сейчас я даже чувствую как мне организм благодарен.


Я посадил своего брата на сырое мясо два раза в день баранина пополам мяса и жира уже 5 день и давление нормализовалось на уровне 115/75, всего-то за каких-то 5 дней. Он чуть полноватый надеюсь похудеет но то что уровень инсулина в крови играет решающую роль при повышенном давлении это для меня уже аксиома. Жаль потерял маму года 2 назад, а могло бы быть всё иначе.

Для тех кто читает по английски посоветую ещё книгу Gary Taubes "Why We Get Fat and What To Do About It".
Я её скачал на amule кого интересует могу выслать по почте.
Более обоснованней чем Монастырский и без всяких реклам Бадов.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4004
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 06:05.Заголовок:mixail пишет: Тепе..


mixail пишет:

 цитата:
Теперь же давление полностью нормализовалось на отметке 115-75 и ниже.


Kaizer пишет:

 цитата:
Я посадил своего брата на сырое мясо два раза в день баранина пополам мяса и жира уже 5 день и давление нормализовалось на уровне 115/75, всего-то за каких-то 5 дней.


Мои коллеги по практике у которых на, в основном углеводном питании, в последнее время повысилось давление и которое не помогали сбить дополнительные минералы, за неделю полностью пришли к аналогичному результату.
Уже все передумали... и на соль грешили и так и эдак, все было бесполезно, пока не исключили углеводы из рациона. Теперь все замечательно... Ну надо же блин.

Viloriks пишет:

 цитата:
Михаил, спасибо за книгу.


А мне то за что?
Мне она попалась еще несколько месяцев назад, но читать её начал только пару недель назад... нет бы сразу.
А там чуть ли не в первых строчках и черным по белому


 цитата:
Избыточное питание
углеводами, рафинированными
крахмалом и сахарами...

Болезни и нарушения.

Заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз, варикозное расширение вен, тромбоз)
Хронический бронхит, эмфизема легких. Заболевания желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит, энтерит, язвенный колит, геморрой)
Аппендицит, холецистит, пиелонефрит, вызванные кишечной палочкой
Холецистит. Желчнокаменная болезнь. Почечнокаменная болезнь
Диабет. Гиперлипидемия. Токсикоз беременности
Эпилепсия, депрессия. Рассеянный склероз
Пародонтоз



Такая информация, дала бы повод искать всё по теме.

Ну ничего, главное все равно не упустил... Хорошо что у нас "банда"
И МЫ вместе не пропустили данную наиполезнейшую информацию.

Сегодня проблема даже не в том, что бы делать какие то открытия, но очень важно не пропустить уже открытое.



Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:63
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 06:50.Заголовок:Kaizer пишет: Я пос..


Kaizer пишет:

 цитата:
Я посадил своего брата на сырое мясо два раза в день баранина пополам мяса и жира уже 5 день и давление нормализовалось на уровне 115/75, всего-то за каких-то 5 дней.



mixail пишет:

 цитата:
Теперь же давление полностью нормализовалось на отметке 115-75 и ниже.




Чудеса да и только!

А мой организм чувствует себя. как "кот на печке".

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4006
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 11:15.Заголовок:СветлаЛюба пишет: Ч..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Чудеса да и только!


Главное теперь в другую сторону не переборщить.
При избытке белков в рационе, со временем, тоже могут появиться проблемы со здоровьем, хоть и в гораздо менее ужасном количестве.


Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:65
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 19:21.Заголовок:mixail пишет: Главн..


mixail пишет:

 цитата:
Главное теперь в другую сторону не переборщить.
При избытке белков в рационе, со временем, тоже могут появиться проблемы со здоровьем, хоть и в гораздо менее ужасном количестве.



mixail, а как вы думаете , чтобы этого не произошло, может мне неделю посидеть на фруктах-овощах, а потом снова повторить?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4008
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 20:35.Заголовок:СветлаЛюба пишет: ..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
чтобы этого не произошло, может мне неделю посидеть на фруктах-овощах


С белково жировой диеты переходит к углеводам нужно очень постепенно.
А что бы ничего не случилось достаточно немного углеводов.
Тем более, что от перебора жиров и белков у человека есть защита - лишнее выскочит. Но нет защиты от перебора углеводов.
Пока я не поверял, но надеюсь что перебор наступит не скоро.
По крайней мере пишут, что применять такую диету, без ущерба для здоровья, можно хоть целый год.



Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:71
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 20:37.Заголовок:mixail пишет: При и..


mixail пишет:

 цитата:
При избытке белков в рационе, со временем, тоже могут появиться проблемы со здоровьем,


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
mixail, а как вы думаете , чтобы этого не произошло, может мне неделю посидеть на фруктах-овощах


По моему при избытке жиров ничего плохого не произойдёт, ешьте побольше жиров и поменьше мяса и всё будет хорошо
Но если менять часто свою диету на углеводную и мясную, то можно и червячков там заработать или ещё что, если Ваш организм привыкает переваривать мясо и жир зачем его терзать углеводами. Вас от яблочек не пучило никогда? газы там бурчание в кишечнике? А у меня это каждый раз как попробую персики черешню яблоки да что угодно не животного происхождения.
А ещё я как то читал что если у человека образуются газы, ну есть же такое выражение старый пе*дун то у него повышен риск заработать рак желудка.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:66
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:19.05.12 23:13.Заголовок:mixail, Kaizer спаси..


mixail, Kaizer спасибо за ценные советы. От фруктов было много проблем с кишечником и газы , и боли, и стул плохой. А сейчас заметила такую вещь, как поем зелень, огурец вместе с белково-жировой пищей, так боль в животе появляется, а потом отрыгивается именно не переваренной зеленью. Потом прочитала в диете, что углеводы нельзя есть с белками и после белков.


Kaizer, спасибо за книжку. Жалко что без перевода.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:73
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 01:09.Заголовок:СветлаЛюба пишет: K..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Kaizer, спасибо за книжку. Жалко что без перевода.


Да не за что, просто мне обидно что врачи методично и повсеместно распространяют ложную информацию. Если альтернативщик лечит какое-то количество отказников, то есть тех от которых отказалась официальная медицина, и несколько человек из них умирает, то его судят за убийство, а если уж они умрут на руках у медработников то на то как бы воля божья, то есть как с гуся вода.
Сколько больных гипертоников и диабетиков (это просто трудно представить) идут к ним на лечение думают что они помогут, ведь это как бы их обязанность, а получают совершенно противоположные, сводящие в гроб консультации.
И самое ужасное, что это происходит не из-за неведения медработников, а скорей по указке сильных мира сего.
Так что как бы банально не звучало спасение утопающих....

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:232
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 09:43.Заголовок:Избыток белков это д..


Избыток белков это действительно в перспективе приводит к определенным заболеваниям. Поэтому их необходимо употреблять согласно физиологическим нормам, а они разнятся от 0,8 до 2,0 гр. на кг массы тела в зависимости от авторов. Остальное нужно получать из жиров, они при расщеплении и глюкеноегенезе не дают токсичных продуктов, т.к в их составе нет азота, серы и других элементов, а только углерод, водород и кислород.
Устраивать своему организму качели в виде неделю на фруктах, неделю не белково-жировой диете нелогично и опасно, нет ничего лучше постоянства :).
Kaizer пишет:

 цитата:
И самое ужасное, что это происходит не из-за неведения медработников, а скорей по указке сильных мира сего.

не совсем согласен, медработники(сужу по своему окружению) в основном не заморачиваются по питанию, а следуют типичным раскрученным рекомендациям: больше фруктов и овощей, меньше жирного, соли и т.д. не особо вникая в смысл этих рекомендаций. Тем более что физиология человека была пройдена давным давно и в основном благополучно забыта. mixail пишет:

 цитата:
Ну ничего, главное все равно не упустил... Хорошо что у нас "банда"
И МЫ вместе не пропустили данную наиполезнейшую информацию.

Сегодня проблема даже не в том, что бы делать какие то открытия, но очень важно не пропустить уже открытое.


Хорошая такая банда
Да в ворохе информации очень тяжело найти, прочесть, понять и отделить полезное от мусора. А информации с каждым годом все больше и больше. Может это тоже специально делается???



Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4010
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 11:05.Заголовок:Viloriks пишет: Хор..


Viloriks пишет:

 цитата:
Хорошая такая банда



Банда, одно из определений гласит... "сообщество людей, объединенных единой целью, устремлением".
Как к примеру "джаз банд".
Конечно слово, больше ассоциируется с преступными бандами, но это не его вина.

Viloriks пишет:

 цитата:
А информации с каждым годом все больше и больше. Может это тоже специально делается???


Скорее всего это издержки информационной революции и... свободы слова.
Каждый имеет право на свое мнение. Ну и невозможность объять необъятное.
Нет возможности кому либо доверить сбор и фильтрацию в массе информации, именно достоверной информации.
Да и есть ли такая, не смотря ни на что...
И конечно специально. Коммерческие интересы гораздо выше истины.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:74
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 14:04.Заголовок:Viloriks пишет: в ..


Viloriks пишет:

 цитата:
в основном не заморачиваются по питанию, а следуют типичным раскрученным рекомендациям: больше фруктов и овощей, меньше жирного, соли и т.д. не особо вникая в смысл


Ничего личного и со всем уважением, но за это ИМХО надо судить за непредумышленное убийство как судят абсолютно всех немедработников. К хирургам у меня другое отношение, но и к ним мы попадаем после таких вот рекомендаций, а эти рекомендации это язвы, ампутирование конечностей при диабете, остеохондрозы, рак, смерть....

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4011
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 14:05.Заголовок:Гарри Таубс на англи..


Гарри Таубс на английском (текст), который можно переводить с помощью любого электронного или живого переводчика. В тексте могут быть погрешности распознания текста, хотя я все странички просмотрел на предмет соответствия... , что то мог и пропустить.
Скачать ЗДЕСЬ

И результат машинного перевода на русский язык - Скачать ЗДЕСЬ

Читать конечно сложновато, но это лучше чем совсем ничего... например если пишут двадцать и следом 400 калорий, то это, скорее всего, 2400 калорий. Просто потому, что ни на 20, ни на 400 калориях человек долго не проживет. То есть ориентируйтесь на контекст.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4012
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 14:48.Заголовок:Копаю грядки в огоро..


Копаю грядки в огороде, зашел домой перекусить, заодно померил давление... 105/70.
Такого у меня и в молодости не было. Соль и воду не экономлю.
Самочувствие замечательное.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:68
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 21:20.Заголовок:Дорогая жиро-белкова..


Дорогая жиро-белковая-водная банда! Один из ваших членов банды сегодня нарушил правила.

Сегодня у меня было испорчено настроение и я придя домой съела 2 груши, потом пирожное, потом кефир с хлебом. Боли начались в животе после кефира.И вот сижу мучаюсь, в туалет меня гоняет и вместо колбаски у меня грязная водичка.
(как говорит Г.Малахов - при хорошем пищеварении стул должен быть колбаской и не оставлять следов на унитазе, что во общем то и стало у меня на белково-жировом питании).

Роза примерно я ем сыр российский или др. с маслом сливочным. Нарежу сыр , между 2-мя кусочками кладу ломтик масла и ем с удовольствием. Также я ем яичницу, сметану, печень куриную обжариваю и заливаю сметаной или майонезом чуть -чуть ( 7-10 минут),
курицу, свинину вареную, зелень, кусочек огурчика или помидорчика. Только зелень и т.п. лично мне надо есть вероятно с утра до еды, п.ч. у меня если ем вместе с едой и после еды болит живот.

Вчера с утра я съела 1 ложку печенки, перед этим конечно напилась воды с солью. Потом на работе выпила воды, через 30 мин. - я съела 2 ложки печенки, потом 2ст.л сметаны, потом сыр с маслом 4 кусочка, размером 5 см на 3 см. Потом перерыв 5 часов. Затем опять пью воду, и уже дома вечером я съела маленький кусочек сыра. В 11 час. вечера сварила куриную ножку (захотелось) и съела. Тем не менее утром вес уменьшился еще на 200 гр.

Сегодня с утра я съела 2 жареных яйца, на работе куриную ножку, сыр с маслом, сметана.

А вечером почему то поиздевалась над организмом.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:234
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 21:34.Заголовок:Зато теперь знаете ч..


Зато теперь знаете чем это чревато :)

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:70
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:20.05.12 22:11.Заголовок:Viloriks пишет: Зат..


Viloriks пишет:

 цитата:
Зато теперь знаете чем это чревато :)




Это точно! Viloriks, а вы кефир едите? Я ем жирный и тогда стул легкий. А который я сегодня ела он был прокисший. Вот я и думаю можно его есть или нельзя, в диете написано, что из молочных можно есть масло, сметану и сыр.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:235
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:21.05.12 15:26.Заголовок:Да кефир, сметану, п..


Да кефир, сметану, простоквашу выдерживаю при комнатной температуре, чтоб погрелись хорошенько и микробы лактозы доели, а потом кушаю. Сметану 20% если магазинную, 30% если на развес. Кефир 3,2-3,5%.
Купил себе льняное масло, буду по 2 столовых ложки в день кушать, и хочу попробовать сделать творог с льняным маслом по протоколу Джоаны Бадвиг.
Есть небольшая неприятность, без клетчатки иногда появляются проблемы со стулом(регулярный, но иногда твердый). Видимо кишечник не привык к меньшим объемам. Клетчатку решил брать из зелени и капусты.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:73
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:21.05.12 16:12.Заголовок:Viloriks пишет: Кл..


Viloriks пишет:

 цитата:
Клетчатку решил брать из зелени и капусты.



А я если ем много укропа , а вечером жирного кефирчика, то стул не такой твердый, нормальный. А в диете написано, что зелень можно есть без ограничений. И еще я усвоила от Г.Малахова, что если подумал, что надо в туалет и сомневаешься, то надо идти. Тогда не будет запоров.
Так что кроссворды в туалете срабатывают как сигнал к действию. Ха-ха-ха!

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:74
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:22.05.12 16:47.Заголовок:mixail, я тоже решил..


mixail, я тоже решила выходить из этой диеты. Я заметила, что у меня последнее время энергетика стала снижаться. Чувствую себя вялой.
Но одно я усвоила, что мясо и жиры надо есть, тогда не будет жора, особенно на сладкое.
А сейчас на рынке уже черешня появилась, как то не хочется пропускать.
Да и лишний вес у меня не такой уж большой, я его сгоню прогулками, быстрой ходьбой, 1 час утром, 2-й вечером.
Во общем спасибо Вам, что дали правильное направление в питании. А то я в прошлом году делала УЗИ почек и печени и мне там сказали, что мне нужно лечить кишечник ( понятное дело, ела одни углеводы), а теперь у меня все хорошо, то чего я добивалась годами, получила за какие то 2-3 недели.
Всем Удачи!

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:75
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:22.05.12 17:38.Заголовок:Я думаю о том, почем..


Я думаю о том, почему у меня энергия так снизилась. Может я мало калорий ела? Я их и не считала каждый день.Один раз посчитала, калорий было мало, но я подумала, что потом доберу чем-нибудь, но не добрала.
А в книге электронной написано, что если калорий мало, то и энергия снижается. Если конечно я правильно поняла.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4023
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 05:47.Заголовок:СветлаЛюба пишет: ..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Я заметила, что у меня последнее время энергетика стала снижаться.


У меня наоборот с каждым днем все больше. Но я пока очень жестко ограничиваю углеводы. Слишком долго я на них жил. Полагаю, что организму необходимо время, что бы основательно перестроиться на новое для него питание.
Сейчас у меня состояние очень похожее на начало водопития, когда ноги в горку несли как с горы... Но то состояние достаточно быстро прошло, а теперь оно набирает силу.
Видимо вода частично сняла избыток инсулина и резистентность к нему вначале водопития. Не зря Ф.Батмангхелидж пишет о воде как средстве борьбы с диабетом второго типа. Но даже вода-соль не может справиться с избыточным поступлением углеводов с рационом питания. Ведь та же картошка и хлеб - это источники калия и магния и на первый взгляд не несут угрозы. Оказывается у этой "медали" есть и оборотная сторона...

Конечно СветлаЛюба, на диете Аткинса не обязательно "сидеть" месяц или два. Достаточно перейти на (хотя бы) раздельное питание и исключить из рациона откровенно вредные продукты. И, скорее всего, все же, не слишком ограничивать число подходов к столу. Важно, что бы рацион питания не повышал инсулин сверх опасной нормы. Для этого и существует диета Монастырского.
В ягодах не так много углеводов и их гликемический индекс совсем не высокий.

Я пока на "Аткинсе", добавляю орехи и семечки.

Кстати... в 100 граммах твердого сыра почти полный суточный набор "незаменимых" аминокислот.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:238
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 06:40.Заголовок:К сожалению в книге ..


К сожалению в книге научные основы здорового питания полезны всего несколько первых страниц. Остальное вода и перепечатанные книги других авторов(целыми главами без ссылки на источник). Желание ее читать пропало после упоминания великого ученого Поля Брега :), но я все же пересилил себя и просмотрел ее дальше. Не тратьте свое врямя, ничего нового в ней нет. Стандартные рекомендации больше фруктов овощей, меньше соли... и т.д.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4024
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 07:17.Заголовок:Viloriks пишет: К с..


Viloriks пишет:

 цитата:
К сожалению в книге научные основы здорового питания полезны всего несколько первых страниц.


Да... чуть больше ста страниц, а дальше пошли прописные "истины".
Особенно про НЕ переваривание соли умиляет.
Остальное нужно читать очень критически, с соответствующим багажом знаний, что бы отделять "мух от котлет".

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 10:38.Заголовок:Добрый день, всем! М..


Добрый день, всем! Михаил, спасибо большое за форум, здесь очень много бесценной практически уникальной информации, и эта тема в том числе! Водосолю больше года, но с откатами и поблажками для себя любимой (чашка чая по утрам, иначе не могу проснуться!) Увы, не хватает силы воли пока! :((( Но я работаю и в этом плане над собой! :) И тем не менее есть положительные сдвиги в здоровье и у меня и у 13-летней дочки. У неё больше! :) Без воды-соли уже не представляю свою жизнь! Написала коротЕнько здесь, потому что знаю, с моей "дисциплинированностью", дневник вести не буду! :) :(
3-й день чисто на белковом питании. Изначально вес не измеряла, но за вчерашний день потеряла ровно 1 кг. Хотя задачи похудеть у меня нет. При росте 170, вешу 48 (уже 47)кг возраст 44 года :) Причины диеты: частые выделения из носа, я для себя определила ИМХО, что они крахмалистого характера, так как увеличиваются на следующий день после вечернего ужина картошкой или сдобой, после мороженого та же ситуация. Целлюлит! Особенно увеличился за эту зиму :( И третье: заметила, что из года в год, всё больше налегаю на сладкое, хотя раньше лет 10 назад, я была к нему равнодушна. Есть - съем, нет - и не вспоминаю.. А сейчас мне после каждого приёма пищи хочется сладкого, и в ход идут печеньки, булочки, халва, если вдруг ничего нет, отправляю в рот ложку сгущёного молока или мёда. В-общем, стала наркоманом сладкого :((( Переедание - обычное дело, нравится вставать из-за стола с набитым брюшком. Знаю, что плохо... Если ем сладкое отдельно на голодный желудок, неизменно после этого хочется мяса! :)
В общем, решила разорвать этот порочный круг! Предложенные здесь разные материалы по теме прочитала, прониклась, разумно и интуитивно (женщина, ведь) почувствовала, что это как раз то, что мне надо! :) 3-й день на белковой диете, слабости как таковой нет, но побаливает голова, настроение снижено, хочется углеводов! :) Сегодня утром были судороги в одной ноге, добавлю магний. На белках опять появилась жажда, если мало прошло времени после трапезы пью небольшими глотками с перерывами (капельно). Хочется сочных ягод фруктов! Вот думаю, может мне их потихоньку помаленьку вводить в рацион? А то сильно похудеть тоже не хочется, живот уже прилип к спине :) Основная цель: убить тягу к сладкому! Углеводы кушать немного и выбирать только правильные и медленные... Надеюсь, у меня всё получится! :)
Спасибо, что прочитали! Буду рада любым комментариям! :)

Спасибо: 0 
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 10:49.Заголовок:Прочитала свой пост,..


Прочитала свой пост, решила добавить, кое-что упустила :) У меня такое впечатление, что при моём обмене веществ, углеводы не усваиваются, в смысле, особо не откладываются в виде жира, а выходят вместе с выделениями из носа, если, вообще, такое может быть! :)
А голова, вполне может быть болит от стресса, так как никогда свой организм не сажала ни на какие диеты. Хотя головные боли частое, особенно в недалёком прошлом, явление для меня. Но раньше всегда голова болела в затылочном части, а сейчас в лобной!

Спасибо: 0 
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:239
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 18:43.Заголовок:Чисто белковое питан..


Чисто белковое питание это не есть хорошо. Т.к. белки при ограничении углеводов и малом количестве жиров превращаются в углеводы, при этом если их не хватает то в ход идут собственные мышцы. К тому же белки при переработке в глюкозы "зашлаковывают" организм, т.к. содержат в своем составе азот, который в ходе обменных процессов превращается в аммиак и организм вынужден выводить его с помощью почек в виде мочевины и креатинина. Если вы не кушаете много жиров, то получается ваша диета ограничение углеводов, которое и проявляется низкой энергетикой, тем более за три дня как показывает практика и теория организм не переключается на добычу энергии из жиров.
Белков много кушать нельзя их нужно есть столько сколько нужно, иногда можно чуть меньше, т.к. белок не запасается а превращается в глюкозу либо жиры.
Почитав представленные здесь материалы и другие источники мне кажется неверной теория о том что крахмал и сахар превращается в слизь от которой организм пытается избавляться. На мой взгляд механизм здесь несколько другой.
Написанное ниже мое ИМХО.
На наших слизистых в большом количестве проживают микробы, в том числе патогенные. При достаточном количестве питательных веществ(а именно после углеводистой пищи) они начинают активно размножаться и организм отвечает на это с помощью повышения образования слизи для их подавления и выведения.

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:40
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 19:34.Заголовок:Атель , я 4 день на ..


Атель , я 4 день на белко-жировой диете. аналогичные симптомы. Хочу булочек, сладких фруктов. Не катастрофично, но мысли об этом есть. Заметила, что не умею наедаться жиром и белком. Сейчас заново учусь. К прежней слабости пришла катастрофическая слабость и раздражение, отстутствие интереса ко всему.. Жаль не имею возможности мерить давление, но есть ощущение, что очень понижено. К слову сказать, сейчас так же выдеделния из слизистой, закладывает нос. У меня запор, кал твердый, не получается естественным способом. делаю кофейные и водные клизмы. Так же после тюбажа из глаз выделяется что-то похожее на сукровицу, линцы ношу с трудом, капаю в глаза ципрофлоксацин. В завершении описания моих проблем так и хочется написать и "хвост отваливается" как в книже про д. Федора и его друзей. При всем этом воду и соль пью регулярно, кушаю йогурты живые и полна решимости продолжать!

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4025
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 19:55.Заголовок:Согласен с Viloriks ..


Согласен с Viloriks по поводу крахмала и слизи. Крахмал не может попасть в кровь и тем более в нос, если только его специально туда не запихать.
Весь крахмал еще в кишечнике расщепляется на простые сахара, а пройдя через печень, а миновать её он никак не может, превращает в гликоген, либо в жир.
Вполне возможно, что высокий сахар в крови может попасть и в слизистые, ну а там, соответственно, подкормить плохую микрофлору и этот процесс может быть хроническим... В точности так, как описал Viloriks.
Да... и чисто белковое, без жира или маложирное питание чревато последствиями.
На калории слишком много внимания не обращайте.
Калории определяются по процессу горения. Но съеденный жир и белки сгорят далеко не все, их значительная часть пойдет на пластические нужды организма. Слабость и головная боль указывают на недостаточность углеводов но еще не полный переход на кетоз. После перехода на кетоз слабость и головная боль пройдут.

Покушал сегодня виноград... и мне не понравилось, лучше бы мяса съел)))

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:23.05.12 21:50.Заголовок:Спасибо всем большое..


Спасибо всем большое за ответы! Очень рада, что откликнулись!
Да, скорее всего, не связаны всё-таки выделения из носа с крахмалом. Сегодня слизи было даже больше, чем обычно :( К вечеру, правда, прекратилось :) Выделения из носа у меня прозрачные практически как вода, может быть в носоглотке размножаются не микробы, а какие-нибудь грибки... Вообще, врачи ставят диагноз - вазомоторный ренит (связан с состоянием сосудов).
Диета у меня всё-же белково-жировая, просто может быть маложировая, но тогда я не представляю как можно съесть ещё больше жира... без тошноты :) :( Примерное меню такое:
1) 2 яйца жареные с луком и беконом на масле или варёные, но всегда с майонезом (примерно 1 стол.ложка), вообще, не представляю как можно есть яйца без майонеза, какая-то порча продукта на мой вкус :))) + 2 ломтика 50% сыра с кусочком масла внутри.
2) Запечёный в духовке куриный окорочок с кожей, макаю в растопившийся жир или в майонез + поливинка огурца , приправленного жирной сметаной.
3) 9 - 18% творог обильно заправленный 20% сметаной. Пара ломтиков бекона
4 ) Помидор со сметаной и брынзой. Холодец.
5) Свиная отбивная запечёная с майонезом. Пекинская капуста...
Viloriks, mixail это достаточно на ваш взгляд жирно? :)
Сегодня, как вы и предполагали, уже не так болит голова, и на сладкое почти не тянет. Но хочется зернового хлеба и какой-нибудь несладкой кашки :) Тоже как и аnnа kova не наедаюсь пока одними жирами-белками :( Стул нормальный и, вообще, в животе тишь да благодать! :) Классно, совсем другое дело! А то бурление и метеоризм порядком огорчали! Хочу с окончанием диеты перейти на раздельное питание. Это меня немного страшит, надеюсь после безуглеводистой диеты сделать это будет легче. Если снова будет тянуть на сдобу и сладкое, буду опять возвращаться на жиры-белки :)
Вода-соль в обязательном порядке! :)

Спасибо: 0 
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:240
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 06:07.Заголовок:Вроде достаточно жир..


Вроде достаточно жирно :) Может еще льняного масла добавить или рыбьего жира или чего-нибудь аналогичного для поступления омега-3 жирных кислот. Можно в майонез(если сами делаете) добавить, только не хранить, а сразу его съедать.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4027
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 06:38.Заголовок:Атель пишет: творо..


Атель пишет:

 цитата:
творог обильно заправленный 20% сметаной.


Со сметаной осторожнее. Достаточно часто не честные производители добавляют крахмал и прочее для увеличения густоты, "жирности" продукта.
Для определение сего факта, немного сметаны развести в воде и капнуть йода. Если посинеет, значит там есть крахмал. И его может быть много.
Сметанку лучше покупать у проверенного производителя. Я покупаю развесную у местного производителя.

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 09:35.Заголовок:Viloriks пишет: Мож..


Viloriks пишет:

 цитата:
Может еще льняного масла добавить или рыбьего жира или чего-нибудь аналогичного для поступления омега-3 жирных кислот


Да, спасибо, Viloriks, льняное масло пью перед едой, когда не забываю :) и рыбий аптечный жир в капсулах тоже периодически принимаю в нужной дозировке. Я просто это считаю чем-то вроде лекарств (так как невкусно), поэтому не написала изначально :)
пишет:

 цитата:
Со сметаной осторожнее. Достаточно часто не честные производители добавляют крахмал и прочее для увеличения густоты, "жирности" продукта.
Для определение сего факта, немного сметаны развести в воде и капнуть йода. Если посинеет, значит там есть крахмал


Спасибо, mixail, проверила сегодня "Домик в деревне", уф... всё впорядке, крахмала нет :)
Вчера вечером стрескала 100 гр подсолнечных семечек, никак не могла остановиться :) ( Всё таки белые семечки Сiko на порядок лучше всех остальных). Поэтому, наверное, сегодня вес на месте, и живот от спины отлип :) В 100 гр продукта: белки 31, жиры 44, углеводы 7.
Получается, так кетоза у меня и нет :( Насморк утром, как всегда, меня сопровождает :( Наверное, наемся сегодня с горя черешни :)

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4028
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 10:07.Заголовок:Ну вот, крахмала нет..


Ну вот, крахмала нет зато..
Атель пишет:

 цитата:
:( Наверное, наемся сегодня с горя черешни :)


И еще отодвинете начало кетоза, не зря же Аткинс писал что первая фаза не менее 14 дней.
А Черешню еще успеете накушаться
Кстати, подсолнечные семечки один из самых полезных в смысле незаменимых аминокислот продукт. Жареные, конечно хуже сырых.
Насморк не показатель кетоза. Вредная, прикормленная флора в один миг не исчезнет.
Возможно придется применять "силовые" методы, типа промывки носовой полости фурацилином, раствором настойки эвкалипта или им подобных.

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 10:37.Заголовок:mixail пишет: Возмо..


mixail пишет:

 цитата:
Возможно придется применять "силовые" методы, типа промывки носовой полости фурацилином, раствором настойки эвкалипта или им подобных


Спасибо, mixail, наверное, рискну промывать, но раньше когда пробовала это делать, вода заходила изнутри в уши, а они у меня тоже слабое место. Возможно, врачи правы, дело в сосудах, и у меня если закладывает нос и ухо часто закладывает. Они же вроде как сообщающиеся "сосуды"! :) Ещё заметила, когда погода и стало быть атмосферное давление меняется, насморк тут как тут. И когда из-за границы жаркой летишь на самолёте ближе к концу пути, когда облака появляются начинает закладывать нос и резко начинает лить из носа. Когда нервничаю - напряжена, нос отлично дышит, сухо... :) расслабилась - скисла полилось... :) :( Надо по ходу к Бутейко возвращаться... насморк тоже его "тема"... Но что-то я не в той ветке про нос строчу ... :)
Дело в том, что я, балда, изначально настроилась на 3 дня белково-жировой диеты, чтобы не пугать себя :) В течении этих 3-х дней посмотреть как пойдёт... :) И худеть мне нельзя, у меня одна почка опущена, уролог, наоборот, сказал нужно поправиться! И цель у меня была избавиться от тяги к сладкому, вот сейчас я эту тягу сбила... Думаю, в следующий раз настроюсь на 14 дней, тогда выдержу, и будет уже не так страшно, как в первый раз! :)
Ещё раз спасибо! Так важна поддержка особенно авторитетных людей! :)




Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4029
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 10:48.Заголовок:Атель пишет: была и..


Атель пишет:

 цитата:
была избавиться от тяги к сладкому, вот сейчас я эту тягу сбила...


Пишут, что бы избавиться от тяги к сладкому нужен хром.

Атель пишет:

 цитата:
Так важна поддержка особенно авторитетных людей! :)


УжОс каких авторитетных)))

Лет, хотя бы через 50, если живы будем, вот тогда и будет авторитет. А сейчас... просто коллеги по несчастью.)))

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 10:58.Заголовок:mixail пишет: Пишут..


mixail пишет:

 цитата:
Пишут, что бы избавиться от тяги к сладкому нужен хром.


Ага, спасибо, mixail, сейчас пробежалась по женским форумам, действительно сбивает тягу к сладкому, начну проверять на себе, и дочку "подсажу"... та ещё сладкоежка :) Здесь, наверное, ещё и психологическая подоплёка присутствует... Может быть, когда есть неудовлетворённость жизнью, хочется её подсластить хотя бы во рту! :) :(
А вы случайно не знаете, какой хром наиболее правильный? Я так поняла, он, в основном, в БАДах, а они могут "пустышками" оказаться...

Спасибо: 0 
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 11:42.Заголовок:mixail пишет: УжОс ..


mixail пишет:

 цитата:
УжОс каких авторитетных)))
Лет, хотя бы через 50, если живы будем, вот тогда и будет авторитет. А сейчас... просто коллеги по несчастью.)))


Вы недооцениваете себя! :) Для меня лично, да и для большинства, я думаю, вы уже авторитет и пример для подражания. Основная масса людей, посещающих этот форум из "читающих", и скорее всего берущих что-то для себя и практикующих Оное. Я тоже раньше была только "читающая", теперь вот осмелела! :) Ваши, Viloriks и ещё нескольких человек умозаключения, большой опыт и практикой проверенные на себе варианты здорового образа жизни очень важны, интуитивно близки и логично понятны для меня. Я уже достаточно много из предложенного здесь проверила на себе и убедилась в положительной эффективности этих рекомендаций! Да и совместный поиск истины окрыляет! :) Так что невероятно рада, что нашла этот форум! Это мое постоянное место "тусовки" :) Ежедневно слежу за публикациями здесь, перечитываю дневники и старые темы, постоянно нахожу что-то для себя новое. Ещё раз вам большое спасибо за ваши столь полезный для всеобщего здоровья труд!

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4034
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 13:25.Заголовок:В 100 граммах мойвы ..


В 100 граммах мойвы более, чем суточная норма хрома. А у меня - это, почти, каждодневный продукт.

Вот тут можно посмотреть наглядно - http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/213.php
В других источниках аналогично.

Атель пишет:

 цитата:
Ещё раз вам большое спасибо за ваши столь полезный для всеобщего здоровья труд!


Спасибо! Надеюсь все же стараемся для пользы дела, а не по аналогии с Иваном Сусаниным... забредем куда совсем не нужно.)))
Что в условиях переизбытка противоречивой информации вполне возможно.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:241
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 14:07.Заголовок:Проверил свою сметан..


Проверил свою сметану - крахмала нет.

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:72
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:24.05.12 18:37.Заголовок:А я свою не буду про..


А я свою не буду проверять! У меня дОмашняя! Подружка делает.

У меня не сметана "Домик в деревне", а просто сам домик в деревне!

Спасибо: 0 
Профиль
Атель



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:25.05.12 09:56.Заголовок:mixail пишет: В 100..


mixail пишет:

 цитата:
В 100 граммах мойвы более, чем суточная норма хрома. А у меня - это, почти, каждодневный продукт.


Спасибо, mixail, и правда, хром аж зашкаливает :) Я пробовала есть мойву ещё тогда, когда вы в самом начале говорили о необычайной полезности этой рыбки. Ела, как вы и советовали с костями. Но по вкусу она, конечно, сильно уступает другим рыбёшкам ИМХО и запах... не очень :) У меня после даже непродолжительной диетки по Аткинсу вкусы изменились, так что хочу снова попробовать ввести мойву в свой рацион. Подскажите, пожалуйста, вы уже нащупали с чем мойва сочетается лучше всего, чтобы вкус улучшился, запах снивелировался (может лимон?), и совместимость была по составу? :) Заранее, спасибо!
Я окончательно вышла из диеты. Честно говоря, чувствую себя гораздо лучше. Вчера съела ещё морковку и половинку яблока Гренни. По ощущениям всё слишком сладко, хотелось большей сочности и кислости :) Но состояние после фруктов - овощей было уже хорошие. В животе по прежнему тишь да благодать! Стул нормальный. А вечером, о ужас, уплела несколько полусырников-полуоладей, которые сварганила из жиденького домашнего творога из скисшего молока, муку и сахар положила по минимуму, получилось кисленько, на на мой взгляд очень вкусно! :) В голове прояснилось... Поняла что эти 3 дня было состояние какой-то отуплённости. Сегодня хорошо выспалась, даже не услышала, как дочь встала в школу :) Предыдущие 3 утра были стрёмными... такое впечатление, что я и не спала вовсе ночью, глаза болели, как от бессонницы, ночью сильно потела и внешний вид был какой-то измождённый, особенно это выдавали глаза (днём тоже была склонность к потению при малейшей нагрузки или горячей воды-питья, и вся какая-то липкая была, спасалась душем:)) Но по мне лучше не судить, потому как я уже писала, я человек стрессонеустойчивый, так что это совсем не значит, что и у других будет также.
На откровенные углеводы абсолютно не тянет, просто всё-ещё хочется привычной сытости и плотности после еды. Булочки, печеньки, конфетки - всё лежит перед глазами, но желание съесть что-нибудь из данного ассортимента напрочь отсутствует... пока :) Думаю сварю себе сегодня гречки с маслицем :) а на ужин печёнку с овощами и салатом слопаю :)
Вспомнила свою давнюю знакомую, у которой редкое генетическое заболевание, связанное с проблемами соединительной ткани, у неё в нескольких внутренних органах произошли разрывы. Так вот, после операции врачи её посадили на жёсткую белковую (белково- жировую? не могу сказать точно) диету. Через несколько месяцев у неё всё зажило, и она постепенно расширяла свой рацион. Видимо, белки всё-таки способствуют заживлению слизистой, либо углеводы и фрукты раздражают и препятствуют её восстановлению(?!) Так вот, и у меня за какие-то ничтожные 3 дня, я чувствую, что желудок начал восстанавливаться, кефир уже пью спокойно без дискомфорта (раньше я всегда предпочитала молоко из молочки), и даже потянуло на лимон, что очень для меня странненько. Удивительно, что столь малый срок внёс столь ощутимые изменения во вкусовые привычки физические ощущения :) Жаль, конечно, что в кетоз я так и не вошла, но всё равно рада произошедшим изменениям. Диета это, наверное, самая лёгкая, неголодная и результат замечательный. Скорее всего буду её практиковать :) Спасибо всем участникам форума!


Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4035
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:25.05.12 19:31.Заголовок:Нашел статью на англ..


Нашел статью на английском.. (гоогл в помощь) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2367001/
Достаточно интересные данные о белково жировой диете на научных основах.

Атель пишет:

 цитата:
чтобы вкус улучшился, запах снивелировался (может лимон?), и совместимость была по составу? :)


Могу только разочаровать Вас. Предпочитаю минимальную готовку пищи. Готовлю как есть - без соли, жиров и специй. Если мойва, то это мойва и пар, там даже соли нет, соль добавляю во время еды. Точно так же с мясом и другими продуктами.
Запах при приготовлении действительно не очень, но он, после остывания рыбки, быстро улетучивается, и мне кушать не мешает.
выбрал мойву только по причине возможности уплетать её вместе с косточками. Можно легко подобрать любую другую рыбку, с более приятным запахом.
Но тогда рыбьи косточки будут уже не востребованными. Во многой другой рыбе хрома не меньше чем в мойве.



Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4037
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:26.05.12 07:08.Заголовок:В сети можно найти м..


В сети можно найти множество статей посвященных кетогенной диете, где среди противопоказаний упомянут вред диеты для почек... В принципе вред для почек можно получить при любой диете, если забыть про воду.
Но вот что определили при исследование аналогичной диеты на мышах...

 цитата:
Низкоуглеводная диета может помочь диабетикам, у которых наблюдается отказ почек. Это одно из самых тяжелых осложнений диабета.

Как показали исследования на мышах, страдавших от диабета, низкоуглеводная диета с большим количеством жиров всего за два месяца практически восстановила почки грызунов. Этот достаточно экстремальный режим питания, подразумевающий практически полный отказ от углеводов, носит название кетогенной диеты.

Обычно кетогенную диету используют для помощи детям, страдающим от эпилепсии. В ходе диеты организм лишается углеводов и сахара, что заставляет его начать сжигать запасы жира для получения необходимого "топлива". При обычном режиме питания организм для этих целей пользуется глюкозой. Кетогенная диета отличается необычайной жесткостью в отборе продуктов питания, так что ее рекомендуется проходить под контролем экспертов.

Как правило, в состав подобной низкоуглеводной диеты включаются яйца со сливками, бекон и омлет с маслом, либо салат-латук с майонезом. Врачи достаточно давно теоретизировали о том, может ли кетогенная диета помочь диабетикам за счет блокирования токсического воздействия глюкозы. Этот простейший сахар производится во время процесса метаболизма, однако у больных диабетом он представляет серьезную опасность для здоровья, так как в их организмах не хватает инсулина для регуляции глюкозы.

Группа исследователей из госпиталя Mount Sinai в Нью-Йорке разделила мышей, болевших диабетом 1 и 2 типа, на две группы. Одна придерживалась стандартной диеты с большим количеством углеводов, а другая - кетогенной диеты. После двух месяцев наблюдений у мышей из второй группы не наблюдалось никаких признаков отказа почек.




Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:75
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:26.05.12 13:35.Заголовок:mixail пишет: После..


mixail пишет:

 цитата:
После двух месяцев наблюдений у мышей из второй группы не наблюдалось никаких признаков отказа почек.


Я щас ся чуствую как мышка это на 2й день ой как мне плохо, наверно эта диета показана если вы выраженно страдаете полнотой, а так я этим не страдал к тому же у меня язва желудка была, так вот весов нет но я чувствую что ощутимо похудел, и весь организм
как то шевелится, дергается, и вообще что-то странное творится, потерплю ещё пару тройку дней и будем посмотреть, ем только мясо и жир иногда яйца и сметану на завтрак.
Зато язвы не чувствую переваривается всё на ура, но и пульс 110 после еды и около 100 между, давление 115-95 сегодня, беспокоит сильно повышенный пульс. Кто-что думает.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:76
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:26.05.12 21:57.Заголовок:Kaizer пишет: Кто-ч..


Kaizer пишет:

 цитата:
Кто-что думает


Отвечу сам себе, вчера в обед надо было ехать в другой конец города, а у меня оказывается предохранитель стеклоподъёмника перегорел, так вот пришлось пару часов кошмарно потеть, в машине было градусов наверно 60, пока не починил, так вот после этого всё это и началось и длилось сутки сейчас вроде всё устаканилось, успокоилось весь день дома с водичкой так что, ложная тревога. Пульс и всё такое помоему от обезвоживания.
Хочется надеяться чтоб было как у мышек через пару месяцев, а ещё в англоязычной ссылке приведённой выше Михаилом прочитал, что кетогенная диета она ещё и противовоспалительная, будем надеяться...
Хочу как монастырский избавиться от хронического гайморита без лекарств

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4038
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 05:54.Заголовок:Kaizer пишет: Кто-..


Kaizer пишет:

 цитата:
Кто-что думает.


На основании позднего сообщения можно сделать вывод, что с минералами не все гладко.
Жара и обезвоживания могут быть катализаторами тахикардии, но если только с макро элементами не все гладко.
Но мы уже знаем, что повышенный инсулин и сахар препятствуют нормальному усвоению минералов.
Значит скоро должно пройти... на белково-жировой диете.
У меня тоже на голодании пульс вплотную подобрался к тахикардии, боялся, как бы по этой причине не пришлось прервать голодание... но ничего обошлось. И теперь пульс слегка повышенный 65-75, в зависимости от полноты желудка, но постепенно нормализуется. Налегаю на тыквенные семечки и аспаркам... на калий. Остальных минералов в белково-жировой пище достаточно.

Нашел еще одну статью, про мышек на английском. Статья напечатана в медицинском журнале, как результат исследования канадского института по проблемам рака.

 цитата:
Низкоуглеводная диета с высоким содержанием белка может снизить риск возникновения рака и замедлить рост уже имеющихся опухолей.

Меньше углеводов, больше белка — путь к здоровью.

Исследование проводилось на мышах, но учёные полагают, что его результаты верны и для человека. Джеральд Кристал из Онкологического исследовательского центра Британской Колумбии (Канада) и его коллеги имплантировали грызунам различных пород либо клетки человеческих раковых опухолей, либо мышиные раковые клетки, после чего животных «посадили» на одну из двух диет. Первая — типичная западная — содержала 55% углеводов, 23% белков и 22% жиров. Вторая была похожа на так называемую диету южного пляжа, но предусматривала повышенное потребление белков — 58%, а доли углеводов и жиров составляли 15% и 26% соответственно. Наблюдение за подопытными показало, что во втором случае опухолевые клетки росли медленнее.
В ходе второго эксперимента две схемы питания тестировались на мышах, генетически предрасположенных к раку груди. Выяснилось, что в течение первого года жизни почти у половины грызунов, питавшихся по «западной системе», развились опухоли в молочной железе, чего не наблюдалось при низкоуглеводном, высокобелковом питании. Любопытно, что только у одной мышки из высокоуглеводной группы продолжительность жизни была нормальной (приблизительно 2 года), а 70% подопытных умерли от рака. Из потреблявших низкоуглеводную пищу рак развился у 30% животных; более половины испытуемых достигли или превысили нормальную продолжительность жизни.

Учёные также проверили, как на развитие опухоли влияют ингибиторы mTOR (подавляет рост клеток) и COX-2 (уменьшает воспаление). Обнаружилось, что эти вещества имели аддитивный эффект у мышей, которых кормили низкоуглеводной, высокобелковой пищей.
Объясняя биологический механизм, Джеральд Кристал сообщил, что опухолевые клетки, в отличие от нормальных, нуждаются в куда большем количестве глюкозы для роста. Ограничение потребления углеводов может значительно уменьшить в крови уровни глюкозы и инсулина — гормона, который, как показали независимые исследования, стимулирует рост опухолей как у человека, так и у мышей. Кроме того, низкоуглеводная, высокобелковая диета повышает способность иммунной системы убивать раковые клетки и предотвращает ожирение, которое приводит к хроническому воспалению и раку.
Результаты исследования опубликованы в журнале Cancer Research.
Подготовлено по материалам Американской ассоциации онкологических исследований.
На основании статьи


А ведь действительно... Те, кто интересуется проблемами рака знают, что сахар стимулирует развитие рака.
От самого сахара люди, под угрозой смерти, могут отказаться. Но вот то, что большая часть других продуктов ежедневного рациона является, по сути, сахаром выпускают из вида. На белково-жировой диете такая проблема полностью отсутствует.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:76
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 09:26.Заголовок:mixail пишет: Выясн..


mixail пишет:

 цитата:
Выяснилось, что в течение первого года жизни почти у половины грызунов, питавшихся по «западной системе», развились опухоли в молочной железе, чего не наблюдалось при низкоуглеводном, высокобелковом питании.




Вот это да-а!!! А ведь при моей болезни фиброзно-кистозная мастопатия, именно при употреблении шоколада, конфет, зефир в шоколаде, сырки в шоколаде начинались сильные боли в груди. А на белково-жировом питании, я одно время даже забыла, что у меня грудь болит. А сейчас углеводов прибавила и боли опять появились. Надо возвращаться на правильное жировое питание, пока грудь выздоровеет полностью.

Спасибо mixail, что Вы среди моря информации, находите столь полезную. Я Вам очень благодарна.

Спасибо: 0 
Профиль
Ириска





Сообщение:8
Зарегистрирован:06.12.11
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 17:25.Заголовок:Очень поверила в мет..


Очень поверила в метод доктора Хайруллина для похудения и общего оздоровления организма. Очень хочется сразу применить, но я не хочу худеть, а только оздоровиться. Мой рост 164, вес 54. Как быть? Не превращусь ли я в скелетика?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4039
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 17:36.Заголовок:Ириска пишет: мето..


Ириска пишет:

 цитата:
метод доктора Хайруллина


Это клон диеты Аткинса.

Вначале, все же придется немного похудеть... просто потому, что иначе перейти на кетоз не получится, столько белка и жира не съесть... что бы не похудеть. А после, постепенно прибавить углеводы в необходимом для НЕ похудения количестве.

Спасибо: 0 
Профиль
Ириска





Сообщение:9
Зарегистрирован:06.12.11
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 18:09.Заголовок:Михаил, подскажите -..


Михаил, подскажите - Аткинс в своей диете использует растительные жиры и масла. А я уже много лет употребляю только животные жиры (сало, слив. масло, сметану деревенские в сыром виде, недавно добавила сырые яичные желтки) Как Вы считаете эта замена допустима в этой диете?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4040
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 18:21.Заголовок:Ириска пишет: Атки..


Ириска пишет:

 цитата:
Аткинс в своей диете использует растительные жиры и масла.


Вполне допускает...
Растительные жиры дополняют животные.
Тот же самый витамина Е, в обычном подсолнечном масле, в 100 граммах, более чем 2,5 суточных нормы, а в сливочном масле всего 8% от суточной нормы.
Я домашнего майонеза грамм по 200 в день съедаю. Кроме этого, сало свиное и сливочное масло...
Организм переносит вполне спокойно.

Спасибо: 0 
Профиль
Ириска





Сообщение:10
Зарегистрирован:06.12.11
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 18:45.Заголовок:Михаил, у меня к вам..


Михаил, у меня к вам еще вот такой вопрос - Раньше считалось, что редкий прием пищи приводит к застою желчи в организме и приводит к образованию камней в желчном пузыре и поэтому я старалась есть четыре раза в день. Полгода назад я перешла на двухразовое питание по доктору Бабкину и чувствую себя нормально, дискомфорта в области желчного пузыря не ощущаю. Как вы считаете это миф о редком приеме пищи, приводящем к застою желчи? Спасибо за ответы

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4041
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 18:53.Заголовок:Ириска пишет: Как в..


Ириска пишет:

 цитата:
Как вы считаете это миф о редком приеме пищи, приводящем к застою желчи?


Для того, что бы это узнать наверняка нужно прожить не одну жизнь с различными вариантами питания и желательно в одном теле... для чистоты эксперимента.
Чисто логически... вероятность появления камушков выше при более редком питании. Хотя, вполне возможно, имеются другие более значительные факторы, но я о них пока не знаю.
За пол года вряд ли, что то можно проверить.
Мне, для того что бы убедиться в ущербности одно-двух разового на, преимущественно, углеводном питании потребовалось 5,5 лет.
Камни, правда, у меня не обнаружились, но зато появились другие проблемы.
Дискомфорт в желчном, это уже очень плохо. А камни могут не обнаруживаться до самого критического момента.

Кстати... БОльшая вероятность получить камни в желчном - это вегетарианская диета, там жиров, как правило, значительно меньше. А на обезжиренную пищу желчный пузырь не реагирует.

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:43
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 22:04.Заголовок:Михаил, действительн..


Михаил, действительно, Вы как маяк в море информации, равняемся на Вас! Спасибо!

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:44
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 22:11.Заголовок:mixail , я неделю ка..


mixail , я неделю как перешла на белково-жировую диету. Прошла тяга к мучному и сладкому, стала наедаться белком+жир. Жира получается съедать не так много, не позволяет печень (в основном ем сливочное масло) и жир в красной рыбе. У меня сейчас сильные запоры, кал очень твердый. Мучает это. Еще подташнивает время от времени, может быть горечь. О слабости я уже писала, много сплю, сил не много. Еще последние два дня учащенное серцебиение и тяжесть в области сердца. Больше всего беспокоит твердный стул и состояние печени. Я намерена продолжать так питаться, как помочь себе с кишечником и печенью на такой диете? Заранее спасибо.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4043
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 22:44.Заголовок:anna kova пишет: Сп..


anna kova пишет:

 цитата:
Спасибо!

На здоровье!

anna kova пишет:

 цитата:
Больше всего беспокоит твердный стул и состояние печени.


Стул не проблема если чуть добавить сульфата магния, со временем проблема сама пройдет. Главное про воду-соль не забывать.
А вот с печенью... сама печень болеть не может, а вот желчный запросто. Вы уверены, что камушков там нет? Это одно из противопоказаний к этой диете.
Вначале могут быть некоторые проблемы, вплоть до судорог. Это проявляются прежние проколы в диете или его последствия. Со временем все должно восстановиться.
Магний (написал выше), кальций и калий в виде добавок. Кальций можно в виде сыра, который, к тому, же замечательный источник незаменимых аминокислот. А калий в виде аспаркама после еды... по 2-3 таблетки после каждой еды позже можно будет добавить орехи и семечки, там много кальция калия и магния особенно в тыквенных. Калия маловато в белково-жировой диете.
Если камней нет, то повышенный поток желчи должен промыть печеночные протоки, а кетоз очистит печень от жира.
Боль может быть вызвана спазмами, а не только камушками, судя по тяжести в области сердца. А это кальций и магний.

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:47
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 23:02.Заголовок:­Желчный стоит провер..


*PRIVAT*

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:77
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:27.05.12 23:44.Заголовок:mixail пишет: А вот..


mixail пишет:

 цитата:
А вот с печенью... сама печень болеть не может, а вот желчный запросто. Вы уверены, что камушков там нет? Это одно из противопоказаний к этой диете.



А мой желчный полон камней. И что же мне делать?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4044
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 07:39.Заголовок:anna kova пишет: п..


anna kova пишет:

 цитата:
при тюбаже на масле оливковом выходили мягкие шершавые комочки бледно-зеленого цвета, это из печени могло выйти?


У меня приборных средств нет, что бы узнать точно, а вот мнение специалиста, который может это сделать и делает - http://medic.ymka.ru/kamni_vnutri_nas_ili_legenda.php

anna kova пишет:

 цитата:
выпиваю по 3, а то и 4 литра


Перепивать воду тоже не целесообразно. Во первых её нужно вывести.. лишнюю воду, а это минеральные потери. И много воды (во вторых...) в пищеварительном тракте тормозят процесс пищеварения. Ведь процесс пищеварения-усвоения происходит не только в желудке но и на всем пути к выходу. Происходит при участи пищеварительных соков, которые должны иметь определенную концентрацию. Но нужно пить всегда, когда испытываете чувство жажды.
Пару бокалов за 30-15 минут до еды и исходя из индивидуальных данных и условий окружающей среды. Обратить внимание что белковая пища переваривается значительно дольше чем растительная, а значит и паузы для воды-соли, после еды, должны быть больше... в идеалном случае.

anna kova пишет:

 цитата:
не может ли это крепить?


Вряд ли.

anna kova пишет:

 цитата:
Кедровые орехи подойдут при такой питании?


Конечно пойдут.

anna kova пишет:

 цитата:
Михаил, Вы какой сыр предпочитатете?


Предпочитаю твердые сыры.

СветлаЛюба пишет:

 цитата:
И что же мне делать?


А это Вы уже должны сами решать. Тут либо пан либо...
И под лежачий камушек вода не бежит.
На форуме есть информация о избавлении от камушков на водопитии. Исчезновение камушков в почках почти нормальное явление. А вот с желчным - это определенный риск.
Хотя камни в почках, даже если их совсем не трогать - это тоже риск. Не зря, в тех же США операций по удалению желчного до миллиона в год...

Отрицательные отзывы о диете Аткинса, как раз от тех, кто получил осложнения в виде выхода и застревания камушков в протоках. Книги не читают.. а потом ругают.

Так что думайте.
Имеется и большая вероятность того, что камни сами и безболезненно растворятся.
Эфирные масла в этом деле (как пишут) хороший помощник.

У моей мамы тоже камушки и поджелудочная с проблемами, но я её потихоньку перевожу на жирное питание, так как прошлое питание, как раз до этого и довело.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4046
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 14:21.Заголовок:Вот тут очень подроб..


Вот тут очень подробно про инсулин - http://www.fitoblago.ru/?show=articles&id=25

Тут без рекламы, но не очень удобно читать.. - http://eudr.narod.ru/kd/insul.htm

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:246
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 20:04.Заголовок:mixail пишет: Вот т..


mixail пишет:

 цитата:
Вот тут очень подробно про инсулин


Это отрывок из книги Монастырского про нарушения углеводного обмена.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4048
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 20:09.Заголовок:Viloriks пишет: Это..


Viloriks пишет:

 цитата:
Это отрывок из книги Монастырского про нарушения углеводного обмена.


Это как раз для тех, кто её не читал... самое интересное
Это у меня памятка на ссылки, как в записной книжке, для размещения на других форумах. Тут точно не потеряю...

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:247
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 21:21.Заголовок:Я кстати когда прочи..


Я кстати когда прочитал про инсулин в этом ключе, подумал: вот интересно батмангхелидж пишет про обезвоживание, монастырский про инсулин, причем оба описывают одни и те же патологические состояния.
Вероятно они очень тесно взаимосвязаны.
Например питье воды приучает к определенному режиму питания, снижает количество потребляемой пищи, тем самым снижая инсулин... и т.д.
Какой сложный нам достался механизм - тело и не совершенная или сознательно испорченная инструкция по использованию...

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4049
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:28.05.12 22:01.Заголовок:Viloriks пишет: Нап..


Viloriks пишет:

 цитата:
Например питье воды приучает к определенному режиму питания,


Скорее всего вода-соль делая клетки прозрачнее для инсулина снижают его концентрацию в крови, то есть, снижают резистентность к инсулину.
Я начал кушать меньше и реже уже после того, как уже получил все плюсы водопития. На первых порах я даже соль не употреблял, почти два месяца жил на прежних запасах.
И только потом появились симптомы обессоливания.
Но через 5-6 месяцев, эффект необычайной легкости первых месяцев постепенно ушел, хоть и не совсем.
А изменения в питании пошли но не в ту сторону... Это можно проследить по сообщениям на форуме.
Вот они то и стали решающими для возврата высокого инсулина.
Мясное и жирное считаются элементами не здорового питания... и как оказалось совершенно напрасно.

Даже временный отказ от хлеба не помог. Его с "успехом" заменили печеный картофель, курага и изюм.

Viloriks пишет:

 цитата:
Какой сложный нам достался механизм - тело и не совершенная или сознательно испорченная инструкция по использованию...


И это факт...


Спасибо: 0 
Профиль
Иринка66





Сообщение:88
Зарегистрирован:01.10.10
Откуда:казань
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:30.05.12 09:55.Заголовок:Граждание, караул! Б..


Граждание, караул! Без углеводов без конца хочу есть! Пока три дня безуглеводная, давление не падает и только о еде и думаю. Может они все таки нужны? или это ломка такая?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4050
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:30.05.12 10:05.Заголовок:Иринка66 пишет: Бе..


Иринка66 пишет:

 цитата:
Без углеводов без конца хочу есть!


Иринка66, без этого ни как... к сожалению. Пока организм не перейдет на кетогенное питание, а он, при наличии углеводов в организме не перейдет, он будет "голодать" и другие неприятные моменты такие, как слабость, вялость, головная боль и прочее.
Так что терпите. Это, возможно, единственный вариант. Три-семь дней и дальше будет значительно легче. Не зря первый этап, с жестким ограничением углеводов, по Аткинсу равен двум неделям.

Возможно есть какие либо технологии облегчающие переход... но лично мне не потребовались, потому я и не искал. После 8 суток голодания ни каких проблем перехода на кетоз не имел. Около месяца на кетогенном питании и с каждым днем все интереснее. За это время лишь дважды употреблял небольшое количество углеводов, 1+1/4 яблочка и 150 грамм винограда и пока больше не тянет. При том, что наша медицина утверждает об обязательных 400-600 граммах углеводов ежесуточно.

Буду.. поискать.

Спасибо: 1 
Профиль
anna kova



Сообщение:48
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:31.05.12 13:00.Заголовок:Иринка66 , держитесь..


Иринка66 , держитесь, дальше будет легче! Я уже больше недели без углеводов. Наедаюсь, о мучном и сладком не думаю, хотя первые 3-4 дня и думала и хотелось очень.

Спасибо: 1 
Профиль
Пумба





Сообщение:53
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:31.05.12 22:38.Заголовок:mixail пишет: Вот т..


mixail пишет:

 цитата:
Вот тут очень подробно про инсулин - http://www.fitoblago.ru/?show=articles&id=25


Начал читать и сразу:

 цитата:
Уровень инсулина в крови прямо пропорционален количеству углеводов в еде: чем больше в ней углеводов — тем выше уровень инсулина, чем меньше — тем ниже, вообще нет углеводов — почти нет инсулина…
Если у вас это вызывает хоть малейшее сомнение, откройте Малую медицинскую энциклопедию и познакомьтесь сами: «Пусковым сигналом для выброса в кровь инсулина является повышение содержания глюкозы в крови.


Вижу здесь подмену понятий: углеводы -- глюкоза. Но ведь не каждый углевод является глюкозой? Или это синонимы?
И ещё вопрос. Получается, это и есть та самая пресловутая "кремлёвская диета"?


Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4053
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:31.05.12 22:45.Заголовок:Пумба пишет: Вижу з..


Пумба пишет:

 цитата:
Вижу здесь подмену понятий: углеводы -- глюкоза. Но ведь не каждый углевод является глюкозой?


Да, есть углеводы которые не усваиваются в нашем кишечнике. Так их ни кто и не берет в расчет.
А те что усваиваются, все переходят либо в гликоген, любо в жир.

Да, "кремлевка" тоже относится к кетогеной диете.
У нас она кремлевская, а там... голивудская.)))


Спасибо: 0 
Профиль
Пумба





Сообщение:54
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:31.05.12 22:54.Заголовок:mixail пишет: А те..


mixail пишет:

 цитата:
А те что усваиваются, все переходят либо в гликоген, любо в жир.


А от чего зависит, во что перейдёт данный углевод - в жир или в гликоген?
И ещё вопрос - в этой теме была ссылка на книжку про Аткинса? Если нет, то не могли бы вы дать такую ссылку?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4055
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:31.05.12 23:07.Заголовок:Зависит от скорости ..


Зависит от скорости усвоения углеводов, их расхода в это же самое время, от наличия места для хранения гликогена. Которое катастрофически уменьшается при наличии ожирения печени. От количества инсулина в крови. Чем больше лишних углеводов, и чем больше инсулина, тем быстрее он уходит в жир.

Диета Аткинса.. да вот она.


 цитата:
Разработчиком диеты является американский врач-диетолог Аткинс. Принципы питания диеты Аткинса впервые были опубликованы в книге «Революционная диета доктора Аткинса». Она была выпущена в 1972 году, а в 1985 году доктор Аткинс был признан «Человеком года» в США. Диета доктора Аткинса популярна до сих пор.
Для похудения по методу Аткинса, необходимо:
– провести полное обследование организма, для того, чтобы оценить перспективность диеты;
– измерить объем груди, талии, бедер, обхвата рук и ног;
– померить артериальное давление;
– сдать анализ крови на сахар, гликемический профиль, уровень холестерина и липидов крови, показатели функции печени и почек.
Диета доктора Аткинса некоторым людям противопоказана: людям с заболеваниями почек, имеющим повышенный уровень креатинина в крови, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам и женщинам, кормящим грудью.
Диета доктора Аткинса состоит из 4 фаз:
1) фаза индукции;
2) фаза продолжения снижения веса;
3) фаза, предшествующая сохранению постоянного веса;
4) фаза поддержания постоянного веса.
Первая фаза продолжается минимум 14 дней. Ее целью является изменение биохимии организма, т.к. для того, чтобы снизить вес и повысить жизненные силы нужно сжигать жиры, а не углеводы.
Правила первой фазы такие:
– нужно принимать пищу 3 раза в день или 4–5 раз малыми порциями, промежуток времени между приемами пищи не должен быть больше 6 часов;
– нужно чтобы сочетание белков и жиров было сбалансированным;
– необходимо подсчитывать углеводы и принимать их в количестве не больше 20 г. в день (например, яблоко содержит 15 г. углеводов);
– в течение первых 2 недель диеты нужно исключить из употребления хлеб, мучные изделия, овощи, в большом количестве содержащие крахмал, а также орехи и семечки;
– уменьшить объем принимаемой пищи до ощущения удовлетворения, но не сытости;
– нужно избегать приема пищи и напитков, которые содержат аспартам и кофеин: они понижают уровень глюкозы в крови;
– необходимо выпивать не меньше 8 стаканов воды за день;
– если у вас есть проблемы с кишечником, надо принимать добавки с содержанием растительных волокон и есть больше растительной пищи.
Заметка: так как диета американская, вес продуктов указывается в унциях, 1 унция = 28,3 г.
Разрешенные в первую фазу продукты:
из рыбы можно кушать: лосось, сельдь, сардину, форель, камбалу;
из птицы: цыпленка, индюшку, утку, гуся, фазана, перепела;
из морепродуктов: устрицы, ракушки, крабы, креветки, лобстеры;
из мяса: говядину, свинину, телятину, оленину, ягнятину;
яйца: вкрутую, всмятку, омлет, яичница-глазунья;
из сыров: чеддер; козий сыр, баранью или говяжью брынзу; плавленые сыры; гауду; швейцарский сыр; рокфор и другие сыры с плесенью; волокнистые сыры;
из овощей и зелени для салата: люцерну, сельдерей, цикорий, огурцы, салат цикорный, кресс-салат, петрушку, редис, щавель, болгарский перец, грибы (не больше 2–3 чашек за день).
Допустимо в малых количествах кушать: артишоки, спаржу, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, репчатый лук, тыкву, бамию, баклажаны, капусту брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, кольраби, морковь, помидоры, репу.
Приправы: базилик, красный стручковый перец, укроп, чеснок, черный перец, имбирь, розмарин, тимьян;
Нельзя добавлять сахар. Можно заправить салат растительным маслом, уксусом, лимонным соком, травами, специями, но нельзя добавлять сахар; (не больше 2 наименований, по 1 стол.ложке).
Жиры: соевое масло, виноградное, кунжутное и подсолнечное.
из напитков можно: бульон, содовую, кофе и чай с пониженным содержанием кофеина; травяные чаи, лимонный сок, воду.
Второй фазой диет доктора Аткинса является фаза продолжения снижения веса
В это время можно подгонять питание по диете в соответствии с вашим вкусом и предпочтениям.
Правилами второй фазы являются:
– продолжение сжигания жиров и снижения веса;
– контроль за аппетитом;
– контроль за уровнем употребления углеводов;
– составление разнообразного меню;
– продолжения употребления углеводов, содержащих в себе большое количество питательных веществ;
– не забываем о физической активности и берем ее в расчет, при регулировании употребление углеводов: чем больше мы двигаемся, тем больше едим пищи с высоким содержанием углеводов.
Во второй фазе программы похудения по диете доктора Аткинса нужно увеличивать употребление углеводов на 5 г. каждую неделю и следить за весом, для того, чтобы найти идеальный уровень углеводов. Критическим уровнем называется тот уровень, после которого вес стоит на месте или увеличивается. Но нельзя и снижать углеводный уровень резко и намного, т.к. это нанесет вред организму, и испортит дальнейшие результаты.
Продукты, вводимые в рацион диеты во второй фазе:
Молочные продукты: 5 унций домашнего свежего сыра; 5 унций волокнистого сыра; полчашки фермерского сыра, типа фетаки; две трети чашки плавленого сыра; полчашки жирных сливок;
Овощи: три четверти чашки отварного шпината; полчашки красного сладкого перца или паприки; один средний помидор; две трети чашки отварной капусты брокколи; 8 средних стеблей спаржи; одна чашка цветной капусты; полчашки рубленого репчатого лука; половинка авокадо;
Орехи и семечки: грецкие орехи – 7 шт.; миндаль – 24 шт.; пекан – 31 шт.; семена подсолнечника неочищенные – 3 столовые ложки; очищенный жареный арахис – 26 шт.; кешью – 9 шт.;
Фрукты и ягоды: полчашки голубики; четверть чашки малины; полчашки клубники; три четверти чашки дыни;
Соки: четверть чашки сока свежего лимонного; полчашки томатного сока.
Через шесть недель следования диете доктора Аткинса, нужно повторно сдать анализы крови. Если вес понижается медленно, то добавку углеводов нужно производить 1 раз в 3 – 4 недели.
Вторая фаза продолжается до тех пор, пока ваш вес на 2 – 5 кг не превысит тот вес, который вы желаете. Углеводы необходимо вводить до тех пор, пока понижение веса не будет менее 0,5 кг в неделю.
Третья фаза
В эту фазу ежедневный уровень употребления углеводов должен быть увеличен на 10 г. в неделю. Чем медленнее вы вводите новые продукты, и чем больше будет количество употребляемых углеводов, тем выше будет ваш критический уровень употребления углеводов, который необходим для поддержания постоянного веса.
Правилами третьей фазы являются:
– повышение ежедневного уровня употребления углеводов не больше чем на 10 г. в неделю;
– дополнение своего рациона другими углеводами, не больше чем по 1 новому продукту за прием;
– исключение из рациона новых продуктов, способствующих повышению веса, возвращению физических симптомов, которые были утрачены в фазу индукции, увеличению аппетита; приведут к задержке жидкости в организме;
– если вы набираете вес, нужно вернутся к предыдущему уровню употребления углеводов:
– надо отдавать предпочтение белковой и «жировой» пище;
– регулярно принимать витаминно - минеральные комплексы.
Продукты, которые добавляются в третьей фазе:
Орехи: 1/2 чашки миндаля; 1/4 чашки кешью, 2 унции жареного и очищенного арахиса, 3/4 чашки ореха пекан; 1/2 чашки кедрового ореха, 1/4 чашки фисташек, 3/4 чашки грецких орехов, 1/3 чашки тыквенных семян, 1/3 чашки кунжута, 2 унции семян подсолнечника;
Овощи, богатые крахмалом: 1/2 чашки моркови, 1/4 чашки сладкого картофеля, 3/4 чашки свеклы, 1/3 чашки пастернака, 1/2 чашки белого картофеля;
Бобовые: 1/4 чашки чечевицы; 1/4 чашки фасоли различного сорта, 1/2 чашки чищеного гороха;
Фрукты: 1/2 яблока, 12 вишен, 1 персик, 12 виноградин, 1 чашка клубники, 1/2 грейпфрута, 3/4 чашки мякоти дыни, 1 киви, 1 чашка мякоти арбуза; 1/2 фруктового коктейля, разбавленного водой, 1 слива, 1/3 банана, 1/3 манго;
Крупы: 1/4 чашки риса; 1/4 чашки овса; 1 кусочек белого хлеба; 1/4 чашки ячменя;
Запомните: продукты, которые повышают аппетит, ухудшают обмен веществ и замедляют расщепление жиров.
По достижению желаемого веса, вы подойдете к четвертой фазе диеты Аткинса – фазе поддержания постоянного веса.
На этом этапе придерживаться диеты будет легко. Вы сами сможете:
– выработать свой режим питания и сохранить стройность;
– потреблять необходимое количество полезных углеводов, которые содержат большое количество питательных веществ, и при этом не набирать больше 1,5 – 2 кг от своего желательного веса;
– откажетесь от вредных продуктов;
– будете контролировать вес, возвращаясь при необходимости в предыдущие фазы программы;
– будете контролировать биохимические показатели крови и артериальное давление;
– уменьшите факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и нарушений обмена веществ;
– почувствуете себя энергичным и здоровым.
Правилами четвертой фазы являются:
– строгое придерживание критического уровня употребления углеводов для того, чтобы поддерживать постоянный вес;
– регулярное выполнение физических упражнений;
– прием витаминно-минеральных комплексов;
– продолжение борьбу с вредными привычками;
– не позволение себе увеличивать вес более чем на 2 кг от желаемого.



Спасибо: 0 
Профиль
Пумба





Сообщение:55
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:01.06.12 07:43.Заголовок:Спасибо!..


Спасибо!

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4060
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:01.06.12 12:09.Заголовок:Интересный момент.....


Интересный момент... Нужно бы уточнить еще. Сторонники исключительной растительноядности человека утверждают, что мясо человек стал есть в ледниковый период.
Вроде как ледниковый период начался и закончился всего за несколько тысяч лет. И за то время в Европе и Северной Америке успел нарасти ледниковый щит толщиной в несколько километров, как сейчас в Антарктиде.
Но по другим данным последний ледниковый период начался пару миллионов лет назад. А вот закончился он действительно всего 10-13 тысяч лет назад.
Не зря прачеловеки в Африке начали использовать огонь , где то в это же время - 2-2,5 миллиона лет назад. То есть, даже в Африке было не очень жарко. Иначе зачем огонь?
И именно на стоянках того времени уже находят костные останки приготовленных на огне животных.
Тут шимпонзят по ТВ (телепутешествия HD) показывали - на охоте. Как они все вместе охотились на небольшую обезьяну. Поймали и съели сырую с удовольствием.
Огонь дополнительный фактор сознательного и коллективного взаимодействия по его поддержанию.
Готовка пищи не менее интелектуальное занятие.
Ледниковый период действительно мог стать отправной точкой перехода на мясо (хотя и без него как видим... в условиях дефицита растительной пищи). Готовка пищи позволила употреблять его слабыми для этих целей зубками. Да и сам кишечник приспособлен для уже готового на огне мяса. Потому он не очень похож на кишечник хищника. А может быть сам человек приспособил мясо (готовкой) для своего кишечника. Хотя 2 миллиона лет вполне достаточно, что бы приспособиться для чего угодно.
Кстати, даже горилла с удовольствием есть вареное мясо, когда дают.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:250
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:01.06.12 21:31.Заголовок:Растительноядное пит..


Растительноядное питание делает не нужным такой важный орган как желудок в том виде в котором он у нас существует. Если бы человек действительно был чисто растительноядным то его желудок был бы другого строения. Насчет вареного... не знаю по ощущениям сырое намного легче переваривается и усваивается. Хотя зачем-то его готовить ведь начали.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:77
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 02:00.Заголовок:Viloriks пишет: Хот..


Viloriks пишет:

 цитата:
Хотя зачем-то его готовить ведь начали.


Так представте себе убили мамонта и всего ж его не съешь, оставили на ночь на морозе, в ледниковый то период, а потом что лед грызть, сначала поняли что можно отморозить с помощью огня ну и передержали малость оказалость вкуснее
Вполне себе теория хоть диссертацию пиши.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:251
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 08:50.Заголовок:кстати хорошая теори..


кстати хорошая теория, об этом я как-то не подумал

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:78
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 09:41.Заголовок:Ну что вам господа с..


Ну что вам господа сказать. Я настоящий под опытный кролик. Все на себе испытываю.
У нас с мужем был очередной праздник и я ела много быстрых углеводов. В результате, быстро поправилась, заболели груди, боль была постоянная. Читаю у Монастырского:" высокий уровень глюкозы в крови "подкармливает" раковые клетки и способствует их интенсивному размножению." Какой ужас!!!

Вчера ела только белки и жиры, боль утихла и вес снизился на 800 г.

А еще я у Монастырского вычитала, что камни образуются от "обезжиренной диеты, компрометируя деятельность желчного пузыря ( без жиров начинается застой), появляются камни."





Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4061
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 18:48.Заголовок:Kaizer пишет: оста..


Kaizer пишет:

 цитата:
оставили на ночь на морозе, в ледниковый то период


Kaizer, я тут уже ссылочу давал на соседней ветке, что кулинарить начали еще пра-пра-предки человека, где то в районе 2-ух миллионов лет назад... плюс-минус.
Статья о древних поварах
И начинали, скорее всего, все же не с мамонтов. Хотя кто его знает, может быть в Африке и мамонты водились.


Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:79
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 20:28.Заголовок:Вы тут про мамонтов,..


Вы тут про мамонтов, а я о своем наболевшем. Углеводы - болею, белки-жиры тоже боли в ЖКТ. Не знаю что есть. Правда заметила, когда ем яичницу и рыбу болей нет. Если только этими продуктами питаться, получу ли полноценное питание?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4062
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 20:36.Заголовок:СветлаЛюба пишет: Ч..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Читаю у Монастырского:" высокий уровень глюкозы в крови "подкармливает" раковые клетки и способствует их интенсивному размножению." Какой ужас!!!


Именно. Современный стиль питания и его последствия и есть скрытый терроризм против общеста. Бен Ладен - это овечка по сравнению с истинными террористами. ВОЗ хотели урезать дозу суточной дозы сахара, но спонсоры ВОЗ от сахарного лобби не дали это сделать.
Урезали, но совсем немного, а В Америке и вовсе почти нет.
Хотя Американская сердечная ассоциация рекомендует урезать сахар до 5% суточных калорий, и это без учета всех остальных углеводов, ГИ которых очень близко к сахарному.
Капитал диктует политику ВОЗ.
В Еврропе 10%, а в штатах аж.. 25%. Можно им только посочувствовать.

Избыточные углеводы, кроме того, способствуют ускоренной старости, уничтожая волокна каллогена не только в коже но и везде.
Нужно отдельную тему сделать, может хотя бы этот факт заставит женщин задуматься.
О раке то, обычно думают: авось пронесет. А вот терять естественную красоту и молодость никто не хочет.


Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4063
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 21:29.Заголовок:СветлаЛюба пишет: В..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Вы тут про мамонтов, а я о своем наболевшем. Углеводы - болею, белки-жиры тоже боли в ЖКТ. Не знаю что есть. Правда заметила, когда ем яичницу и рыбу болей нет. Если только этими продуктами питаться, получу ли полноценное питание?


Отдельно жиры не пробовали?
Без жиров, все же не желательно. Так как на такой диете жиры - это основной источник энергии, и без жиров белки плохо усваиваются, как и жиры без белков.
И оба они нужны для пластических нужд организма.т.е. для восстановления порушенного на прежних диетах и образе жизни..

Хорошо бы еще знать... отчего боли.


Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:80
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 21:39.Заголовок:mixail пишет: Отдел..


mixail пишет:

 цитата:
Отдельно жиры не пробовали?



Да попробовала, стала есть масло отдельно грамм по 50, в результате стало отрыгиваться, после этого через часик съела куриное мясо и у меня заболела поджелудочная железа.

Пока уксуса яблочного с водой не выпила, боли не проходили. Может мне есть часов через 6, мне кажется, что у меня желудок медленно переваривает пищу. Я ем даже не испытывая голод. Могу 2 дня не есть и голода не испытываю. Думаю, что наверное мне надо есть через день.

mixail пишет:

 цитата:
Хорошо бы еще знать... отчего боли.



У меня желчнокаменная болезнь, от нее болит поджелудочная.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4064
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 21:52.Заголовок:Через день это путь ..


Через день это путь к истощению и к еще большим проблемам с ЖКБ.
Застой желчи при таком питании гарантирован.

Хотя два раза в день. И поискать методику для растворения камушков.
Если ЖКБ цепляет поджелудочную, значит там уже развитая патология.
Обычно камни лишь уменьшают рабочий объем желчного пузыря. Но в последующем там может возникнуть воспалительные явления.
Любо камни уже выходили перекрывая протоки.

Все это не есть хорошо...

Нужно искать варианты.

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:81
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:02.06.12 21:53.Заголовок:Спасибо Михаил. Буду..


Спасибо Михаил. Буду думать.

Спасибо: 0 
Профиль
Пумба





Сообщение:56
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:04.06.12 21:01.Заголовок:У меня вот такой воп..


У меня вот такой вопрос: а котлеты - они как в плане углеводов? Подходят они для малоуглеводной диеты или нет?
(котлеты домашние, очень вкусные:) )

Спасибо: 0 
Профиль
СветлаЛюба





Сообщение:82
Зарегистрирован:20.08.11
Откуда:Россия,Санкт-Петербург
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:04.06.12 21:22.Заголовок:Пумба пишет: У меня..


Пумба пишет:

 цитата:
У меня вот такой вопрос: а котлеты - они как в плане углеводов? Подходят они для малоуглеводной диеты или нет?
(котлеты домашние, очень вкусные:) )



Если котлеты без булки и мало лука, то я думаю очень даже подходят.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4069
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:04.06.12 21:25.Заголовок:СветлаЛюба пишет: Е..


СветлаЛюба пишет:

 цитата:
Если котлеты без булки и мало лука, то я думаю очень даже подходят.


Лук даже не помешает, но только не сначала диеты. В луке мизер углеводов, столько лука не съесть.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:78
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:04.06.12 22:04.Заголовок:Здесь о пользе мяса-..


Здесь о пользе мяса-жира на сохранение кальция в организме.
Кому интересно переведёт


"Fat-rich, acidic chyme entering the duodenum triggers the release of cholecystokinin, a hormone produced in the intestinal wall that decreases gastric motility.

The acid in chyme also triggers release of secretin, another hormone. Secretin and cholecystokinin stimulate the release of pancreatic juice that contains bicarbonate, which buffers the effects of gastric acid, and digestive enzymes." --Diane S. Aschenbrenner and Samantha J. Venable, Drug Therapy in Nursing, 2008

Digesting foods that are rich in fats and are acidifying (such as fatty meats or meats with fat--not to be confused with "acidic" foods like citrus fruits that are actually alkaline) triggers buffering secretions of alkaline bile and bicarbonate in the duodenum that raise the ph so that lipase, which requires an alkaline pH to work, can break down the fats.

Therefore, a LOW fat diet that is acidified (such as diets high in grains and low-fat dairy), does not trigger the release of as much bile and bicarbonate, so the body compensates to lower the pH of the duodenum by acquiring calcium, presumably from extracellular fluids. To maintain calcium homeostasis in whatever extracellular fluid the calcium is taken from (http://www.mhhe.com/biosci/esp/2001_saladin/folder_structure/su/m2/s6/sum2s6_1.htm), the body then leaches calcium from the bones to restore calcium levels.

The alkaline hypothesis then says that eating alkaline foods like greens can provide an alternative buffer to the leaching of bones. My guess, however, is that this buffer may be incomplete in many people--which would explain why an alkaline diet with moderate fat may have been insufficient to stop my apparent bone loss (as evidenced by loosening teeth and diminishing jaw bone density on x-rays), but a high fat carnivorous diet succeeded. Apparently, a high fat diet allows the body's own buffering processes, which may be more efficient and effective than ingesting buffers, to kick in more fully.

The sensitivity of the trigger for release of bile and bicarbonate for different people may vary. For some, a little added buffering from ingesting greens may be sufficient to avoid problems. For others, such as people with celiac disease or gluten intolerance, and apparently me, such modest measures may be dangerously insufficient. Perhaps for you and me and Ron Hoggan, we may need to ingest higher levels of fat and acidifying foods to trigger production of the CCK and secretin?

Other potential factors are that growth hormone deficiency contributes to bone density loss (Rosén T, Johannsson G, Johansson J, Bengtsson B. 1995. Consequences of Growth Hormone Deficiency in Adults and the Benefits and Risks of Recombinant Human Growth Hormone Treatment. Retrieved August 31, 2009, from Karger Hormone Research. Website: http://content.karger.com/ProdukteDB/produkte.asp?Aktion=ShowAbstract&amp;ArtikelNr=000184245&Ausgabe=241187&ProduktNr=224036), tests on Inuit people (as reported in The Paleo Diet) suggest that carnivorous-type diets result in much less calcium excreted than in the SAD.

In addition, I had these references in my files that indicate that animal protein improves calcium balance, whereas certain plant proteins, like soy protein, promote negative calcium balance:

> Herta Spencer, et al, "Do Protein and Phosphorus Cause Calcium Loss?" American Institute of Nutrition, 1988:657-660 http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/118/6/657 ("a diet low in protein and phosphorus may have adverse effects on calcium balance in the elderly. Studies with adults suggest that high protein foods do not cause calcium loss.")
> Spencer, Herta, et al, Federation Proceedings, Federation of American Societies for Experimental Biology, Nov 1986, 45:12:2758-2762
> Spencer, Herta and Lois Kramer, "Further studies of the effect of a high protein diet as meat on calcium metabolism", American Journal of Clinical Nutrition, June 1983 37 (6):924-929 http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/37/6/924 ("These long- and short-term studies have confirmed our previous results that a high protein intake, given as meat, does not lead to hypercalciuria and does not induce calcium loss.")
> Fallon, Sally, and Mary G Enig, PhD, "Dem Bones-Do High Protein Diets Cause Bone Loss?" Price-Pottenger Nutrition Foundation Health Journal, 1996, 20:2:1-4, also posted at http://www.westonaprice.org/mythstruths/mtbones.html
> Hunt J. R., Gallagher S. K., Johnson L. K., Lykken G. I. High- versus low-meat diets: effects on zinc absorption, iron status, and calcium, copper, iron, magnesium, manganese, nitrogen, phosphorus, and zinc balance in postmenopausal women. Am. J. Clin. Nutr. 1995; 62:621-632 ("high meat consumption increases zinc retention without compromising calcium status"; note--zinc aids in the absorption of calcium into bones)
> Pannemans D.L.E., Schaafsma G., Westerterp K. R. Calcium excretion, apparent calcium absorption and calcium balance in young and elderly subjects: influence of protein intake. Br. J. Nutr. 1997; 77:721-729 ("Ca excretion in faeces (as a percentage of Ca intake) was lower during the higher protein intake")
> Barzel US. The skeleton as an ion exchange: implications for the role of acid-base imbalance in the genesis of osteoporosis. J Bone Miner Res. 1995; 10: 1431-36) ("When purified protein supplements [meaning soy - see Kaneko K, et al. Urinary calcium and calcium balance in young women affected by high protein diet of soy protein isolate and adding sulfur-containing amino acids and/or potassium.] are added to diets, calcium balance usually becomes more negative, suggesting that bone may be affected. However when increased protein is added as foods, particularly meat or dairy products, decreased calcium balance is not always seen (Hunt et al. 1995), especially in young healthy people (Pannemans et al. 1997). This is due to other components of protein-containing foods that have also been shown to alter the urinary excretion of calcium and thus potentially calcium balance. These include phosphate (Remer and Manz 1994, Spencer et al. 1988), sulfate (Remer and Manz 1994) and potassium (Sebastian et al. 1994), as well as calcium (Heaney 1993).")

I'm not sure why animal proteins and soy proteins would have opposite effects on calcium balance. Perhaps there's something about meat proteins that better triggers secretin than plant proteins?

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:79
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:04.06.12 22:13.Заголовок:Всё взято с форума h..


Всё взято с форума http://www.rawpaleodietforum.com/journals/lex's-journal/600/
Здесь про частоту сердечного ритма, в кратце со временем когда наш организм привыкнет к кетогенной диете всё вернётся на круги своя...

Finally we have a clue as to what causes most of us to have heart palpitations, generally increased heart rate, and on occasion, a minor increase in blood pressure, when we first adopt a high fat very low carb diet.

David posted this in part on the PaNu blog:

…..I have been intrigued with the idea of VLC & paleo for a while now and decided to give it a go - just finished 10th day.
A month ago my blood pressure was 121/71 and pulse 45. At the weekend I used the same blood pressure monitor - to my astonishment it was 135/81, pulse 62……

Needless to say he was a bit perplexed as all of us have been when we jumped on board the Paleo Express. We’ve all been sold on the idea that VLC/Paleo is the perfect diet and if this is the case then why on earth would our vital signs run amok the moment we jump in with both feet. Well it seems there's an answer. Dr Harris responded with this tidbit:

David
Your body is elaborating epinephrine to keep your blood sugar regulated. As your metabolism gets better at using fatty acids and ketone bodies, your pulse rate will return to baseline.

Well, those of us that have stuck it out know that our pulse rate does eventually return to baseline, the palpitations go way, and blood pressure usually drops well below our starting point (especially if it was above ‘normal’ when we started). At least now we have an idea what caused the issues in the first place and I think we can safely say that if you are experiencing these symptoms then you are not yet fully keto adapted.

Dr Harris also confirmed that as we become keto adapted the ketones levels of in our urine will drop as well since ketones will now be used as a primary fuel source and there will be fewer available to spill over into the urine.

I’ve stated for some time now that I believed these issues are a normal part of adapting to the high fat very low carb way of eating. Glad that there’s a medical explanation for what’s going on.

Lex

Спасибо: 0 
Профиль
Иринка66





Сообщение:89
Зарегистрирован:01.10.10
Откуда:казань
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 09:31.Заголовок:Kaizer а можно крате..


Kaizer а можно кратенько суть? Тяжело по переводчику читать, какая-то" я твой дом труба шатал" получается.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4070
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 10:57.Заголовок:" я твой дом тру..



 цитата:
" я твой дом труба шатал"



Суть в 2-ух словах.
Кетоновая диета, по сравнению с гликолизной, более выгодна по отношению к кальцию.
Животные белки предпочтительнее растительных.

Сердечный ритм и давление могут незначительно повысится вначале диеты, это последствия воздействия стресса и адреналина на организм, привыкшего за многие годы питаться углеводами. В последующем все нормализуется, а для лиц с повышенным давлением на более низком уровне АД крови.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4071
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 10:59.Заголовок: Взято ЗДЕСЬ Высока..


Взято ЗДЕСЬ


 цитата:
Высокая скорость гликолиза с молочной кислотой, в результате чего в значительной степени от нарушения дыхательной функции, является одним из основных метаболических фенотип GBM и большинство раковых заболеваний [ 5 , 6 , 8 ]. В отличие от нормальных клеток мозга, которые развивались в метаболизме кетоновые тела в энергию, когда уровень глюкозы снижается, большинство клеток опухоли головного мозга зависит от гликолиза для выживания и не в состоянии усваивать кетоновые тела на энергоносители в связи с нарушением функции митохондрий[ 9 ]. Эта метаболическая недостаточность позволяет опухолевым клеткам быть метаболически изолировать от нормальных клеток. Сильная зависимость от глюкозы делает опухолевые клетки уязвимыми к смерти использовании терапии, цель обмена глюкозы. Кетогенной диете, вводят в ограниченных количествах, идеально подходит в качестве нетоксичного метаболической терапии для управления злокачественная опухоль мозга, потому что диета естественно снижает уровень глюкозы циркулирует в то время как подъем уровня кетоновых тел[ 9 - 11 ]. Кетогенной диеты (КД) является высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов, который использовался в течение десятилетий в качестве эффективной терапии для огнеупорных припадков у детей[ 6 , 12 - 14 ]. Отто и коллеги показали, что KD дополнить омега-3 жирных кислот и средней цепи триглицеридов может привести к задержке роста человеческого желудка раковые клетки в мышах[ 15 ], а Freedland и сотрудники рассмотрели роль низким содержанием углеводов KD в управлении рака простаты[ 16 ]. KD также иммуномодулирующим активностью против нейродегенеративных расстройств и защитное действие от травмы головного мозга и ишемической травмы[ 11 , 17 - 19 ]. Таким образом, богатый жирами рацион вводят в ограниченных количествах (R-KD) имеет потенциал в качестве нетоксичного метаболической терапии против злокачественной опухоли мозга.



То есть, даже для злокачественных опухолей мозга такой метод более, чем эффективен. Хотя, как обычно пишут, мозг питается исключительно глюкозой. А он, между тем, прекрасно обходится кетонами. Я полагаю и для других видов рака не менее эффективен. Тем более, что для опухолей мозга, классическое "лечение", как они пишут - это паллиативное "лечение", т.е. не вылечить , а лишь облегчить состояние больного. Все в статье.
Все же будет более логичным не давать раку даже малого шанса, а значит полностью исключить углеводы из диеты раковых больных.

Спасибо: 1 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4072
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 14:19.Заголовок:http://robbwolf.com/..


http://robbwolf.com/forum/index.php Англоязычный форум по палео диете. Так они называют диету.

Спасибо: 0 
Профиль
Иринка66





Сообщение:90
Зарегистрирован:01.10.10
Откуда:казань
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 15:48.Заголовок:mixail пишет: ОООО..


mixail пишет:

 цитата:
Англоязычный форум по палео диете. Так они называют диету.

ОООО... мне это не осилить никогда

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:49
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 18:43.Заголовок:mixail ,Kaizer очен..


mixail ,Kaizer очень своевременная информация! У меня как раз почти неделю учащенное сердцебиение и небольшая тяжесть в области сердца. Давление не стабильно. Принимаю сульфат магния и аспаркам. Белково-жировая диета и ВС.


 цитата:
Сердечный ритм и давление могут незначительно повысится вначале диеты, это последствия воздействия стресса и адреналина на организм, привыкшего за многие годы питаться углеводами. В последующем все нормализуется, а для лиц с повышенным давлением на более низком уровне АД крови.


Как думаете, людям с аритмией и тромбом в сердце такой переход возможен?

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4073
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 19:54.Заголовок:anna kova пишет: Ка..


anna kova пишет:

 цитата:
Как думаете, людям с аритмией и тромбом в сердце такой переход возможен?


Вопрос конечно интересный...
Полагаю, что хуже не будет.
Если прежний образ жизни и питание довели до тромба, то далее вряд ли будет лучше, если ничего не менять.

А что будет если тромб просто оторвется?

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:253
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 20:48.Заголовок:Тромбоэмболия если в..


Тромбоэмболия если в правом предсердии (они там чаще всего и образуются).
Я уверен что возможно, однако тромб может оторваться в любой момент и если это случиться после перехода на новый стиль питания естественно данное обстоятельство в головах окружающих людей и самого больного будет связано в одну логическую цепочку. Здесь необходимо трезво все взвесить и объяснить человеку все варианты.

Спасибо: 0 
Профиль
anna kova



Сообщение:50
Зарегистрирован:24.03.12
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:05.06.12 21:27.Заголовок:mixail ,Viloriks у ..


mixail ,Viloriks у моего папы и аритмия, и шунтирование делали, давление высокое. Он боится пить воду и соль. Пьет лекарства.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:254
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:06.06.12 16:17.Заголовок:Вот странно: лекарст..


Вот странно: лекарства при всех их побочках не боится, а воду, которая их не имеет боится. Это личный выбор каждого. Никого нельзя заставить делать то к чему он не готов психологически.

Спасибо: 0 
Профиль
Kaizer



Сообщение:80
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:06.06.12 17:23.Заголовок:anna kova пишет: у ..


anna kova пишет:

 цитата:
у моего папы и аритмия, и шунтирование делали, ДАВЛЕНИЕ ВЫСОКОЕ


Пусть исключит все углеводы и питается мясом и жиром 50 на 50 можно приготовленным (сало с варёной говядиной скажем, жаренное не рекомендую из-за растительных масел, может попробовать жарить на животном жире ), будет сыт при двухразовом питании ну и отпИшитесть, как там с давлением, воду сам захочет пить при таком питании
Кушать наверно не откажется (без хлеба, каш, круп, макаронов, овощей, и фруктов хотя последние в малых количествах при мониторинге давления не самые худшие углеводы, хотя и углеводы)
+ с водой аспаркам от аритмии потому что сердце будет биться чаще но при низком давлении терпимо

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4077
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:07.06.12 09:44.Заголовок:Вот замечательная ст..


Вот замечательная статья объясняющая стойкое изменение (дисбактериоз) микрофлоры кишечника и других органов организма.
Вот именно такое состояние я ставил себе диагнозом, но не подозревал причину. Как "просто" ларчик открывался....
И это кроме всего прочего, что несет откровенно углеводная диета.

Статья посвящена причине астмы, но справедлива и для многих и многих других проблем со здоровьем...
http://asthma-stop.narod.ru/

То есть... причина то одна - переедание углеводов, а последствия разные.
Лишнее подтверждение правоты сторонников мало и без углеводных диет, как средства спасения от кандиды и им подобных.

Спасибо: 1 
Профиль
Kaizer



Сообщение:81
Зарегистрирован:26.12.11
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:07.06.12 14:05.Заголовок:Kaizer пишет: Здесь..


Kaizer пишет:

 цитата:
Здесь о пользе мяса-жира на сохранение кальция в организме.
Кому интересно переведёт


А здесь перевод:
"Жиро насыщенная, кислотная после желудка пищевая масса при вхождении в 12 перстную кишку включает производство cholecystokinin-а, гормона производимого во внутренних стенах, который понижает двигательную активность кишечника.
Кислота в пищевой массе также включает выработку secretin-а. Оба стимулируют выброс панкреатической жидкости, в составе которого есть бикарбонаты, которые участвуют в нормализации действия кислоты и пищеварительных энзимов." --Diane S. Aschenbrenner and Samantha J. Venable, Drug Therapy in Nursing, 2008
Употребление еды которая богата жиром и кислотообразующа(как жирное мясо или мясо с жиром -- не путать с "кислотной" пищей как цитрусовые и фрукты которые на самом деле щелочные) включает буферную секрецию щелочной жидкости и бикарбонатов в 12 кишке и этот процесс в свою очередь поднимает РН до такого уровня что липаза, которая требует щелочной реакции, может расщеплять жиры.
Таким образом обезжиренная еда которая ощелачивает пищевую массу в желудке (которая содержит много злаков и молочных продуктов) не может влючить выброс нужного количества панкреатической жидкости и бикарбонатов, и организм компенсирует это за счёт добывания кальция из
близлежащего межклеточного пространства. В свою очередь чтоб поддерживать баланс кальция в межклеточном пространстве, организм высасывает кальций из костей.
Щелочная гипотеза дальше объясняет, что щелочная пища как углеводы может использовать другие буферные механизмы чтоб не высасывать кальций из костей. Но моё предположение, в обратном, эти механизмы могут быть несовершенны у различных людей--что объясняет почему щелочная пища с малым количеством жира может быть не достаточна чтоб остановить процесс ухудшения состояния костей у меня(это не я это автор этой статьи пишет о себе) (как очевидное ослабление зубов и уменьшение плотности костей скул на рентеновских анализах), но жирная еда плотоядная еда имеет успех. Очевидно что высокожирная диета позволяет организму использовать свои буферные механизмы, которые наверняка более успешны и эффективны.....

Спасибо: 1 
Профиль
Роза



Сообщение:81
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:07.06.12 15:39.Заголовок:А какой анализ нужно..


А какой анализ нужно сдать, что бы узнать о наличии кандиды?

И какова профилактика?

Спасибо: 0 
Профиль
Роза



Сообщение:82
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:07.06.12 15:42.Заголовок:Строчка из статьи о ..


Строчка из статьи о астме:

Все полезные бактерии кишечника снабжают человека витаминами, и более 50% витаминов мы получаем от этих бактерий.


А каким образом?


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:259
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 00:15.Заголовок:Они кушают остатки е..


Они кушают остатки еды и наши мертвые клеткаЮ а их продуктами метаболизма(экскрементами ) являются витамины, аминокислоты, летучие жирные кислоты, гормоны и всякие другие полезные штуки, помимо этого патогенные микробы вырабатывают яды, пожтому их в кишечнике должно быть минимальное количество.

Спасибо: 1 
Профиль
я



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 06:31.Заголовок:У меня с детства был..


У меня с детства была себорея, стоматиты,коньюктивит, после родов непрекращающаяся молочница. И не одного кашля и крапивницы. У моей подруги с детства астма.Прекратилась после наступления месячных. Кожные покровы всегда чистыеЮ молчницы никогда не было. С нступлением климакса снова астма. Причем здесь кандида?

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4079
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 08:51.Заголовок:я пишет: Причем зде..


я пишет:

 цитата:
Причем здесь кандида?


В один момент сделали диагноз, без всяких анализов.)))
Если у человека кандидоз - это не значит, что он весь и обязательно должен покрыться плесенью.
Иммунную и гормональную систему не нужно сбрасывать со счетов.
Ясно же написано, что носителей гораздо больше, чем больных.

Тот же рак. В каждом из нас масса раковых клеток. Но иммунитет успевает с ними справляться. Не успеет, значит начнется рак.


Спасибо: 0 
Профиль
я



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 14:26.Заголовок:В один момент сделал..



 цитата:
В один момент сделали диагноз, без всяких анализов.))

.
Уж поверьте, женщина кандиду без анализов ,на раз, чуствует.

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4080
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 16:57.Заголовок:я пишет: Уж поверьт..


я пишет:

 цитата:
Уж поверьте, женщина кандиду без анализов ,на раз, чуствует.


Конечно.. потому у нас все женщины исключительно здоровы.)))

Спасибо: 0 
Профиль
я



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 18:39.Заголовок:Ай-яй-яй… Оказываетс..



 цитата:
Ай-яй-яй… Оказывается, наши самые важные и самые уязвимые органы — предстательная железа, мочевой пузырь, матка и задний свод влагалища — «живут» по соседству с нашими же собственным кишками, набитыми дерьмом, как ливерная колбаса — фаршем… А мы ещё удивляемся, почему «простата» — увеличена, влагалище – поросло грибком, матка — болит и не вовремя кровоточит… Надо же!

МОНАСТЫРСКИЙ.
Пугает всем, чем может! Видите ли мочевой пузырь и матка около кишок живут. А будешь есть без углеводов -все наладится...

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4081
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 19:05.Заголовок:я пишет: А будешь ..


я пишет:

 цитата:
А будешь есть без углеводов -все наладится..


Лично мне ни сколько не смешно.
Так как именно отказ от углеводов помог восстановить здоровье мне и моим друзьям-товарищам.
Кстати, спектр проблем, которые решает безуглеводное питание просто огромен. И Ваша ирония, здесь, совершенно не уместна... извините.

Критиковать многие умеют, а вот предложить реально работающий метод дан совсем немногим, как и описать его доходчиво для абсолютного большинства.

Спасибо: 0 
Профиль
я



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 19:49.Заголовок:Критика тоже должна ..


Критика тоже должна быыть, потому что в свое время вы утверждали, что вас лечит В+с и ОТРУБИ. Попробовал бы кто-нибудь вас в ТО время покритиковать! Где гарантия,что через пол года вы не будете говорить, что Монастырский был не прав?

Спасибо: 1 
mixail
завхоз




Сообщение:4082
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:08.06.12 20:59.Заголовок:я пишет: Критика то..


я пишет:

 цитата:
Критика тоже должна быть, потому что в свое время вы утверждали, что вас лечит В+с и ОТРУБИ.


А я разве отказался от воды? Но даже вода-соль не в состоянии справиться с недостатками общепринятого рациона питания.
Ведь если подставить руку под топор... то вода не поможет её уберечь. Вода-водой, а питание питанием.
Критика должна быть конструктивной и обоснованной, а не просто ради самого процесса.

Если у Вас есть личные аргументы против Монастырского на основании собственного опыта... чужой меня мало интересует, тогда напишите, а если нет, то и не нужно лишних слов. Фантазировать мы все умеем.

В теме уже достаточно аргументов в пользу такого питания и не только от Монастырского.

Я кстати и не скрывал, что имеются определенные проблемы, потому и проводил множество экспериментов, которые, порой только ухудшали состояние... но мое плохо - это отлично для других. Ведь все в мире относительно.

Вода-соль, в любом случае остаются основой здоровья. Даже потому, что на такой диете просто нельзя без воды, лишний раз указывая на важность воды.
Многие игнорируют воду... а потом расплачиваются и не важно на каком питании.

Кстати, в этой теме больше обсуждается не столько функциональное питание Монастырского, а именно (пока) безуглеводное питание. Которое на этапе перехода к функциональному имеет свои преимущества. А в питании по Монастырскому и даже по Аткинсу имеет место быть достаточное количество углеводов, только далеких от откровенно вредных и в обоснованном для здоровья количестве.
После того, как основные проблемы, спровоцированные гиперинсулином будут решены.

Спасибо: 1 
Профиль
Пумба





Сообщение:58
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 00:01.Заголовок:Viloriks пишет: Кис..


Viloriks пишет:

 цитата:
Кисломолочку я перед употреблением оставляю при комнатной температуре и бактерии с удовольствием доедают остатки лактозы в продуктах.


А на какое время надо оставлять, чтоб всё доели?

Спасибо: 0 
Профиль
"А"



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 02:25.Заголовок:жирная еда плотоядна..



 цитата:
жирная еда плотоядная еда имеет успех


человек в отличии от травоядных и плотоядных животных и зверей по сути своей плодоядный.Поэтому выращивает и ест плоды,а не самих животных.

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4084
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 06:15.Заголовок:"А" пишет: ..


"А" пишет:

 цитата:
Поэтому выращивает и ест плоды,а не самих животных.


Конечно, конечно... Охотник и скотовод вдруг стал плодоядным. Каждый фантазирует, как умеет. Впрочем и живет так же.
Но в любом случае, кушать плоды значительно безопаснее и даже полезно, если они со своего сада, в сравнении с варено-жареным картофелем, мучными продуктами, сахаром и вареньем из этих плодов.

Интересно, а на стенах пещер где жил плодоядный, отражена его сущность? Что то пока ни на одном рисунке не показаны деревья с плодами или еще какие признаки плодоядности. А вот сцен охоты более, чем достаточно. Или они как... забавы ради истребляли животинку?

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:262
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 06:45.Заголовок:Пумба пишет: А на к..


Пумба пишет:

 цитата:
А на какое время надо оставлять, чтоб всё доели?


максимум на который оставлял 2-е суток, банка чуть вспучивается. Так делаю со сметаной, кефиром, простоквашей. Вкус или не меняется или становится чуть-чуть кислее.

Спасибо: 1 
Профиль
Роза



Сообщение:86
Зарегистрирован:20.02.12
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 11:15.Заголовок:Т.е. если пакет смет..


Т.е. если пакет сметаны вспучен - это не недостаток , а преимущество.
Вот в рекламу зарядить надо. В супермаркетах обрадуются!

Спасибо: 0 
Профиль
Пумба





Сообщение:61
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 15:01.Заголовок:Viloriks пишет: мак..


Viloriks пишет:

 цитата:
максимум на который оставлял 2-е суток


Меня больше интересует минимум:) За сколько времени до еды надо доставать кефир из холодильника.

Спасибо: 0 
Профиль
cola



Сообщение:1
Зарегистрирован:15.12.09
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 20:22.Заголовок:пост


а как белки-жиры в пост? (для тех -кто пытается соблюдать пост)

Спасибо: 0 
Профиль
"А"



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 20:48.Заголовок:Или они как... забав..



 цитата:
Или они как... забавы ради истребляли животинку?


А мы с них теперь пример брать будем...возьмём лук и стрелы и вперёд...на охоту...В магазинах уже давно мяса нормального нет,птиц чем кормят??? А коровок???
Есть же люди с 1 группой крови-мясоеды,а остальным увлечение мясом боком выходит...

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4085
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 21:15.Заголовок:"А" пишет: ..


"А" пишет:

 цитата:
А мы с них теперь пример брать будем...возьмём лук и стрелы и вперёд...на охоту..


А почему нет. Только зачем лук и стрелы. Есть более продвинутые инструменты охоты.
А можно и не охотиться если выращивать скотинку и дичь дома.
Кому и что нравится.


 цитата:
Есть же люди с 1 группой крови-мясоеды,а остальным увлечение мясом боком выходит...


Питание по группам крови не имеет под собой научной основы. Группы крови есть у многих животных, в том числе и собак и лошадей. И они как и у человека очень давно, а у человека задолго до "разделения" на охотников и аграриев.
Я сам имею вторую группу крови, не смотря на то, что мои предки сплошь охотники, рыболовы и скотоводы.
"А" пишет:

 цитата:
.В магазинах уже давно мяса нормального нет,птиц чем кормят??? А коровок???


Так рассуждать, то у нас магазинное ничего кушать нельзя и не только мясо-птицу.

А вообще, каждый кушает то, что он желает.
Тот кто решил, что его предки были плодоядными может кушать плоды.
А другие сами решат, что и сколько им кушать... мясо, дичь, рыбу, ягоду, грибы и прочее, раздельно или все вместе.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:266
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:09.06.12 23:25.Заголовок:cola пишет: а как б..


cola пишет:

 цитата:
а как белки-жиры в пост? (для тех -кто пытается соблюдать пост)

возникнут сложности, хотя если питаться бобами, орехами, морепродуктами(их вроде в пост можно), то получится.Пумба пишет:

 цитата:
Меня больше интересует минимум:)

как минимум чтоб стал комнатной температуры. Можно вообще не ставить, купил, согрелось и съел.

Роза пишет:

 цитата:
Т.е. если пакет сметаны вспучен - это не недостаток , а преимущество.


получается что так, только у неподготовленных лиц с нарушенной флорой кишечника обычно на этом фоне случается диарея что списывается на испорченность продукта. Я считаю что дело не в испорченности, а в том что в данном случае в продукте намного больше летучих жирных кислот, которые усиливают перистальтику, и все летит к выходу.

Спасибо: 0 
Профиль
Ирина66



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:10.06.12 09:37.Заголовок:Viloriks , вопреки М..


Viloriks , вопреки Монастырскому клетчатку есть надо?

Спасибо: 0 
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:268
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:10.06.12 11:26.Заголовок:Уверен что надо, поэ..


Уверен что надо, поэтому ем много зелени и овощей. В овощах кстати мало углеводов. Например помидоры 3,8 гр на 100 гр.

Спасибо: 0 
Профиль
"А"



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:10.06.12 11:50.Заголовок:Так рассуждать, то у..



 цитата:
Так рассуждать, то у нас магазинное ничего кушать нельзя и не только мясо-птицу.


Действительно заходишь в магазин,продуктов тьма ...а выбрать по сути нечего...если только фрукты -овощи выбрать удастся,кисломолочные продукты,да рыбки в магазине "Океан" и ту оказывается ,как мне сказала заведующая отделом покупают во Вьетнаме,разделывают в Китае,а ловят наши моряки...Лично я на мясо и птицу смотреть не могу,да и запах жуткий.Поэтому я придерживаюсь Лакто-ово-вегетарианства,правда ещё рыбку ем иногда. По сути уже лет 17 и слепо доверять Монастырскому не стала бы.


Спасибо: 0 
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:270
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:10.06.12 21:20.Заголовок:А никто слепо не дов..


А никто слепо не доверяет, все анализируется, изучаются другие источники информации и делаются выводы.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4086
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:10.06.12 21:52.Заголовок:"А", ни одна..


"А", ни одна диета, даже сыро-моно не спасает от рака. А именно безуглеводная диета дает больше шансов для выживания при раке.
Скажите, если не дай БОГ случиться... Вы и далее будете проявлять упорство или все же подумаете?

Или к примеру у человека уже диабет, катаракта глаукома, гипертония... И зачем ему какая то другая диета, если безуглеводная наиболее эффективна.
А таких вариантов множество, когда "УЖЕ" и когда выбора нет.
Потому не надо мерить всех по себе и по текущему моменту. Сегодня у Вас прекрасно, но вечно хорошо не бывает ни у кого.
Люди умирают не от старости, а от болезней сопутствующих возрасту. Диагноза "старость", как такового нет.
Если безуглеводка способна помочь в преодолении проблемы, то она, не с меньшим успехом, может её предотвратить, что еще лучше.

Верить не верить - это на уровне эмоций. А эмоции в таком деле не помощник. Если бы я, не руководствовался только эмоциями и обратил внимание на диету и её логику пораньше, мог предотвратить слепоту у моей мамы. Так как инсулин играет не последнюю роль в качестве кровоснабжения сетчатки и хрусталика (хотя и косвенно) глаза, и не последнюю роль в регуляции внутриглазного давления.
Теперь в аргументах мой собственный опыт и вопрос о доверии вообще не стоит. Диета работает и работает замечательно.


Спасибо: 0 
Профиль
Натрий Исакович Хлор
постоянный участник


Сообщение:111
Настроение:Осмотическое
Зарегистрирован:03.12.10
Рейтинг:1
ссылка на сообщение  Отправлено:11.06.12 15:32.Заголовок:mixail пишет: Но в ..


mixail пишет:

 цитата:
Но в любом случае, кушать плоды значительно безопаснее и даже полезно, если они со своего сада, в сравнении с варено-жареным картофелем, мучными продуктами, сахаром и вареньем из этих плодов.


mixail , в той статье, ссылку на которую Вы давали выше, говорится о килограмме полезной микрофлоры (бифидо- и лактобактерии). Но ведь они питаются именно углеводами (сахарами). Что же им есть на безуглеводной диете?

Спасибо: 0 
Профиль
ele



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:11.06.12 23:19.Заголовок:я воообще считаю, чт..


я воообще считаю, что самая лучшая диета (питание) - это без глютена и без казеина. Если уж дети-аутисты выздоравливают на этой диете, то уж нам....
Кстати, Монастырский не ест сейчас рис в обед? Мясо, овощи на ужин? Отличное питание.

Спасибо: 0 
Пумба





Сообщение:62
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:12.06.12 08:00.Заголовок:Что-то не пошла у ме..


Что-то не пошла у меня диета по Аткинсу...
4 дня питался яйцами, мясом/рыбой, кефиром/сметаной, маслом и сыром. Сначала было весело, но потом стало не до смеха. Сердцебиение стало замедляться (странно, вроде должно быть наоборот?), сердце стало пропускать удары. Не смог осилить обычные для себя 40 минут на велотренажёре, сдох на 20 минуте. Причём так сдох, что аж страшно стало - в глазах всё помутнело, воздуха не хватает, жуть.
Короче, решил я пока отложить это дело до лучших времён. Почитаю сначала книжки, подкуюсь теоретически :)


Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4087
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:12.06.12 08:08.Заголовок:Пумба, это последств..



 цитата:
Причём так сдох, что аж страшно стало - в глазах всё помутнело, воздуха не хватает, жуть.



Пумба, это последствия еще не кетоза, а малоуглеводки - гипогликемия. То есть организм, на остатках гликогена, все еще пытается жить на гликолизе.
Для полного счастья гликогена уже не хватает, а на кетоз организм еще не перешел.



Теория тоже не помешает.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4088
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:13.06.12 08:48.Заголовок:Натрий Исакович Хлор..


Натрий Исакович Хлор пишет:

 цитата:
Но ведь они питаются именно углеводами (сахарами). Что же им есть на безуглеводной диете?


Ну это "специалисты" утверждают, что микрофлора растет только на углеводах. А если, к примеру, есть только один сахар. Это же тоже углевод... но он и до кишечника не дойдет.
Углеводная "пища" в природе прекрасно утилизируется микрофлорой и не менее прекрасно утилизируется без углеводная.
В любой пище имеется, хоть и немного не усвояемых компонентов. Вот на них и живет микрофлора. И не важно, что человек или животина кушает. Только микрофлора разная у разных диет. И не столько разная в качестве, сколько в количественном соотношении различных представителей микрофлоры.
Важно, что большое количество углеводов в пище подстегивает развитие патогенной микрофлоры делая перевес в её сторону.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4089
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:13.06.12 10:38.Заголовок:Есть русскоязычные ф..


Есть русскоязычные форумы, где подобные темы обсуждаются достаточно долго.
Зачем напрасно тратить время на сбор информации если она уже собрана.
Анализ - это уже другое дело, но без достаточного количества информации, любая логика пустая.

Вот один из таких форумов - http://www.forums.harbor.ru/showthread.php?t=5241

Еще меня интересует вопрос резистентности к инсулину.
Откуда-то появилась инфа, что кетоз способствует развитию необратимой и высокой инсулинорезистентности. С чем я категорически не согласен.
С инсулинорезистентностью во время кетоза - да. Так, как инсулинорезистентность во время кетоза имеет смысл. Клетки организма не нуждаются в сахаре, так как они перешли на питание жиром, но не все нужды мозга обеспечивает только жир. Потому сахар мобилизуется для некоторых потребностей мозга, резистентностью остальных клеток организма к нему.
И участвует (видимо) в этом процессе (возможно) кортизол. Так как именно кортизол (как одни из...) активируют кетоз.
Иначе бы и больным сахарным диабетом, при такой диете, не на что было бы рассчитывать. Так как излечение от сахарного диабета автоматически подразумевает снижение патологически высокой резистентности к инсулину, как результата лечения..

Если организм выходит из кетоза, то активность кортизола резко снижается, что ведет к снижению резистентности к инсулину и тд.
Необходимо найти достоверную информацию по этой теме (знающим английский). Многие тексты-переводы с английского не достоверны, как раз с определением резистентности к инсулину... то ли да, то ли нет. Да и машинный перевод достаточно трудно понять.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4091
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:13.06.12 13:10.Заголовок:Если выкинуть из рац..


Если выкинуть из рациона питания (если не голодный год и есть больше нечего) все преимущественно крахмалистые из рациона питания, то вся остальная пища (за малым исключением) вполне совместима по принципу раздельного питания.

Интересно вычислить потери, в связи с этим, и насколько они существенны, на преимущественно белково-жировой диете.


Спасибо: 0 
Профиль
Ириска





Сообщение:11
Зарегистрирован:06.12.11
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:13.06.12 14:27.Заголовок:Пожалуйста, кто-нибу..


Пожалуйста, кто-нибудь перечислите все крахмалистые, которые могут быть у нас в России

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4092
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:13.06.12 22:08.Заголовок: Вот еще полезная ин..


Вот еще полезная информация, для начинающих. С подробным описанием возможных проблем перехода на диету...
Лучше лишний раз перестраховаться.
Собственно если нет возможности перейти на кетогенную диету, то отказаться от вредных углеводов всегда можно, пополнив рацион белками и жирами.
ЧИТАТЬ ЗДЕСЬ




Спасибо: 0 
Профиль
Ириска





Сообщение:12
Зарегистрирован:06.12.11
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:14.06.12 16:55.Заголовок:Спасибо, Михаил, за ..


Спасибо, Михаил, за статью. На днях решилась начать кетогенную диету не для сброса веса, а для здоровья. Но после этой статьи решила резко тормознуться, подумать, почитать, взвесить.
Сегодня у нас в Уфе стоит жара - в тени 34, на солнце 50. Что есть в жару лучше всего? Ни мяса, ни сала не хочется. Утром с сыном ели гречневую кашу с деревенским маслом и цельнозерновой ржаной хлеб с деревенской сметаной, гематоген. Вечером за полчаса до еды 5 желтков от деревенских яиц, затем скумбрию, замоченную в лимонном соке и запеченую куриную ножку для сына, мне курицу не хотелось. Рядом с нашим домом есть рынок, из ближайших деревень приезжают , продают деревенскую еду. Хожу каждый день, покупаю все свежее. Очень довольна. Сын надо мной смеется, что сегодня опять прочитала, что опять новое будем есть и т.д.

Спасибо: 0 
Профиль
mixail
завхоз




Сообщение:4093
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:14.06.12 19:01.Заголовок:Ириска пишет: Но по..


Ириска пишет:

 цитата:
Но после этой статьи решила резко тормознуться, подумать, почитать, взвесить.


Ссылка на информацию не для того, что бы напугать... ни в коем случае. А лишь для того, что бы практик имел более близкое к реальности представление о "подводных" камнях диеты.
Зная о которых человек не испугается симптомов возможных проблем.
Как, к примеру, у Пумбы... вроде мелочь, а его симптомы, вполне возможно, указывают на противопоказания для него такой диеты.
Для этого и искал.
Однако, вполне возможно, автор статьи сгущает краски.
Принцип - не навреди, может быть актуальным даже в случае отказа от подобной диеты. Потому, что прежняя диета может быть более опасна для здоровья чем обсуждаемая в теме.


Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:272
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:14.06.12 20:14.Заголовок:Я себя великолепно ч..


Я себя великолепно чувствую. В день по подсчетам получается не более 100 гр углеводов. В дни тренировок добавляю еще немного в виде 2-3 бананов. не ем хлеб, картошку, каши. Много зелени, овощей. Думаю что кетоза у меня сейчас нет, но мне он и не нужен, т.к. лишнего жира у меня не осталось даже внизу живота пропал, чему я несказанно рад. Кстати даже на сыроедении с минимальным весом в 56 кг он там сохранялся.

Спасибо: 0 
Профиль
Пумба





Сообщение:63
Зарегистрирован:27.08.10
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 07:03.Заголовок:mixail пишет: Вот е..


mixail пишет:

 цитата:
Вот еще полезная информация, для начинающих.


Ух ты! А Аткинс-то, оказывается, тот ещё жук!
mixail пишет:

 цитата:
Как, к примеру, у Пумбы... вроде мелочь, а его симптомы, вполне возможно, указывают на противопоказания для него такой диеты.
Для этого и искал.


Спасибо, Михаил. Действительно, я повёл себя как люди из той статьи - ничего толком не прочитав, сразу отказался от углеводов. Мне очень стыдно
Кстати, что скажете о вот этом высказывании из статьи:

 цитата:
Я привык считать, что один грамм гликогена связывает 2,4 грамма воды. Таким образом, если содержание гликогена в мышцах сокращается за счет безуглеводной диеты, это автоматически ведет к существенной потере воды. Доктор Аткинс соглашается, что в значительной мере начальная потеря веса объясняется именно потерей воды.


Не заметили ли вы у себя чего-то подобного?

Спасибо: 0 
Профиль
"А"



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 10:25.Заголовок:Сократила потреблени..


Сократила потребление углеводов наполовину и продержалась на этой диете 6 дней.Результат:стала болеть сломанная рука,ноют суставы,гул в голове...болит спина.. Тошнота,слабость...Пью воду+соль 2 с лишним года,все перечисленные симптомы у меня исчезли после года пития В+С...
А сейчас возобновились...несмотря на то,что из белков я ем только кисломолочные продукты,рыбу и сливочное масло,остальное овощи и фрукты.Каши и хлеб исключила вовсе...Нет
эта диета явно не для меня...

Спасибо: 0 
mixail
завхоз




Сообщение:4094
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:18
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 11:52.Заголовок:Пумба пишет: Я прив..


Пумба пишет:

 цитата:
Я привык считать, что один грамм гликогена связывает 2,4 грамма воды.


Если это и так, что, собственно, подтверждает интенсивный сброс массы тела в первые дни диеты, то это ни коим образом не говорит о обезвоживании. Держит воду гликоген, и возможно из-за более высокого осмотического уровня... физика блин. Ну не по доброй же воле вода там сидит. А это значит, что вода связана осмосом и вряд ли кому то другому достанется. Ушел гликоген и прихватил с собою воду. При этом водно-солевое равновесие организма ни чуть не расстроилось. Хотя кроме воды связанной гликогеном, очень часто, присутствует вода белковых отеков, которая тоже покидает тело при поступлении достаточного количества белка.

И если сравнивать гликоген с солью, то это не сравнимо. Соль создает "глобальный" водно-солевой баланс в организме. И если не хватает соли, тогда объем воды уменьшается, что бы восстановить концентрацию на более низком количественном уровне воды... так как соли уже недостаточно для большего количества воды нужной концентрации.


Спасибо: 0 
Профиль
Noks



Сообщение:362
Настроение:всякое бывает
Зарегистрирован:19.10.08
Откуда:Германия
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 12:45.Заголовок:"А" пишет: ..


"А" пишет:

 цитата:
из белков я ем только ... и сливочное масло


"А", тут Вы, думаю, серьёзно заблуждаетесь; - сливочное масло содержит весьма мало белков ... .
Может быть, подобные "прорехи в теории" приводят Вас к каким-то ошибкам "в практике" . Например, сочетаете "не подлежащие смешению типы еды" или слишком быстро изменили рацион, или ещё что-нибудь (возможностей "испортить хорошую идею" множество ).
Иначе говоря, вывод: "... эта диета явно не для меня ..." видится мне в данном (Вашем) случае недостаточно обоснованным.

Спасибо: 0 
Профиль
я



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 13:29.Заголовок:Сократила употреблен..


Сократила употребление углеводов на треть. Сердце бьется, давление поднялось, тревожность, плаксивость. воду пить не хочется, ем соль. Эта диета для меня?

Спасибо: 0 
ele



Не зарегистрирован
Зарегистрирован:01.01.70
ссылка на сообщение  Отправлено:15.06.12 14:22.Заголовок:ele пишет: я воообщ..


ele пишет:

 цитата:
я воообще считаю, что самая лучшая диета (питание) - это без глютена и без казеина. Если уж дети-аутисты выздоравливают на этой диете, то уж нам....
Кстати, Монастырский не ест сейчас рис в обед? Мясо, овощи на ужин? Отличное питание.


Согласно этому исследованию http://www.strf.ru/material.aspx?CatalogId=222&d_no=43258 рис лучше исключить

Спасибо: 0 
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:275
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 21:51.Заголовок:Про кандиду (взято с..


Про кандиду (взято с форума на который тут ссылка есть) Там еще много интересного буду постить, а то я думаю не у всех есть желание его весь перечитывать.
Кандида

Организм человека - это огромный дом для миллионов микроорганизмов, как полезных, так и вредных для здоровья человека. Антибиотики, многие лекарства, гормональные препараты, противозачаточные средства, алкоголь и курение - все это друзья дрожжеподобных грибов рода candida.

Установлено, что дрожжи, превращаясь в сахар и ацетальальдегид, не только подавляют нейтротрансмитеры (вещества, необходимые для передачи нервных импульсов), но и создают их ложные аналоги, что проявляется в плохой памяти, маниакально-депрессивном состоянии, шизофреноподобных реакциях и тяге к насилию. При большом употреблении простых углеводов (рафинированный сахар, продукты из белой муки…) дрожжевые кандиды образуют инвазивный мицелий, т.е. приобретают агрессивную грибковую форму, способную проникать в здоровые клетки.

Под воздействием перечисленных факторов в организме начинает гибнуть дружественная флора, зато грибок разрастается, способствуя развитию паразитов и вредных бактерий. Кандида может распространяться всюду: в желудочно-кишечном тракте, в поджелудочной железе, в мочевом пузыре, в простате, в женских половых органах, а также она может внедриться в слизистые оболочки уха, горла, носа, глаз и т.д.

Установлено, что кандида обладает способностью связывать ряд гормонов - противовоспалительные (стероидные) и половые. Связывание стероидных гормонов приводит к астме, хроническим бронхитам, насморкам, конъюнктивитам, отитам, рецидивирующим циститам.
Связывая женские половые гормоны (прогестерон) кандида создает тягу к определенной пище: к сладостям, солениям, острым приправам. Нарушается менструальный цикл, вызываются пред- и пост менструальные боли, появляется головная боль, депрессия, вагинит.
Связывая мужской половой гормон (тестостерон) и проникая в половую железу - простату, кандида не только делает мужчину импотентом, но и нарушает его психику.

Дети особенно страдают от засилья кандиды. Осложнение появляется после первой же встречи с антибиотиками. Беременные женщины заболевают в связи с гормональными изменениями. Если не принимать никаких мер, то ребенок инфицируется при рождении. Наиболее частые симптомы у ребенка - "пеленочный дерматит", краснота и воспаление в области заднего прохода, половых органов, вздутие живота, колики и кожные сыпи на лице и теле, инфекции, локализующиеся в области ушей, носа и горла. Как только кандида разрастается, появляются реакции на пищу у детей и взрослых, появляется астма и экзема. Такие дети быстро утомляются, у них страдает успеваемость.

В настоящее время известно, что половина всех хронических заболеваний вызвана кандидой, а другая половина - значительно ухудшает течение процесса в связи с наличием у больного кандиды (рассеянный склероз, псориаз, полиартрит, шизофрения и т.д.). Проведение антикандидозной программы у таких больных улучшает общее состояние на 50-80%.

Чтобы узнать, связаны ли проблемы здоровья с наличием кандиды, американские врачи предлагают своим пациентам ответить на 10 вопросов:

1.Употребляли ли Вы антибиотики: тетрациклин, эритромицин и другие?
2.Беспокоят ли Вас проболемы ментсруального цикла, боли в животе (вагинит, простатит..), потеря интереса к сексу, импотенция, нарушение детородной функции?
3.Испытываете ли Вы тягу к сахару, конфетам, шоколаду или соли, к различным соленостям, уксусу?
4.Чувствуете ли Вы быструю утомляемость, усталость, апатию, депрессию, бессонницу, наблюдаете ли увеличение или потерю веса?
5.Беспокоят ли Вас головные боли, головокружение, боли в суставах, мышцах?
6.Есть ли нарушения в пищеварении: боли в животе, изжога, вздутие, запоры, поносы?
7.Страдаете ли Вы крапивницей, псориазом, экземой или другими заболеваниями кожи, волос, ногтей, слизистых оболочек, грибковыми поражениями стоп и ногтей? Наблюдается ли у Вас белый налет на языке?
8.Употребляли ли Вы какие-либо противозачаточные средства или какие-либо гормоны (кортизол, преднизолон и др.)?
9.Страдаете ли Вы отсутствием вкуса или потерей обоняния? Имеете ли Вы зубные коронки из амальгамы? Чувствительна ли Ваша кожа к металлическим изделиям: серги, кольца, кулоны и часы?
10.Часто ли у Вас бывает плохое настроение (особенно в пасмурные и дождливые дни)? Есть ли симптомы повышения или снижения сахара в крови? Кашляете и ощущаете удушье от табачного дыма, от запаха цветов, парфюмерии и других веществ?

Если Вы ответили "ДА" 3-4 раза, то кандида - возможная причина небольших отклонений в Вашем организме.
Если Вы ответили "ДА" 5-6 раз, то кандида - наиболее вероятная причина Ваших страданий.
Если Вы ответили "ДА" 7 и более раз, то на 100 % Ваши заболевания связаны с данной инфекцией.

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:276
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 21:53.Заголовок:Благодарю за вступле..


Благодарю за вступление, теперь можно и без лишних слов сразу к делу

САМОДИАГНОСТИКА ХРОНИЧЕСКОГО КАНДИДОЗА

Предупреждаю сразу: эстетствующим натурам придется немного перетерпеть нелитературные моменты – все ж для пользы дела.

Процедура проводится сразу, как только вы проснулись, пока грибки в самой поре цветения.
-Наливаете в прозрачный стакан чистую, предпочтительно бутылированную столовую воду,
-смачно плюете и
-в течение 30-60 мин. наблюдаете за поведением слюны.
Если слюна из единого сгустка начала принимать медузообразное состояние и пускать щупальца или осадком скапливаться на дне стакана, как показано на horror photo, - поздравляю, у вас кандидоз.

Причем: чем выше скорость, количество и длина образования этих щупалец-отростков, тем в более запущенной стадии вы находитесь. Самый мерзкий вариант – когда весь стакан буквально обрастает паутиной, к счастью, такие случаи встречаются редко….при современном питании, так и тянет, сказать, пока.

Если же слюна просто без подобных жутких образований растворяется в воде, значит, уровень дрожжевых грибков в микрофлоре кишечника – у вас в норме… и 99.9%, что вы на палеопитании

Спасибо: 0 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:277
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 21:58.Заголовок:Это перевод на русск..


Это перевод на русский интересной книжки по LC питанию.

С сегодняшнего дня мы с Галатеей начинаем баловать публику переводами из книги, которую любезно нам предоставила [Магнолия]. Она просит нигде эти материалы больше не размещать, а читать все тут.
Я выкладываю введение, скоро подрулит Галетея с главой про жиры.

ВВЕДЕНИЕ

Никогда ранее в своей истории американцы не уделяли столько внимания диетам и правильному питанию. И все же, если мы принимаем за аксиому утверждение о том, наше здоровье напрямую зависит от того, что мы едим, то нам следует отметить, что никогда ранее в своей истории американцы не питались так плохо, причем, чтобы подтвердить истинность этого утверждения, достаточно только бегло просмотреть последние статистические исследования.
Сердечно-сосудистые заболевания и рак были достаточно редкими в начале 20 века, а сегодня эти два заболевания все чаще и чаще являются причиной смерти, несмотря на миллиарды долларов, вкладываемые в исследования по методам борьбы с ними, и вопреки потрясающим успехам в области диагностики и хирургического лечения. Каждый третий американец умирает от рака, каждый третий страдает от аллергии, каждый десятый имеет язву желудка, а каждый пятый психически болен. И этот список можно продолжить: каждая пятая беременность заканчивается выкидышем, а четверть миллиона новорожденных каждый год имеют врожденные пороки развития. Значительная часть наших граждан страдают и от других дегенеративных заболеваний, таких как артрит, множественный рассеянный склероз, расстройства пищеварения, диабет, остеопороз, болезнь Альцгеймера, эпилепсия и синдром хронической усталости, которые ослабляют нацию. Семь миллионов молодых людей сталкиваются с проблемами при обучении по причине дислексии и гиперактивности. Эти два заболевания также очень редко встречались всего лишь одно или два поколения назад.
Сегодня около половины американцев страдают от хронических заболеваний, которые являются причиной трех из четырех смертей в США. Наиболее трагичен тот факт, что эти заболевания, которые раньше ассоциировались только с преклонным возрастом, теперь поражают детей и людей в самом расцвете сил.
Американцы тратят 7 процентов своих доходов на медицинское обслуживание, что составляет более 800 миллиардов долларов в год. Эта сумма превышает размер дефицита государственного бюджета, общие траты на продукты питания и суммарную прибыль всех американских корпораций, и тем не менее нам нечем похвастаться. Медицинская наука даже не смогла увеличить продолжительность нашей жизни. Шанс дожить до 90 лет у тех, кому сейчас 70, намного меньше, чем был у тех, кому было 70 лет 40 лет назад. Те же, кому удается дожить до более преклонного возраста, как правило, становятся обузой для семьи, а не полезными членами общества. Причина относительно большой продолжительности жизни в настоящее время кроется в улучшении санитарно-гигиенических условий и снижении уровня смертности в младенческом возрасте.
В заголовках газет все чаще можно видеть сообщения о новых вирусах-убийцах, более того начинают возвращаться такие инфекционные заболевания, как туберкулез, причем в формах, устойчивых к аллопатическим препаратам. Все чаще наблюдается повышенная чувствительность к определенным веществам и заболевания иммунной системы. Мы почти забыли, что от природы нам свойственно находиться в состоянии равновесия, целостности и жизненной энергии.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:278
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:00.Заголовок:ПОЛИТИЧЕСКИ ПРАВИЛЬН..


ПОЛИТИЧЕСКИ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Совершенно очевидно, что, хотя многие американцы с рвением следуют традиционным советам диетологов, происходящее трудно назвать обнадеживающим. Мы всерьез занимаемся спортом, многие бросили купить, увеличилось потребление свежих овощей, многие сократили потребление соли и исключили из своего рациона красное мяса и животные жиры. Но ни одна из этих мер не помогла хотя бы немного уменьшить ту жатву смерти, которую собирают дегенеративные заболевания. Мы покупаем обезжиренные продукты, не содержащие холестерина и с пониженным содержанием соли в уверенности, что они полезны для нашего здоровья. Но почему же тогда мы так много болеем?
Основная аксиома этой книги заключается в том, что советы диетократов, то, что они нам говорят, и, что еще более важно, то, что они от нас скрывают, неверны. Нет, частично эти советы правильны. В их утверждениях есть доля правды, достаточно, чтобы создать иллюзию достоверности, но недостаточно, чтобы спасти нас от хронических заболеваний.
Но кто такие эти диетократы? В основном это врачи, исследователи и представители различных правительственных и псевдоправительственных агентств (Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами, Американской медицинской ассоциации, Американской диетической ассоциации, престижных больниц и исследовательских центров, таких как Слоан-Кеттеринг, Национальный институт здравоохранения, Национальный институт сердца, крови и легких, медицинские факультеты университетов и кафедры здорового питания, Национальная академия наук и крупные филантропические организации, такие как Американское общество по борьбе с раковыми заболеваниями и Американская ассоциация по изучению сердечно-сосудистых заболеваний), которые упорно сражаются с наиболее серьезными заболеваниями. Судя по тому, что мы можем прочесть в газетах и журналах, все эти организации единодушны. "Занимайтесь спортом, ешьте овощи, прекратите курить, сократите потребление соли, – утверждают они. – Сократите потребление или вообще исключите из рациона животные жиры и красное мясо". Недавно Министерство сельского хозяйства США выпустило новые рекомендации по питанию, которые представлены в виде пищевой пирамиды и призывают к диете, основанной на зерновых продуктах (хлебе, макаронах и крекерах), а также на фруктах и овощах. В этих рекомендациях предлагается потреблять очень мало белков (мяса, птицы, рыбы, орехов и бобовых) и значительно сократить потребление сахара и жиров.
Эти новые рекомендации имеют свои положительные моменты. Эксперты правы, например, призывая к сокращению потребления конфет в Америке. Мы должны признавать и приветствовать любой прогресс, если мы его видим. С 1923 года, когда в Бюллетене фермеров США было рекомендовано потреблять фунт сахара на человека в неделю, потребители неоднократно слышат многочисленные заверения представителей властей, что сахар безвреден. В течение последних нескольких лет успокоительные голоса начали стихать по мере получения все большего числа доказательств об опасности сахара. Новые рекомендации Министерства сельского хозяйства представляют собой редкое со стороны официальных властей предостережение против злоупотребления сахаром, но сомнительно, что средства массовой информации обратят внимание на этот компонент пищевой пирамиды.
Новые рекомендации по питанию совершенно справедливо отмечают необходимость потреблять фрукты и овощи, ценность которых в течение многих лет игнорировалась представителями официальных медицинских властей. Американское общество по борьбе с раковыми заболеваниями даже отрицало роль свежих овощей в предотвращении рака, несмотря на многочисленные доказательства обратного. Новые рекомендации отражают тот факт, что эти доказательства больше невозможно игнорировать.
К сожалению, пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США опирается на несколько опасных предположениях. Во-первых, в рекомендациях подразумевается, что все люди могут употреблять одну и ту же пищу в одинаковых пропорциях, и при этом быть здоровыми. В соответствии с рекомендациями основу нашей диеты должны составлять зерновые, однако далеко не все хорошо их усваивают. Кроме того, существует непереносимость молочных продуктов. Эти непереносимости вызваны разными причинами, включая этническое происхождение и генетические особенности. Во-вторых, пирамида призывает сократить количество жиров, но не говорит об опасностях низкожировой диеты. И, наконец, новые рекомендации продолжают культивировать миф о том, что жиры, углеводы и белки имеют одинаковую пищевую ценность, вне зависимости от того, в какой степени они обработаны. Эксперты не проводят разницы между цельным и переработанным зерном, между органически выращенными продуктами и продуктами, выращенным с использованием пестицидов и промышленных удобрений, между цельными молочными продуктами, полученными от коров, пасущихся на пастбищах, и пастеризованными продуктами от животных на стойловом содержании, которых выращивают на переработанных кормах, между свежими фруктам и фруктами, хранимыми до следующего сезона, между традиционными свежими овощами и фруктами и генетически модифицированными или облученными овощами и фруктами, между мясом животных, выращенных на пастбище и в переполненном стойле, между натуральными яйцами и яйцами птиц клеточного содержания. Короче говоря, они не видят разницы между традиционными продуктами питания, которыми питались наши предки, и новоявленными продуктами, которые преобладают на современном рынке.
Это "Политически правильное питание". Этот подход отбрасывает продукты от независимых производителей (яйца и говядину), но щадит крупные и крайне прибыльные зерновые картели, производителей растительного масла и пищевую промышленность, он жертвует старомодным сливочным маслом ради последней пищевой моды, но поддерживает продукты из пастеризованного молока и плавленые сыры, он лицемерно перечисляет все доказательства вреда сахара, но защищает производителей безалкогольных напитков, и ни слова не произносится против рафинированной муки, гидрогенизированных растительных жиров и продуктов, содержащих вредные стабилизаторы, ароматизаторы и красители.
Диетологи-дикторы хранят странное молчание по поводу постоянно увеличивающейся тенденции обрабатывать и лишать витаминов щедрые дары, приносимые нашим сельским хозяйством. Пищевая промышленность является крупнейшей отраслью, а поэтому и самой влиятельной. Она естественно использует свои финансовые возможности, чтобы повлиять на то, как интерпретируются результаты университетских исследований, а также диктовать содержание правительственных рекомендаций. Исследование 1980 года показало, что почти половина высших должностных лиц Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами раньше работали в организациях, деятельность которых Управление должно регулировать. Университеты имеют не менее тесные связи с пищевой промышленностью. Например, давний руководитель кафедры здорового питания Гарвардского университета, доктор Фредерик Стар, в начале своей карьеры опубликовал несколько статей, рассказывающих о дефиците питательных веществ, вызванном потреблением рафинированной муки, а также результаты исследования ирландцев, потребляющих большое количество растительных жиров в ущерб животным, но при этом имеющих высокий уровень заболевания сердечно-сосудистыми болезнями. Однако вскоре после того, как доктор Стар возглавил кафедру здорового питания, университет получил несколько важных грантов от пищевой промышленность. После этого в своих статьях по проблемам питания в еженедельных газетах он стал заверять публику в том, что в белом хлебе, сахаре и пище, подвергнутой интенсивной обработке, нет ничего плохого. Он рекомендует потреблять чашку кукурузного масла в день для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, а в одной из статей он даже рекомендовал использовать Кока-Колу, чтобы перекусить между едой.
Самые "питательные" поваренные книги следует политически правильным рекомендациям диетократов, включая все рекомендации, одобренные Американской ассоциацией по изучению сердечно-сосудистых заболеваний. Хорошим примером является бестселлер "Выбор едока" доктора Рона Гура и Нэнси Гур. Во введении они кратко пересказывают несколько политически правильных исследований и говорят, что насыщенные жиры являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний, а за этим следуют страницы рецептов с использованием огромного количества сахара и белой муки. Авторы уверяют, что ради здоровья нашего сердца мы должны заменить масло маргарином и исключить из рациона яйца и красное мясо, и это вопреки тому, что большинство честно проведенных исследований доказывают не только бесполезность, но и вредность такой диеты.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:279
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:02.Заголовок:ЖИРЫ Жиры из животн..


ЖИРЫ

Жиры из животных и растительных источников обеспечивают питание энергией в сконцентрированном виде; они также поставляют строительные блоки для мембран клеток, ряд гормонов и родственных гормонам веществ. Как часть пищи, жиры замедляют поглощение питательных элементов, позволяя дольше чувствовать насыщение. Более того, они выступают транспортерами важных жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Пищевые жиры необходимы для переработки каротина в витамин А, усвоения минералов и для множества других процессов.
Политически корректное питание основано на положении о необходимом сокращении жиров в рационе, в частности, насыщенных жиров из продуктов животного происхождения. Животные жиры также содержат холестерин, представленный как страшный злодей современности.
Теория, - получившее название Липидная, - где проводится прямая корреляция количества насыщенных жиров, холестерина в рационе с частотой сердечных заболеваний, была предложена исследователем Анкелем Киз в конце 1950-х годов. Многочисленные последующие исследования указывали на ошибки в его данных и заключениях. И несмотря на это, Киз получил куда более сильную огласку, чем его оппоненты. Индустрии производства растительных масел и полуфабрикатов, - главные спонсоры любых исследований, которыми можно воспользоваться для запугивания людей традиционными продуктами, - усердно работали в кулуарах, продвигая дальнейшие исследования в поддержку липидной теории.
Натан Притыкин считается самым известным поборником низкожирового питания. В действительности, Притыкин выступал за исключение сахара, муки высшего сорта и переработанных продуктов из пищи и рекомендовал введение свежих, сырых продуктов, цельного зерна и интенсивных физических упражнений, однако в прессе освещали главным образом низкожировой аспект его режима. Последователи отмечали снижение веса, уровня холестерина и давления. Успех диеты Притыкина, вероятней всего, связан с рядом факторов, не имеющих ничего общего с понижением пищевого жира – например, потеря веса, сама по себе, ведет к снижению холестерина, по крайней мере, первое время – но Притыкин вскоре пришел к выводу, что безжировая диета вызывает многие проблемы, сложность придерживаться такой диеты долгое время - не последняя из них. У людей с сильной волей, достаточной для того, чтобы оставаться на безжировом питании длительный срок, возникала масса проблем со здоровьем, включая упадок энергии, трудность концентрации, депрессии, набор веса и минеральную недостаточность.1 Возможно, Притыкин и спас себя от сердечных заболеваний, но его же диета не помогла ему же излечиться от лейкемии. Когда Притыкин понял, что его спартанский режим не работает, то он, в самом расцвете сил, покончил жизнь самоубийством. Но мы не должны умирать от сердечных заболеваний и рака или терпеть рацион, приводящий к депрессиям.
Когда недостатков безжирового питания не замечать уже было невозможно, Притыкин добавил в питание небольшое количество жира из растительных источников – около 10 процентов от общей калорийности. На сегодня, Диетократы рекомендуют ограничить потребление жира 25-30-ю процентами от общей калорийности, что для диеты в 2400 калорий составляет около 2,5 унции (71гр) или 5 столовых ложек в день. Убеждают, что тщательный подсчет жира и исключение животных жиров – залог идеального здоровья.
Эти «эксперты» заверяют, что липидная теория подкреплена неопровержимыми научными доказательствами. Какое изумление ждет тех, кто узнает, что на самом деле, практически нет доказательств в поддержку связи диеты с пониженным содержанием холестерина, насыщенных жиров и снижения уровня смертности от сердечных заболеваний или, во всяком случае, увеличения продолжительность жизни. Рассмотрим следующие примеры:

- До 1902 года ишемическая болезнь сердца редко встречалась в Америке, причем настолько редко, что когда молодой терапевт Пол Дадли Вайт представил своим коллегам в Гарвардском университете немецкий электрокардиограф, они порекомендовали ему переключиться на другую, более прибыльную область медицины. Новый прибор выявлял наличие закупорки артерий, позволяя, таким образом, провести диагностику ишемической болезни сердца в ранней стадии. Но в те времена закупоренные артерии были весьма редким явлением, и Вайту, чтобы заработать на новой технологии, пришлось буквально отыскивать пациентов. Однако, в течение последующих сорока лет, случаи ишемической болезни сердца возросли так резко, что к середине 50-х годов стали главной причиной смерти среди американцев. На сегодняшний день болезнь сердца приводит к 40%-ной смертности. Если бы, как принято утверждать, сердечные заболевания были вызваны потреблением насыщенных жиров, то логично было бы ожидать соответствующего увеличения доли животных жиров в рационе американцев. На самом деле, все как раз наоборот. В течение 65 лет с 1190 – по 1970гг., доля натурального животного жира в питании американцев снизилась с 83 до 62 процентов, а потребление сливочного масла резко упало с 18 фунтов (8 кг) в год на душу населения до 4-х (2кг). За последние восемьдесят лет объем пищевого холестерина в пище увеличился всего лишь на процент. Приблизительно за тот же период процентное отношение пищевых растительных масел в виде маргарина, разрыхлителей, рафинированных масел поднялось в целом на 400 процентов, а употребление сахара и переработанных продуктов возросло приблизительно на 60 процентов2.

- В качестве подтверждения Липидной Теории довольно часто цитируют Фрамингемское кардиологическое исследование. Данное исследование началось в 1948 году и охватило 6000 человек, жителей городка Фрамингем, штат Массачусетс. В течение пяти лет сравнивались две группы: одна группа употребляла холестерин и насыщенные жиры в малом количестве, вторая - в большом. Спустя 40 лет, руководителю этого исследования пришлось признать: «Фрамингем, Массачусетс.., чем больше было насыщенных жиров, чем больше было холестерина, чем больше было калорий, тем ниже был уровень холестерина в крови…. мы пришли к выводу, что люди, потреблявшие самое большое количество холестерина, самое большое количество насыщенных жиров, самое большое количество калорий, весили меньше всех и были самыми физически активными»3. И пусть исследование показало, что люди с избыточным весом и недопустимо высоким уровнем холестерина в будущем были несколько больше подвержены риску сердечных заболеваний, все же набор веса и уровень холестерина находятся в обратной зависимости к количеству жира и холестерина в пище4.

- В многолетнем британском исследовании участвовало несколько тысяч человек, половину из них попросили сократить объем насыщенных жиров и холестерина в питании, бросить курить и увеличить потребление таких ненасыщенных жиров, как маргарин и растительные масла. Через год, в группе с «хорошей» диетой, уровень смертности был на 100 процентов больше, чем у группы, сидящей на «плохой» диете, и это даже, несмотря на то обстоятельство, что в группе с «плохим» питанием продолжали курить! Но при описании исследования, его автор проигнорировал эти результаты в угоду политически корректному заключению: «Значимость для политики общественного здравоохранения в Великобритании состоит в том, что профилактическая программа, определенная нами в данном исследовании, вероятно, является эффективной….»5.

- Экспериментальное исследование множественных факторов риска (MRFIT), финансированное Национальным Институтом Сердечно-сосудистых и Легочных заболеваний, сравнивали уровень смертности и привычки в питании более 12 тысяч человек. У тех, кто питался «правильно» (мало насыщенных жиров, мало холестерина, мало курения), зафиксировано предельное сокращение сердечных заболеваний, но средний уровень смертности от других болезней повысился. Аналогичные результаты засвидетельствованы в ряде других исследований. Немногие экспериментальные работы, которые указывают на корреляцию снижения количества жира и сокращения ишемической болезни сердца одновременно документально подтверждают и сопутствующий рост смертности от рака, кровоизлияния мозга, самоубийств и насильственной смерти. 6

- Исследование профилактики коронарных заболеваний в клиниках по изучению влияния липидов (LRC-CPPT), стоимостью 150 млн. долларов, - это исследование, на которое чаще всего ссылаются специалисты, чтобы превознести низкожировые диеты. На самом деле, в данной работе не тестировали влияние пищевого холестерина и насыщенных жиров, поскольку обеим группам эксперимента прописали диету с пониженным содержанием холестерина и насыщенных жиров. А в исследовании определялось воздействие лекарств, понижающих холестерин. Статистический анализ результатов означает, что уровень коронарных заболеваний понизился на 24 процента в той группе, которая принимала таблетки, по сравнению с группой, принимающей плацебо; однако смертность от несердечных заболеваний в группе, пьющей таблетки, возросла – смерть от рака, нарушения мозгового кровообращения, насилия и самоубийств.7 Даже сам вывод, что понижение холестерина уменьшает уровень сердечных заболеваний, - сомнителен. Независимые исследователи сводили в таблицы результаты этого эксперимента и не обнаружили значительных статистических различий в уровне коронарных заболеваний сердца в двух группах.8 В то время как и пресса и медицинские издания бурно шумели об LRC-CPPT, как о долгожданном доказательстве вреда животных жиров, заклеймив их «убийцей номер один в Америке».

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:280
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:03.Заголовок:- Хотя и верно, что ..


- Хотя и верно, что исследователи намеренно инициировали заболевания сердца у животных, вкалывая им огромные дозы окисленного или прогорклого холестерина – в количестве, в десять раз превышающем нормальную дозу человека – ряд других исследований подтверждает прямо противоположные факты взаимосвязи холестерина и ишемических заболеваний. Обследование 1700 пациентов, страдающих от артериосклероза, которым руководил известный кардиохирург Майкл ДиБэйки, не выявило корреляции уровня холестерина в крови с частотой заболеваемости артериосклерозом. 9 При обследовании взрослого населения Южной Каролины не выявлено взаимосвязи уровня холестерина в крови и таких «плохих» привычек в питании, как потребление красного мяса, животных жиров, жареной пищи, сливочного масла, яиц, цельного молока, колбасы и сыра. 10 Обследование, проводимое Советом по Медицинским Исследованиям, показало, что люди, употребляющие мясо, в два раза меньше подвержены риску развития сердечных заболеваний, чем те, кто ест маргарин. 11

- В материнском молоке содержится больше холестерина, чем фактически в любой другой пище. В нем также более 50 процентов от общей калорийности приходится на жир, по большей части, насыщенный. Как холестерин, так и насыщенные жиры незаменимы для роста младенцев и детей, особенно для развития мозга. 12 И несмотря на это Американская Ассоциация Изучения Сердечных Заболеваний продолжает рекомендовать диету с низким содержанием холестерина и жира для детей! Большинство коммерческих детских смесей содержат мало насыщенных жиров, а соевые смеси и вовсе лишены холестерина. Одно из современных исследований связывает низкожировые диеты с замедленным развитием детей. 13

- В арсенале многочисленных исследований этнических народов изобилие информации, которая так мешает Диетократам. К примеру, исследование, сопоставляющее евреев Йемена, употребляющих жир исключительно животного происхождения, с йеменскими евреями из Израиля, питание которых включает маргарин и растительные масла, выявило минимум сердечных заболеваний и диабета в первой группе и максимум обоих заболеваний – во второй. 14 (Исследование также выделяет отсутствие сахара в питании евреев Йемена, в отличие от израильских евреев, где сахар в рационе составляет 25 – 30 процентов от общего количества углеводов). При сравнении народов северной и южной Индии просматривается схожая линия. Люди в северной Индии потребляют в 17 раз больше жира, тогда как частота ишемических заболеваний у них в семь раз ниже, чем в южной Индии. 15 Масаи и родственные им сообщества африканских племен кормятся, в основном, молоком, кровью и говядиной. У них нет сердечных заболеваний и низкий уровень холестерина. 16 Эскимосы вволю едят животные жиры рыб и морских животных. На такой традиционной диете они не болеют и удивительно жизнестойки.17 Обширное исследование стилей питания и заболеваний в Китае обнаружило, что в тех областях, где употребляют много цельного молока, риск сердечных заболеваний в два раза ниже, чем в регионах со скудным потреблением животных продуктов.18 У некоторых средиземноморских сообществ низкий уровень сердечных болезней, хотя содержание жира – включая высоконасыщенные жиры телятины, колбасы и козьего сыра – составляет свыше 70 процентов от общей калорийности. Например, коренные жители Крита поражают своим крепким здоровьем и долголетием.19 Исследование пуэрториканцев показало, что несмотря на высокий уровень потребления животных жиров, у них очень редко встречается рак груди и кишечника.20 Исследование долгожителей Советской Грузии выявило, что те, кто ел самое жирное мясо, жил дольше всего.21 В Окинава, где средняя продолжительность жизни женщин - 84 года, выше, чем у японцев, местные жители никогда не упустят возможности поесть свинины и морепродуктов, они готовят на сале.22 И все эти исследования до единого, пропагандисты низкожирового питания предпочитают игнорировать.

- Относительно хорошее здоровье японцев, которые живут дольше всех народов мира, обычно приписывается достоинствам низкожировой диеты. И хотя японцы почти не употребляют молочные изделия, утверждение, что в их рацион входит мало жира – мифично; они едят умеренное количество жира из яиц, свинины, говядины, морепродуктов и внутренних органов. А с их каждодневной страстью к моллюскам и рыбным бульонам японцы, возможно, потребляют больше холестерина, чем многие американцы. Вот что они НЕ потребляют – так это литры растительного масла, муки высшего сорта и переработанных продуктов (хоть и едят рис). После Второй Мировой Войны продолжительность жизни японцев увеличивалась одновременно с увеличением животных жиров и белков в рационе.23 Те, кто ссылается на статистику долголетия японцев, продвигая низкожировую диету, забывают учесть, что швейцарцы на самой жирной диете в мире живут почти так же долго. Третьи в доле на долголетие – Австрия и Греция, опять же с высокожировыми диетами. 24

-И как заключительный пример, давайте обратимся к французам. Все, кто бы ни побывал во Франции, отмечают обилие животных жиров во французской диете, в виде сливочного масла, сыра, сливок, мяса и сытных паштетов. И вместе с тем у французов более низкий уровень коронарных заболеваний, чем во многих других западных странах. В Соединенных Штатах ежегодно 315 человек среднего возраста из 100.000 умирает от инфаркта; во Франции этот уровень - 145 на 100.000.25 Это явление не так давно привлекло международное внимание, его окрестили Французским Парадоксом. (Но действителен и тот факт, что французы страдают дегенеративными заболеваниями. Они употребляют в больших количествах сахар и муку высшего сорта, а за последнее время поддались и удобному искушению полуфабрикатов.)

Все учреждения, куда входит и Американское Общество Борьбы с Раковыми Заболеваниями и Национальный Институт Рака и Комитет Сената по Питанию и Потребностям Человека, в унисон распевают о вреде животных жиров для сердца и их ракообразующих свойствах. Но когда исследователи Мерилендского университета проанализировали данные, на основании которых высказывались подобные заявления, они выяснили, что потребление растительных жиров привязано к высокой степени риска раковых заболеваний, а животного жира – нет. 26

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:281
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:20.Заголовок:Что-то определенно н..


Что-то определенно не стыкуется в теориях, которые мы встречаем в массовой прессе, ими пользуются для рекламы всякой низкожировой всячины, товаров без холестерина. Положение, что насыщенные жиры как таковые вызывают сердечные заболевания и рак, не только поверхностно, но и абсолютно ложно. Хотя действительно верно, некоторые жиры нам вредны. А чтобы понять, какие именно из них, необходимо иметь общее представление о химии жиров.
Жиры – или липиды - это класс органических соединений, нерастворимых в воде. Другими словами, жировые кислоты – это цепи атомов углерода с атомами водорода, занимающими свободные связи. Большая часть жиров в нашем организме и потребляемой пище представлена триглециридами, то есть тремя цепочками жирных кислот, прикрепленными к молекуле глицерина. Повышенный уровень триглицеридов к крови действительно приводит к предрасположенности заболеваниям сердца, но эти триглицериды не поступают непосредственно из пищевых жиров, а образуются в печени из любых излишков сахара, не затраченных на получение энергии. Источником этих избыточных сахаров является любая пища, содержащая углеводы, в особенности, рафинированный сахар и мука высшего сорта.
Жирные кислоты подчиняются следующей классификации:

Насыщенные: Жирная кислота считается насыщенной, если все свободные углеродные цепи связаны атомом водорода. Являются высокостабильными, потому что все соединения атомов углерода заняты или насыщены водородом. Из этого следует, что в обычных условиях насыщенные жиры не становятся прогорклыми, даже при нагревании во время готовки. Прочные, а, следовательно, легко и без повреждений уплотняются, поэтому при комнатной температуре переходят в твердый или полутвердый жир. Насыщенные жиры содержатся, в основном, в животных жирах и тропических маслах, и организм также производит их из углеводов.

Мононенасыщенные: мононенасыщенные жирные кислоты имеют только одну двойную связь в виде двух атомов углерода, соединенных друг с другом двойной связью, и поэтому им не хватает двух атомов водорода. Организм формирует мононенасыщенные жиры из насыщенных жирных кислот и по-разному использует их. У мононенасыщенных жиров есть узел или перегиб в точке двойного сцепления, поэтому они не так легко уплотняются, как насыщенные жиры и имеют свойство сохранять жидкое состояние при комнатной температуре. Тем не менее, как и насыщенные жиры, они относительно стабильные. Не подвержены быстрому прогорканию и могут использоваться для готовки. Чаще всего, мононенасыщенные жирные кислоты представлены олеиновой кислотой, основным компонентом оливкового масла, а также маслами из миндаля, орехов пекан, кешью, арахиса и авокадо.
.
Полиненасыщенные: полиненасыщенные жирные кислоты имеют две или более двойных связей, поэтому им не хватает уже четырех атомов водорода и выше. Два вида полиненасыщенных жиров, которые чаще всего встречаются в пище – это двойная ненасыщенная линолевая кислота, с двумя двойными сцеплениями, которая также называется омега-6; и тройная ненасыщенная линоленовая кислота, с тремя двойными сцеплениями, - также называется омега-3 (Порядковый номер омеги указывает на положение первого двойного сцепления). Организм не способен производить эти жирные кислоты, поэтому их назвали «незаменимыми», и нам необходимо получать эти незаменимые жирные кислоты (НЖК) из потребляемой пищи. У полиненасыщенных жиров есть узлы или перегибы в точке двойного сцепления, поэтому они с трудом уплотняются. Сохраняют текучесть даже при заморозке. Неспаренные электроны двойных связей приводят к высокой химической активности таких масел. Легко подвержены прогорканию, особенно омега-3 линоленовая кислота, требуют бережного использования. Полиненасыщенное жиры нельзя нагревать или использовать для приготовлении. В природе, полиненасыщенное жирные кислоты встречаются в цис-форме, от есть оба атома водорода в двойной связи расположены с одной стороны.

Все жиры и масла, как растительного так и животного происхождения, представлены комбинацией насыщенных жирных кислот, мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных линолевой и линоленовой кислот. В целом, такие животные жиры, как сливочное масло, сало и топленый жир содержат около 40-60 процентов насыщенных жиров и затвердевают при комнатной температуре. В растительные масла северных климатов входит в основном больше полиненасыщенных жирных кислот, и они сохраняют текучесть при комнатной температуре. Тогда как растительные из тропиков являются высоконасыщенными. У кокосового масла, к примеру, насыщенность составляет 92 процента. Эти жиры - жидкие в тропиках, но твердые, как сливочное масло, в северных широтах. Растительные масла более насыщенные в тропической зоне в той связи, что такая повышенная насыщенность поддерживает плотность листвы. Оливковое масло с большим содержанием олеиновой кислоты – продукт умеренного климата. Жидкое при средней температуре, но затвердевает при заморозке.

Исследователи классифицируют жирные кислоты не только по степени насыщенности, но и по длине.

Жирные кислоты короткой цепи содержат от четырех до шести атомов углерода. Эти кислоты всегда насыщенные. Четырех-углеродная бутановая кислота встречается, в основном, в коровьем молочном жире, шестиуглеродная каприновая кислота встречается, в основном, в козьем молочном жире. Эти жирные кислоты обладают противомикробными свойствами, то есть защищают от нас от вирусов, грибков и болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте. Они не подвергаются воздействию солей желчных кислот, а усваиваются напрямую в целях быстрого извлечения энергии. По этой причине, они могут привести к набору веса с меньшей вероятностью, чем оливковое или растительные масла. Жирные кислоты короткой цепи также способствуют укреплению иммунной системы (28).

Жирные кислоты средней цепи содержат от восьми до двенадцати атомов углерода, встречаются, в основном, в молочном жире и тропических маслах. Подобно жирным кислотам короткой цепи, эти жиры обладают противомикробными свойствами, легко усваиваются для быстрого извлечения энергии и способствуют укреплению иммунной системы.

Жирные кислоты длинной цепи содержат от четырнадцати до восемнадцати атомов углерода, могут быть насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными. Стеариновая кислота – это восемнадцатиуглеродная насыщенная жирная кислота, встречается, в основном, в топленом жире говядине и баранины. Олеиновая кислота – это восемнадцатиуглеродная мононенасыщенная жирная кислота, основной компонент в оливковом масле. Другая мононенасыщенная жирная кислота - это пальмитолеиновая кислота с высокими противомикробными свойствами. Встречается исключительно в животных жирах. Две незаменимые жирные кислоты – тоже с длинными цепями, каждая - по 18 углеродов в длину. Гамма-линоленовая кислота (GLA) - еще одна важная жирная кислота длинной цепи, из 18 углеродов и трех двойных связей. Содержится в маслах примулы вечерней, бурачника и чёрной смородины. Здоровый организм способен ее образовывать из омега-6 линолевой кислоты. GLA необходима для выработки веществ, которые называются простагландины, локальные гормоны в тканях, регулирующие многие процессы на клеточном уровне.

Жирные кислоты очень длинной цепи содержат от двадцати до двадцати четырех атомов углерода. Обычно бывают высоконенасыщенные, с четырьмя, пятью или шестью двойными связями. Некоторые люди имеют способность производить эти жирные кислоты из НЖК, а у остальных, особенно у тех, чьи предки ели много рыбы, отсутствуют ферменты для их производства. Такие «плотоядные по принуждению» должны получать удлиненные жирные кислоты из животных продуктов - внутренностей, желтков, сливочного масла и рыбьего жира. Наиболее важными жирными кислотами очень длинной цепи являются дигомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA) из 20 атомов углерода и трех двойных связей, арахидоновая кислота (AA) из 20 атомов углерода и четырех двойных связей, эйкозапентаеновая кислота (EPA) из 20 атомов углерода и пяти двойных связей и докозагексаеновая кислота (DHA) из 22 атомов углерода и шести двойных связей. Все из них, за исключением DHA, участвуют в образовании простагландинов. А помимо всего, DHA и AA играют важную роль в функционировании нервной системы (29).
Политкорректные диет-гуру твердят нам о пользе полиненасыщенных жиров для сердца и иммунной системы и вреде насыщенных. В результате такой дезинформации о сомнительных достоинствах насыщенных жиров в противовес полиненасыщенным жирам произошли глубокие изменения в западных привычках питания. Раньше в питании преобладали насыщенные и мононенасыщенные жиры, преимущественно из сливочного масла, сала, животного жира, кокосового масла и небольшого количества оливкового. А сегодня диета состоит по большей части из полиненасыщенных жиров, в основном из растительных масел, полученных из сои, кукурузы, рапса и семян подсолнечника.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:282
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:25.Заголовок:По данным научных ис..


По данным научных исследований, современный рацион содержит от 30 процентов калорий из полиненасыщенных жиров и далее выше до бесконечности. Самые компетентные исследования показывают, что употребление полиненасыщенных жиров не должно превышать 4 процентов от общей калорийности, что составляет в приблизительном соотношении 1.5 процента омега-3 линоленовая кислота и 2.5 процента омега-6 линолевой кислоты (30).
Потребление в таких пропорциях характерно для коренных народностей умеренных и тропических зон, они получают полиненасыщенные жиры из малых порций бобовых и зерновых культур, орехов, зеленых овощей, рыбы, оливкового масла и животных жиров, а не промышленных растительных масел.
Доказано, что переизбыток полиненасыщенных жиров вызывает много разных заболеваний, в том числе повышенный уровень раковых и сердечных заболеваний, дисфункцию иммунной системы, вредит печени, репродуктивным органам и легким, приводит к пищевым расстройствам, снижению обучаемости, замедленному развитие, и набору веса (31).
Одной из причин, по которой полиненасыщенные жиры вызывают такой набор проблем со здоровьем, является их свойство окисляться при подверженности высоким температурам и кислороду, как это происходит во время приготовления и обработки. Прогорклые масла содержат свободные радикалы, то есть одинарные атомы или их группы с неспаренным электроном на внешней орбите. Эти соединения являются в высшей степени химически активными. Они приобрели славу «мародеров» за свои атаки на мембраны клеток и эритроциты, инициируя нарушения в цепях ДНК/РНК, вызывая мутации в тканях, кровеносных сосудах и коже. Деструктивное действие свободных радикалов на кожу приводит к возникновению морщин и преждевременному старению, деструктивное действие свободных радикалов на ткани и органы служит пусковым механизмом для формирования новообразований, а действие на кровеносные сосуды становится причиной возникновения тромбоцитов. Неудивительно, что анализы и исследования неоднократно выявляли прямую взаимосвязь между раковыми, сердечными заболеваниями и потреблением полиненасыщенных жиров (32). Последние доказательства связывают подверженность свободным радикалам с преждевременным старением, катарактами, аутоиммунными болезнями, такими как артрит, болезнь Паркинсона, Лу Герига и Альцгеймера (33).

Проблемы, связанные с избытком полиненасыщенных жиров, усугубляются еще и тем фактом, что в переработанных растительных маслах большинство из них содержат двойные ненасыщенные омега-6 линолевые кислоты и мизер жизненно важных для организма ненасыщенных омега-3 линоленовых кислот, Новейшие исследования обнаружили, что слишком большое количество омега-6 в питании ведет к дисбалансу, в результате препятствуя образованию простангландинов (34). Такое расстройство может увеличить уровень риска заболеваемости тромбоцитом, повлечь за собой воспаления, высокое кровяное давление, синдром раздраженного кишечника, ослабление иммунной системы, бесплодность, резкое нарастание новообразований, рака и привесам (35).

Ряд исследователей доказывали, что американская диета помимо излишка омега-6 жирных кислот, не содержит достаточного количества более ненасыщенных омега-3 линоленовых кислот. Эти жирные кислоты имеют большое значение для клеточного окисления, метаболизации важных серосодержащих аминокислот, а также обеспечения правильного баланса в производстве простагландинов. Недостаток имеет отношение к сердечным заболеваниям, астме и снижению обучаемости (36). Многие переработанные растительные масла содержат очень мало омега-3 линоленовой кислоты и много омега-6 линолевой кислоты. Более того, в технологиях современного сельского хозяйства и промышленности сократили количество омега-3 жирных кислот в неорганических овощах, яйцах, рыбе и мясе. Так, например, натуральные куриные яйца от несушек, кормящихся насекомыми и свежей растительностью, сохраняют правильное соотношение 1:1 омега-6 и омега-3 жирных кислот, а в неорганических куриных яйцах от несушек, откормленных зерном, омега-6 в девятнадцать раз больше, чем омега-3 (37).
Заклейменные насыщенные жиры, - которые американцы стараются тщательно избегать - не являются источниками современных заболеваний. Более того, они играют много важных ролей в биохимии нашего организма:

- Насыщенные животные жиры входят в состав не менее 50 процентов клеточных мембран, придавая им необходимую для нормального функционирования прочность и цельность.

-Играют решающую роль для здоровья наших костей. Для того чтобы кальций эффективно поглощался скелетной структурой, как минимум 50 процентов пищевых жиров должны быть насыщенными (38) .

- Снижают количество вредных для сердца веществ в крови (39).

-Защищают печень от спирта и других токсинов, в том числе таленола (40).

-Укрепляют иммунную систему (41) .

- Необходимы для правильного усвоения незаменимых жирных кислот. Удлиненные омега-3 жирные кислоты крепче удерживаются в тканях, если питание богато насыщенными жирами (42).

- В качестве топлива сердце предпочитает насыщенную 18-тиуглеродную стеариноваую и 16-тиуглеродную пальмитиновую кислоты, именно по этой причине жир вокруг сердечной мышцы имеет высокую насыщенность(43). В стрессовых ситуациях сердце притягивает такой жировой запас.

-Насыщенные жирные кислоты короткой и средней цепи обладают важными противомикробными свойствами. Защищают от вредных микроорганизмов в пищеварительном тракте.

Научные данные, определенные честным путем, опровергают утверждение о вреде насыщенных жиров для сосудов и сердца (44). На самом деле, как показал анализ состава жиров в закупоренных сосудах, насыщенных из них - всего лишь 26 процентов. Остальные представлены ненасыщенными жирами, из которых более половины - полиненасыщенные (45)

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:283
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:41.Заголовок:А что же холестерин?..


А что же холестерин? И опять мы все были дезинформированы. Наши кровеносные сосуды повреждаются по двум основным причинам: под действием свободных радикалов или вирусов или же по причине их структурной ослабленности. И когда такие повреждения случаются, на помощь приходит природное лечебное вещество организма. Это-то и есть холестерин. Холестерин – высокомолекулярный спирт, вырабатываемый в печени и в большинстве клеток организма человека. Подобно другим насыщенным жирам, холестерин (как вырабатываемый организмом, так и потребляемый им) выполняет несколько важных функций.
Наряду с другими насыщенными жирами, холестерин в клеточной мембране дает клеткам необходимую прочность и стабильность. Если с рационом поступает избыточное количество полиненасыщенных жирных кислот, они заменяют собой насыщенные жирные кислоты в клеточной мембране, и в результате стенки клеток ослабляются. Когда это происходит, то структурная целостность ткани восстанавливается благодаря поступлению в нее холестерина из крови. По этой причине уровень сывороточного холестерина может временно снизиться, когда мы заменяем в рационе насыщенные жиры полиненасыщенными.46
1. Холестерин – предшественник кортикостероидов, жизненно важных гормонов, которые помогают справляться со стрессом и защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также половых гормонов (например, тестостерона, эстрогена и прогестерона).
2. Холестерин – предшественник витамина D, очень важного жирорастворимого витамина, необходимого для здоровья костей и нервной системы, для нормального роста, метаболизма минералов, мышечного тонуса, выработки инсулина и функционирования половой и иммунной системы.
3. Холестерин необходим для выработки солей жёлчных кислот. Желчь, в свою очередь, необходима для пищеварения и усвоения потребляемых жиров.
4. Недавние исследования показывают, что холестерин является антиоксидантом. Это хорошо объясняет, почему уровень содержания холестерина повышается с возрастом. Как антиоксидант холестерин защищает организм от воздействия свободных радикалов, которые приводят к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
5. Холестерин необходим для нормального функционирования серотониновых рецепторов мозга. Серотонин – природное вещество, которое помогает организму чувствовать себя хорошо. Низкий уровень содержания холестерина связан с агрессивностью и жестоким поведением, депрессией и склонностью к самоубийству.
6. Материнское молоко особенно богато холестерином и содержит специальный фермент, благодаря которому ребенок может использовать это вещество. Богатая холестерином пища в рационе грудных детей и детей более старшего возраста в период роста гарантирует нормальное развитие мозга и нервной системы.
7. Потребляемый с пищей холестерин играет важную роль в поддержании здоровья стенок кишечника. Именно по этой причине у людей, придерживающихся вегетарианской диеты с низким содержанием холестерина, может возникать синдром повышенной кишечной проницаемости и другие расстройства кишечника.
Холестерин не приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, напротив, он скорее является эффективным антиоксидантом, который может бороться со свободными радикалами, находящимися в крови, и восстанавливать поврежденные артерии (хотя в самих артериальных бляшках содержится очень мало холестерина). Однако подобно другим жирам, холестерин разрушается при нагревании и при воздействии кислорода. Этот разрушенный или окисленный холестерин повреждает клетки артерий, а также приводит к возникновению патологических бляшек в них. Поврежденный холестерин содержится в яичном порошке и сухом молоке (которое добавляют к молоку с пониженным содержанием жиров, чтобы придать ему необходимую консистенцию), а также в мясе и жирах, нагретых до высоких температур при жарке и при высокотемпературной обработке.
Высокий уровень сывороточного холестерина часто указывает на то, что у организма возникла потребность в холестерине для защиты от высокого уровня модифицированных жиров, содержащих свободные радикалы. Совершенно аналогично тому, как в районах с плохой криминогенной обстановкой необходимо увеличивать число полицейских, так же и холестерин необходим в организме, получающем плохое питание для защиты человека от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Обвинять холестерин в возникновении ишемической болезни сердца – это то же самое, что обвинять полицию в убийствах и грабежах, происходящих в криминогенных районах.
К повышению уровня холестерина часто приводит снижение функции щитовидной железы (гипофункция). При снижении функции щитовидной железы (особенно при повышенном содержании сахара и пониженном содержании йода, жирорастворимых витаминов и других питательных веществ в рационе) организм насыщает кровь холестерином. Этот адаптивный и защитный механизм помогает поддерживать повышенное содержание веществ, необходимых для восстановления тканей и выработки защитных стероидов. Люди с гипофункцией щитовидной железы особенно подвержены инфекционным заболеваниям, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку.
Причиной сердечно-сосудистых заболеваний являются не животные жиры и холестерин, а ряд факторов, свойственных современным системам питания, включая повышенное потребление растительных и гидрогенизированных жиров, повышенное потребление рафинированных углеводов (в основном в виде сахара и белой муки), недостаток минералов (в особенности низкое потребление защитных магния и йода), дефицит витаминов (особенно витаминов A, C И D, необходимых для поддержания целостности стенок кровеносных сосудов) и антиоксидантов (например, селена и витамина E, которые защищают организм от свободных радикалов), а также исчезновение из рациона противомикробных кислот, а именно животных жиров и тропических масел. Они когда-то использовались для защиты от различных вирусов и бактерий, которые вызывают появление патогенных бляшек, ведущих к сердечно-сосудистым заболеваниям.
В то время как уровень сывороточного холестерина не дает точного прогноза о возможности развития сердечно-сосудистого заболевания, высокий уровень гомоцистеина однозначно связан с образованием патологических бляшек в артериях и с тенденцией к формированию тромбов – смертельно опасное сочетание. Понизить уровень сывороточного гомоцистеина можно, употребляя фолиевую кислоту, витамин B6, витамин B12 и хлор. Эти вещества содержатся в основном в животной пище.
Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний невозможно, если и дальше делать акцент на понижение уровня холестерина (лекарственными препаратами или соответствующей диетой). Вместо этого следует вводить в рацион животную пищу, богатую защитными жирами и витаминами B6 и B12, повышать функцию щитовидной железы, ежедневно употребляя натуральную морскую соль, которая является хорошим источником йода, избегать дефицита витаминов и минералов, который приводит к опасности разрыва стенок артерий или образования бляшек. Следует включать в рацион противомикробные кислоты и исключать обработанные продукты питания, содержащие рафинированные углеводы, окисленный холестерин, а также избегать растительные масла, содержащие свободные радикалы, которые приводят потребности организма в постоянной регенерации.
Важно понимать, что из всех поступающих в организм веществ именно полиненасыщенные масла становятся наиболее опасными при обработке, особенно это касается нестабильной альфа-линоленовой кислоты. Рассмотрим следующие процессы обработки, которым подвергаются естественные жирные кислоты до того, как они появляются на нашем столе.

Экстракция: Сначала масла, содержащиеся во фруктах, орехах и семенах, необходимо извлечь. Раньше для этого использовались медленно движущиеся каменные прессы. Но на крупных заводах по изготовлению масел маслосодержащие семена размельчаются, а потом нагреваются до температуры 110°С. После этого масло извлекается под давлением от 10 до 20 тонн на дюйм, то есть опять при повышенной температуре. Во время этого процесса масло подвергается воздействию вредных для него света и кислорода. Чтобы извлечь последние 10 процентов масла из размельченных семян, жмых обрабатывается каким-либо растворителем, обычно гексаном. После этого растворитель удаляется, однако в масле может остаться до 10 его частей на миллион. Такие растворители сами по себе токсичны, но они также удерживают в семенах и зерне токсичные пестициды до начала обработки.
Высокотемпературная обработка приводит к разрушению слабых углеродных связей ненасыщенных жирных кислот, особенно полиненасыщенной линоленовой кислоты, при этом образуются опасные свободные радикалы. Кроме того, высокая температура и давление нейтрализуют или разрушают антиоксиданты, такие как жирорастворимый витамин E, которые защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов. Часто вместо витамина E и других естественных консервантов к этим маслам добавляют бутилокситолуол и бутилоксианизол, причем есть основания подозревать, что оба эти вещества вызывают повреждения мозга и рак.
Конечно, существуют и безопасные современные методы проникновения в семя и извлечения масла и его драгоценных компонентов при низких температурах и при минимальном воздействии света и кислорода. Такие экспеллерные нерафинированные масла остаются свежими в течение долго времени, если их хранить в холодильнике в темной бутыли. Процесс получения оливкового масла первого холодного отжима (Extra virgin) заключается в размельчении оливок между каменными или стальными валиками. Это щадящий процесс, сохраняющий целостность жирных кислот и многочисленные естественные консерванты оливкового масла. Если оливковое масло расфасовано в светонепроницаемую тару, оно сохранит свежесть и бесценный набор антиоксидантов в течение многих лет.
__________________

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:284
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 22:49.Заголовок:Гидрогенизация: При ..


Гидрогенизация: При этом процессе полиненасыщенные кислоты (обычно жидкие при комнатной температуре) превращаются в твердый при комнатной температуре маргарин и шортенинг. Для их производства используют самые дешевые растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое или каноловое), уже подверженные губительной экстракции, и вводят в них крошечные частицы металла, обычно оксида никеля. Масло вместе с никелевым катализатором подвергается воздействию водорода в высокотемпературном реакторе под большим давлением. После этого в смесь вводят мылоподобные эмульгаторы и крахмал для получения лучшей консистенции, а затем смесь опять нагревают для очистки паром. Это избавляет ее от неприятного запаха. Естественный цвет маргарина – неаппетитный серый, для избавления от него используют отбеливатель. Затем добавляют красители и сильные ароматизаторы, чтобы продукт напоминал масло. И, наконец, смесь прессуют, фасуют и продают как здоровую пищу.
Частично гидрогенизированные маргарины и шортенинги еще более вредны для здоровья, чем высокорафинированные растительные масла, из которых их изготавливают, из-за химических реакций, происходящих во время процесса гидрогенизации. При воздействии высоких температур и никелевого катализатора атомы водорода меняют свое положение в цепочке жирной кислоты. До гидрогенизации пары атомов водорода расположены в цепочке рядом, что приводит к небольшому изгибу цепочки и концентрации электронов в месте этой двойной связи. Это называется цис-формированием, и оно наиболее часто встречается в природе. В результате гидрогенизации один атом водородной пары перемещается на другую сторону, поэтому молекула выпрямляется. Это называется транс-образованием, и оно в природе встречается редко. Большинство искусственных трансжиров ядовиты для организма, но, к сожалению, пищеварительная система не воспринимает их как таковые. Вместо того чтобы от них избавляться, организм использует трансжиры для построения клеточных мембран, принимая их за цис-жиры. При этом клетки организма становятся частично гидрогенизированными. Оказавшись в организме, трансжирные кислоты серьезно нарушают клеточный метаболизм, поскольку химические реакции могут идти, только когда электроны в клеточных мембранах образуют определенную конфигурацию, а процесс гидрогенизации ее меняет.
В течение 1940-х годов исследователи выявили взаимосвязь между развитием рака и употреблением жиров. В исследовании использовались гидрогенизированные жиры, однако результаты исследования были представлены таким образом, что основными обвиняемыми оказались насыщенные жиры. На самом деле до недавнего времени, пытаясь соотнести рацион и возникновение определенных заболеваний, американские исследователи обычно не разделяли насыщенные жиры и трансжиры. Таким образом, репутация натуральных насыщенных жиров была безнадежно испорчена искусственно гидрогенизированными растительными жирами.
Модифицированные частично гидрогенизированные жиры, изготовленные из растительных масел, на самом деле блокируют усвоение важных жирных кислот, что приводит ко многим пагубным последствиям, включая сексуальные расстройства, повышение уровня холестерина в крови и нарушения в функционировании иммунной системы. Потребление гидрогенизированных жиров связано с множеством других серьезных заболеваний. Это не только рак, но и атеросклероз, диабет, ожирение, иммунные нарушения, рождение недоношенных младенцев, врожденные пороки развития, снижение зрения, бесплодие, проблемы с лактацией, а также заболевания опорно-двигательного аппарата. И тем не менее гидрогенизированные жиры продолжают рекламировать как здоровую пищу. Тот факт, что маргарин и шортенинг более популярны, чем сливочное масло, наглядно демонстрирует победу двуличной рекламы над здравым смыслом. Защитить себя можно, только избегая эти продукты как чумы.

Гомогенизация: Это процесс, в результате которого частицы жира из сливок пропускаются под большим давлением сквозь крошечные отверстия. Полученные в результате этого частицы жира настолько малы, что они образуют взвесь в молоке, а не всплывают на поверхность. Жир и холестерин при этом более подвержены окислению, и некоторые исследования указывают, что гомогенизированные жиры могут приводить к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

Постоянные нападки средств массовой информации на насыщенные жиры выглядят крайне подозрительно. Исследования не подтверждают утверждение, что употребление сливочного масла приводит к постоянному повышению уровня холестерина, хотя некоторые исследования показывают небольшое временное повышение этого показателя. На самом деле, стеариновая кислота, основной компонент коровьего масла, понижает уровень холестерина. С другой стороны, употребление маргарина приводит к хронически повышенному уровню холестерина и связано с развитием как сердечно-сосудистых заболеваний, так и рака. Новые мягкие сорта маргарина и спредов, в которых снижено содержание гидрогенизированных жиров, тем не менее изготовлены из модифицированных растительных жиров и содержат много искусственных добавок.
Диетократы успешно убедили американцев в том, что сливочное масло опасно, хотя на самом деле оно является ценным компонентом многих традиционных диет и источником следующих питательных веществ:

Жирорастворимые витамины: настоящий витамин A или ретинол, витамин D, витамин K и витамин E, а также природные коэнзимы, необходимые для получения максимальной пользы из этих витаминов. Сливочное масло является наилучшим источником этих веществ для американцев. На самом деле, витамин A легче всего извлекается и усваивается, если он поступает из масла, а не из иного источника. Жирорастворимые витамины содержатся в большом количестве в масле, только если оно получено из молока коров, питающихся зеленой травой.
Когда доктор Вестон Прайс изучал народы, живущие в разных уголках земли и изолированные от внешнего мира, он обнаружил, что основным компонентом питания таких сообществ является сливочное масло. (Ни в одном из таких сообществ, не затронутых цивилизаций, не употреблялись полиненасыщенные растительные масла). В наблюдаемых им группах особенно ценилось темно-желтое масло, получаемое от коров, пасшихся на пастбищах с зеленой травой. Их природная интуиция говорила им, что живительные качества такого масла особенно полезны для детей и беременных женщин. Когда доктор Прайс провел химический анализ этого масла, он обнаружил в нем исключительно высокое содержание жирорастворимых витаминов, в частности витамина A. Он назвал эти витамина "катализаторами" или "активаторами". По мнению доктора Прайса, без этих витаминов мы не можем усваивать потребляемые нами минералы, и не важно, сколько их поступает из нашего рациона. Он также полагал, что жирорастворимые витамины необходимы для усвоения водо-растворимых витаминов. Витамины A и D необходимы для роста, для здоровья костей, для правильного формирования мозга и нервной системы и для нормального полового развития. Многие исследования продемонстрировали важность жиров, содержащихся в сливочном масле, для репродуктивной функции. Их отсутствие приводит к "алиментарной кастрации", неспособности к проявлению мужских и женских половых характеристик. По мере снижения потребления сливочного масла в США повысился уровень бесплодия и увеличились проблемы полового развития. У телят заменители масла приводят к задержкам роста и отсутствию репродуктивной функции.
Сливочное масло употреблялось не во всех сообществах, изученных доктором Прайсом, однако представители всех этих групп шли на все, чтобы найти пищу с высоким содержанием жирорастворимых витаминов. Это могли быть рыба, ракообразные, икра, субпродукты, жир морских животных и насекомые. Не зная названий витаминов, содержащихся в этих продуктах, изолированные традиционные сообщества понимали их важность в рационе и намеренно потребляли животные продукты, их содержащие. Они справедливо полагают, что такие продукты необходимы для фертильности и правильного развития ребенка. Доктор Прайс проанализировал содержание питательных веществ в рационе традиционных сообществ и обнаружил, что в ней содержится в десять раз больше жирорастворимых витаминов, чем в рационе американца 1930-х годов. Этот показатель в настоящее время, возможно, еще более разительно отличается, поскольку американцы сознательно сокращают потребление животных жиров. Доктор Прай понял, что эти жирорастворимые витамины способствуют формированию правильной структуры костной ткани, широкого неба, правильному росту и здоровью зубов и формированю красивых, пропорциональных черт лица, которыми отличались представители изолированных традиционных групп. В целом американские дети не едят рыбу или субпродукты, по крайней мере не в таких количествах, а жир морских животных и насекомые вообще не являются частью рациона западного человека. Многие из нас отказываются употреблять яйца. Единственный хороший источник жирорастворимых витаминов в рационе американцев – сливочное масло. Добавление масла к овощам, намазывание его на хлеб, добавление сливок в супы и соусы гарантирует правильное усвоение минералов и водо-растворимых витаминов в овощах, зерне и мясе.

Стигмастерин: Это вещество предотвращает скованность суставов и содержится в необработанных животных жирах. Исследователь Розалинд Вульцер обнаружил, что это вещество защищает человека и животных от кальцификации суставов (дегенеративного артрита). Оно также защищает от склерозирования артерий, катаракты и кальцификации шишковидной железы. У телят, которых кормили пастеризованным или обезжиренным молоком, развивалась скованность суставов, и они не росли. Эти симптомы пропадали при добавлении к их рациону сливочного масла. Пастеризация разрушает витамин D. Он имеется только в цельном масле, сливках и молоке.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:285
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 23:02.Заголовок:Фактор Прайса или ак..


Фактор Прайса или активатор Х: Активатор Х, обнаруженный доктором Прайсом, – сильный катализатор, который подобно витаминам А и D помогает организму поглощать и усваивать минералы. Он присутствует в субпродуктах, полученных от животных, выпасаемых на пастбищах, а также в некоторых морепродуктах. Масло может оказаться особенно ценным
источником активатора Х, когда оно получено от коров, пасущихся на быстро растущей траве весной и осенью. Он пропадает в продуктах, полученных от коров, рацион которых включает хлопковое семя, высокобелковые корма на основе сои и даже сено. К счастью, активизатор Х не разрушается в процессе пастеризации.

Арахидоновая кислота: Эта полиненасыщенная кислота содержит 20 атомов углерода, четыре двойные связи и присутствует в небольших количествах только в животных жирах. Арахидоновая кислота играет значительную роль в работе мозга и является существенным компонентом клеточных мембран, а также предшественником важных простагландинов. Некоторые гуру здорового питания предостерегают против употребления пищи, богатой арахидонововй кислотой, утверждая, что она приводит к образованию «плохих» простагландинов, которые вызывают воспалениея. Однако арахидоновая кислота также является источником простагландинов, противодействующих воспалению.

Коротко- и среднецепочные жирные кислоты: Сливочное масло состоит примерно на 12-15 процентов из коротко- и среднецепочных жирных кислот. Этот вид насыщенных жиров не приходится эмульгировать солями жёлчных кислот, они поглощаются непосредственно из тонкого кишечника в печень, где быстро превращаются в энергию. Эти жирные кислоты также обладают антибактериальным и противораковым действием, а также поддерживают иммунную систему, особенно среднецепочная лауриновая кислота (12 атомов углерода), которая не содержится в других животных жирах. Лауриновую кислоту, обладающую высоким защитным действием, следует считать условно незаменимой жирной кислотой, поскольку она вырабатывается только в молочных железах, а не в печени, подобно другим насыщенным жирам. Нам приходится получать ее из одного из двух источников: в небольших количествах из сливочного масла и в больших – из кокосового масла. Состоящая из четырех атомов углерода масляная кислота уникальна. Она обладает противогрибковыми свойствами и противораковым воздействием.

Незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-3: Они содержатся в сливочном масле в небольшом количестве, и их доля в нем почти одинакова. Этот превосходный баланс линолевой и линоленовой кислот предотвращает проблемы, связанные с чрезмерным употреблением омега-6.

Сопряженная линолевая кислота: Сливочное масло от коров, пасущихся на пастбище, также содержит форму линолевой кислоты с перестроенной структурой, называемую «сопряженной линолевой кислотой», которая обладает ярко выраженным противораковыми свойствами. Она также способствует формированию мускулатуры и предотвращает набор веса. Сопряженная линолевая кислота пропадает, когда в рацион коров входит зерно или готовые корма, пусть даже и в небольших количествах.

Лецитин: Лецитин – природный компонент сливочного масла, способствующий правильному усвоению и метаболизму холестерина и других компонентов.

Холестерин: Материнское молоко содержит высокий процент холестерина, поскольку он необходим для роста. Холестерин также необходим для выработки различных стероидов, защищающих от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и психических расстройств.

Гликосфинголипиды: Эта разновидность жира защищает от желудочно-кишечных инфекций, особенно у очень молодых и у пожилых людей. По этой причине дети, потребляющие обезжиренное молоко, страдают диареей от трех до пяти раз чаще, чем дети, пьющие цельное молоко.

Микроэлементы: В оболочке жирового шарика сливочного масла содержатся многие микроэлементы, включая магний, цинк, хром и йод. В горных областях, расположенных далеко от моря, йод, содержащийся в масле, защищает от зоба. Сливочное масло содержит большое количество селена, микроэлемента с эффектом антиоксиданта. На грамм масла его приходится больше чем на грамм сельди или зародышей пшеницы.

Против употребления масла и других животных жиров часто выдвигают следующий аргумент: они впитывают в себя все ядовитые вещества, выбрасываемые в окружающую среду. Жирорастворимые яды, такие как ДДТ, действительно накапливаются в жирах, однако водо-растворимые яды, такие как антибиотики и гормоны роста, накапливаются в водной фракции молока и в мясе. Овощи и зерно тоже накапливают ядохимикаты. В среднем урожай на поле десять раз опрыскивается пестицидами, начиная с обработки семян до посева и кончая хранением, а коровы обычно пасутся на пастбищах, необработанных ядохимикатами. Афлотоксин, грибок, размножающийся на зерне, – один из самых опасных канцерогенов.
Правильно предположить, что любые продукты питания, буть то растительного или животного происхождения, могут быть заражены. Решением проблемы ядов, загрязняющих окружающую среду, должно стать не исключение животных жиров, так необходимых для роста, репродуктивной функции и общего состояния здоровья, а потребление органического мяса и масла, получаемого от коров, пасущихся на пастбищах, а также органических овощей и зерна. Их теперь становится все больше в магазинах здорового питания и супермаркетах, их также можно приобрести по почтовым заказам и в кооперативах.
Прежде чем закончить эту сложную, но очень важную тему жиров, стоит рассмотреть состав других жиров и масел, чтобы определить их полезность и приемлемость при приготовлении пищи.

Утиный и гусиный жиры – полутвердые при комнатной температуре, содержат около 35 процентов насыщенных жиров, 52 процента мононенасыщенных жиров (включая небольшое количество антибактериальной пальмитолиновой кислоты) и около 13 процентов полиненасыщенных жиров. Соотношение омега-6 к омега-3 зависит от питания птицы. Утиный и гусиный жиры достаточно стабильны и высоко ценятся в Европе для жарки картофеля.

Куриный жир на 31 процент состоит из насыщенных, на 49 процентов из мононенасыщенных (включая небольшое количество антибактериальной пальмитолиновой кислоты) и на 20 процентов из полиненасыщенных жиров, большинство из которых – это омега-6 линолевая кислота, хотя количество омега-3 можно увеличить, если кормить цыплят льняным семенем или рыбой, или же позволить им свободно перемещаться и питаться насекомыми. Хотя куриный жир широко используется для жарки в кошерной кухне, он хуже утиного и гусиного, которые традиционно преобладали в еврейской кухне.

Свиное сало или лярд примерно на 40 процентов состоит из насыщенных, на 48 процентов из мононенасыщенных (включая небольшое количество антибактериальной пальмитолиновой кислоты) и на 12 процентов из полиненасыщенных жиров. Подобно птичьему жиру, количество жирных кислот омега-6 и омега-3 в свином жире сильно варьируется в зависимости от используемого корма. В тропиках свиное сало может также стать источником лауриновой кислоты, если в рацион свиней включены кокосовые орехи. Подобно утиному и гусиному жиру, лярд стабилен и лучше остальных подходит для жарки. В начале 20-го века его очень широко использовали в США. Он является превосходным источником витамина D, особенно в странах третьего мира, где другие животные продукты как правила очень дороги. Некоторые исследователи полагают, что следует избегать продуктов из свинины, поскольку их употребление способствует развитию рака. Другие же полагают, что проблема заключается только в самом мясе, а свиной жир в виде сала безопасен и полезен для здоровья.

Говяжий и бараний наружные жиры на 50-55 процентов состоят из насыщенных и примерно на 40 процентов из мононенасыщенных жиров и содержат небольшое количество полиненасыщенных жиров, обычно менее 3 процентов. Нутряное сало, которое берут их брюшной полости животного, на 70-80 процентов состоит из насыщенных жиров. Нутряное сало и наружный жир очень стабильны, и их можно использовать для жарки. В традиционных культурах эти жиры ценят за их пользу для здоровья. Они являются хорошими источниками антибактериальной пальмитолиновой кислоты.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:286
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:17.06.12 23:03.Заголовок:Оливковое масло на 7..


Оливковое масло на 75 процентов состоит из олеиновой кислоты, стабильного мононенасыщенного жира, на 13 процентов из насыщенных жиров, на 10 процентов из омега-6 линолевой кислоты и на 2 процентов из омега-3 линоленовой кислоты. Высокое содержание олеиновой кислоты делает оливковое масло идеальным для салатов и для приготовления блюд при невысоких температурах. Оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) также богато антиоксидантами. Оно должно быть мутным, что указывает на то, что масло не фильтровано, и иметь золотисто-желтый оттенок, указывающий, что оно изготовлено из полностью созревших оливок. Оливковое масло выдержало испытание временем, это самое безопасное растительное масло, но им не следует злоупотреблять. Жирные кислоты с более длинной цепочкой, содержащиеся в оливковом масле, с большей вероятностью приведут к увеличению массы тела, чем коротко- и среднецепочные жирные кислоты содержащиеся в сливочном и кокосовом масле.

Арахисовое масло на 48 процентов состоит из олеиновой кислоты, на 18 процентов из насыщенных жиров и на 34 процента из омега-6 линолевой кислоты. Подобно оливковому маслу, арахисовое относительно стабильно, и, следовательно, его иногда можно использовать для быстрого обжаривания продуктов при постоянном помешивании. Однако высокое содержание омега-6 представляет потенциальную опасность, поэтому следует значительно ограничивать использование арахисового масла.

Кунжутное масло на 42 процента состоит из олеиновой кислоты, на 15 процентов из насыщенных жиров и на 43 процента из омега-6 линолевой кислоты. Кунжутное масло похоже по составу на арахисовое. Его можно использовать для жарки, поскольку оно содержит уникальные антиоксиданты, которые не разрушаются при нагревании. Однако из-за высокого содержания омега-6 не рекомендуется ограничивать свой рацион потреблением только этого масла.

Сафлоровое, кукурузное, подсолнечное, соевое и хлопковое масла содержат около 50 процентов омега-6 и, за исключением соевого масла, очень небольшой процент омега-3. Сафлоровое масло содержит почти 80 процентов омега-6. Исследователи продолжают находить новые факты об опасности избыточного потребления масел, содержащих омега-6, причем не важно, насколько натуральным является само масло. Использование этих масел следует строго ограничить. Их не следует использовать после нагревания (при жарке и для выпечки). Состав высокоолеиновых сафлорового и подсолнечного масел, изготовленных из гибридных растений, похож на состав оливкового масла, а именно, они содержат большой процент олеиновой кислоты и лишь немного полиненасыщенных жирных кислот, поэтому они более стабильны, чем традиционные сорта. Однако трудно найти такое масло первого холодного отжима.
Каноловое масло содержит 5 процентов насыщенных жиров, 57 процентов олеиновой кислоты, 23 процента омега-6 и 10-15 процентов омега-3. Каноловое масло недавно появилось на рынке растительных масел и изготавливается из семян рапса из семейства горчичных. Считается, что рапс не годится для употребления в пищу, поскольку содержит длинноцепочную жирную кислоту, называемую эруковой кислотой, которая в определенных условиях может привести к развитию фиброзного порока сердца. Каноловое масло изготовлено таким образом, что в нем почти не содержится эруковой кислоты, и привлекло внимание диетологов из-за высокого содержания в нем олеиновой кислоты. Но появились некоторые свидетельства того, что каноловое масло само по себе может стать источником опасности. Его отличает высокое содержание серы, и оно очень быстро портиться. Если каноловое масло использовать в выпечке, то изделия очень быстро плесневеют. Во время процесса деодорирования омега-3 жирные кислоты обработанного канолового масла превращаются в трансжирные кислоты, подобные тем, что содержатся в маргарине, а возможно и более опасные. Недавнее исследование указывает, что «полезное для сердца» каноловое масло на самом деле приводит к дефициту витамина Е, необходимого для здоровья сердечно-сосудистой системы. Другие исследования указывают на то, что даже небольшое содержание эруковой кислоты в каноловом масле приводит к порокам сердца, особенно при низком содержании в рационе насыщенных жиров.

Льняное масло содержит 9 процентов насыщенных жиров, 18 процентов олеиновой кислоты, 16 процентов омега-6 и 57 процентов омега-3. Благодаря очень высокому содержанию омега-3 льняное масло может служить для выравнивания дисбаланса омега-6/омега-3, который в настоящее время наблюдается в рационе большинства американцев. Не удивительно, что в скандинавском фольклоре льняное масло высокого ценится и считается здоровой едой. Благодаря использованию новых методов экстрагирования и розлива риск того, что масло может быстро прогоркнуть, сведен до минимума. Его следует хранить в холодильнике, его нельзя нагревать, и потреблять его надо в небольших количествах в салатах и спредах.

Тропические масла более насыщены, чем другие растительные. Пальмовое масло примерно на 50 процентов состоит из насыщенных жиров, причем 41 процент составляет олеиновая кислота и примерно 9 процентов линолевая. Кокосовое масло на 92 процента состоит из насыщенных жиров, причем более двух третей из них составляют среднецепочные жирные кислоты (часто называемые среднецепочные триглицериды). Особый интерес представляет лауриновая кислота, содержащаяся в больших количествах как в кокосовом масле, так и в материнском молоке. Эта жирная кислота имеет ярко выраженное противогрибковое действие и антибактериальные свойства. Кокосовое масло защищает население тропических стран от бактерий и грибков, которых очень много в их продуктах питания. По мере того как страны третьего мира переходят на потребление полиненасыщенных растительных масел, число кишечных заболеваний и заболеваний, связанных с иммунодефицитом, в этих странах растет. Поскольку кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, его часто используют в смесях для новорожденных. Косточковое пальмовое масло преимущественно используется при приготовлении конфет, и в нем также содержится большое количество лауриновой кислоты. Эти масла стабильны, и их можно хранить при комнатной температуре в течение многих месяцев. Высоконасыщенные тропические масла не приводят к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Напротив, в течение тысячелетий они способствовали здоровью людей. Жаль, что мы не используем их при приготовлении пищи и в выпечке, а отрицательное отношение к ним было сформировано под влиянием активного лоббирования со стороны отечественных производителей растительных масел. Красное пальмовое масло имеет резкий вкус, который большинству покажется неприятным, однако оно активно используется почти по всей Африке. Очищенное пальмовое масло, без вкуса и белого цвета, ранее использовали в качестве шортенинга и в производстве картофеля-фри, а кокосовое масло использовалось при приготовлении печенья, крекеров и пирожных. Страх перед насыщенными жирами заставил производителей отказаться от этих безопасных и полезных для здоровья масел в пользу гидрогенизированных соевого, канолового и хлопкового масел.

Подводя итоги, следует отметить, что наш выбор жиров и масел очень важен. Большинство людей, особенно дети, только выигрывают, при увеличении количества жиров в их рационе. Но следует проявлять осторожность при выборе потребляемых жиров. Следует избегать продуктов питания, подвергавшихся обработке и содержащие новомодные гидрогенизированные жиры и полиненасыщенные масла. Вместо этого используйте традиционные растительные масла (например, оливковое масло первого холодного отжима или нерафинированное льняное масло). Попробуйте использовать в выпечке кокосовое масл, а при жарке животные жиры и убедитесь в их преимуществах. Ешьте яичные желтки и другие животные жиры вместе с белками, которые входят в состав этих продуктов. И, наконец, используйте как можно больше сливочного масла высокого качества и будьте уверены, что оно полезно для здоровья и является важным продуктом для вас и вашей семьи.
Органическое масло, оливковое масло первого холодного отжима и экспеллерное льняное масло в непрозрачной таре можно купить в магазинах здорового питания и на рынках. Пригодное для использования кокосовое масло можно также приобрести на индийских или карибских рынках.


Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:287
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:18.06.12 12:12.Заголовок:Продолжаем. УГЛЕВОД..


Продолжаем.

УГЛЕВОДЫ

Все зеленые растения в своих листьях под влиянием солнечного света, углекислого газа и воды синтезируют углеводы - крахмал и сахар. Сахар бывает разных типов. Сахароза или обычный столовый сахар, - это дисахарид, который при усвоении распадается на простые сахара глюкозу и фруктозу. Глюкоза – это основной сахар в крови, фруктоза – основной сахар во фруктах и высокофруктозной кукурузной патоке. К другим известным дисахаридам относятся мальтоза (солодовый сахар) и лактоза (молочный сахар). Термины в химии, оканчивающиеся на «оза», обозначают сахар.
Сложные сахара - это сахара длинной цепи, состоящей из фруктозы и других простых сахаров. Относительно короткие сложные сахара, стахиноза и раффиноза, встречаются в фасоли и других бобовых; большей длины – в некоторых видах растительной пищи, например, иерусалимском артишоке (топинамбуре) и морских водорослях. В отличие от растительноядных животных, у людей нет пищеварительных ферментов, которые необходимы для расщепления таких сахаров на простые компоненты. Однако, в отдельных случаях можно встретить людей, с особой флорой в толстом кишечнике, благоприятной для расщепления сложных сахаров с выделением безобидного углекислого газа как побочного продукта; тогда как у других флора в толстой кишке образует в качестве побочного продукта метан, газ, из-за которого вы можете испытать неловкость. Готовка тоже до некоторой степени расщепляет эти сложные сахара.
В отличие от этого, многие люди способны переваривать крахмал, полисахарид, состоящий исключительно из молекул глюкозы. Во время приготовления пищи, жевания и особенно под длительным влиянием ферментов в процессе пищеварения, крахмалы расщепляются на отдельные молекулы глюкозы. Глюкоза попадает в кровоток из тонкого кишечника, снабжая организм энергией для всевозможных целей, для обеспечения клеточных процессов, для мышления, движения рукой или ногой. Поскольку организму нужна глюкоза для всех этих процессов, можно сказать, что сахар незаменим для жизни. Однако, для его производства нет необходимости принимать внутрь сахар или большие количества углеводов. Определенные изолированные коренные популяции, к примеру, эскимосы, американские индейцы, которые населяли Америку еще до открытия Колумбом, средневековые обитатели Гренландии, живут на питании, которое почти целиком состоит из животных продуктов – белков и жиров. Анализ черепов этой популяции свидетельствует о полном отсутствии разрушения зубов, что является показателем высокого общего уровня здоровья на практически безуглеводной диете.
Только в течение последнего века питание людей включает большой процент рафинированных углеводов. Наши предки ели фрукты и зерновые в их натуральном, необработанном виде. В природе, сахара и углеводы как источники энергии связаны между собой витаминами, минералами, ферментами, протеинами, жирами и клетчаткой, то есть веществами, которые регулируют процессы строительства в организме и пищеварения. В цельном виде, сахара и крахмалы поддерживают жизнеобеспечение, но в рафинированном - вредят здоровью, поскольку лишены важных для работы организма элементов.

Переваривание рафинированных углеводов вынуждает организм для правильной метаболизации обратиться к собственным резервам витаминов, минералов и ферментов. К примеру, при отсутствии витаминов группы В, расщепление углеводов не может произойти, а ведь большая часть витаминов этой группы разрушается в процессе рафинирования.
Процесс рафинирования буквально обдирает зерновые, овощи и фрукты, лишая их витаминной и минеральной составляющих. Рафинированные углеводы называют «пустыми» калориями. Хотя им больше подходит термин «отрицательные» калории, потому что потребление рафинированных калорий истощает собственные запасы организма. Потребление сахара и рафинированной муки можно сравнить с расходованием сберегательного счета. Если вы чаще снимаете со счета, чем вкладываете, деньги на нем, в конечном тоге, закончатся. Некоторым людям удается дольше продержаться без ярко выраженных убытков, но, в конечном итоге, каждый ощутит на себе действие этого неумолимого закона. Все же, если вам посчастливилось родиться с отличной конституцией, вероятно, вы сможете есть сахар килограммами с относительной безнаказанностью, но у ваших детей или внуков это подорвет хорошую наследственность
Необходимый уровень глюкозы в крови контролируется четко отлаженным механизмом секреции инсулина поджелудочной железой и гормонов некоторы х других желез, в том числе, надпочечной и щитовидной. Если сахар и крахмалы употребляют в их натуральном, непереработанном виде, как составную часть пищи из жиров и белков, то они усваиваются медленно и попадают в кровоток постепенно в течение нескольких часов. Если организм длительный период не получает пищи, такой механизм подключает хранящиеся в печени запасы. При правильной работе этот удивительный процесс регуляции сахара в крови снабжает наши клетки стабильным, равномерным притоком глюкозы. Организм, образно выражаясь, не качается, словно лодка из стороны в сторону,- как в физиологическом, так и в эмоциональном плане.
А если употребляют переработанные сахара и крахмалы, особенно сами по себе, без жира и белков, то они потоком мчатся в кровь, вызывая резкий всплеск. Для того чтобы снизить уровень сахара в крови до приемлемой отметки, механизм регуляции мгновенно переключается на высокую скорость, наводняя кровь инсулином и другими гормонами. Частые стремительные атаки сахара с течением времени расстраивают этот отлаженный механизм так, что некоторые его элементы будут вынуждены находиться в перманентной активности, что приводит к их износу и непригодности в работе. Это явление усугубляется еще и тем обстоятельством, что рацион, насыщенный рафинированными углеводами, имеет недостаток витаминов, минералов и ферментов, то есть тех строительных компонентов, которые поддерживают железы и органы в исправной рабочей форме. А если эндокринная система непрерывно раздражена, происходит обострение разных патологических состояний, что вскоре проявляется в форме дегенеративных заболеваний, аллергий, ожирения, алкоголизма, наркозависимости, депрессии, необучаемости и поведенческих отклоненений.
Подорванный механизм регуляции приводит к тому, что уровень крови привычно находится либо выше либо ниже нормы, необходимой для нормального функционирования организма. Человек с чрезмерно высоким уровнем сахара крови страдает от диабета, а тот, у кого сахара крови часто падает ниже нормы, страдает гипогликемией. Эти две болезни, фактически, являются двумя сторонами одной медали, обе обусловлены одной и той же причиной - избыточным потреблением обработанных углеводов. Диабетик постоянно живет под нависшим риском слепоты, гангрены конечностей, сердечных заболеваний, диабетической комы. Инъекции инсулина смогут обезопасить диабетика от внезапной смерти от комы, но если стиль питания останется прежним, они не смогут остановить прогрессирующее ухудшение роговой оболочки глаза, тканей и сердечно-сосудистой системы. Низкий уровень сахара крови откроет самый настоящий ящик Пандоры, с выходом множества симптомов - от приступов, депрессии, беспричинных фобий до аллергий, головных болей, хронической усталости.
Людям, страдающим гипогликемией, если они испытывают подобные симптомы, как правило, рекомендуют съесть что-нибудь сладенькое, поскольку сахар врывается в кровоток и быстро вызывает временный подъем. Такой подход ошибочен по нескольким причинам. Во-первых, так как это пустые калории, запасы строительных компонентов продолжают истощаться. Во-вторых, неисправный механизм регуляции начинает принимать такие американские горки с взлетом и падениями за шаблон. И, наконец, короткий период повышенного сахара крови приводит в движение вредный процесс, называемый гликозиляцией, - прикреплением аминокислот к молекулам сахара в условиях высокого уровня сахара в крови. Эти атипичные белки поступают затем в ткани и могут нанести чудовищный вред, особенно долгоживущим белкам в хрусталике глаза и миелину, входящего в состав нервных волокон (74). Под удар гликозилированных белков попадает и коллаген в коже, сухожилиях и мембранах. Этот процесс случается у любых потребителей сахара, а не только у диабетиков. Полный отказ от рафинированных сахаров и очень ограниченное употребление обработанной муки – хорошая рекомендация для каждого. Необходимо помнить, что человеку такие продукты были совершенно незнакомы вплоть до 1600 г, до наступления XX века их использовали в минимальном объеме. С ростом потребления сахара, возросло и количество «болезней цивилизации». В 1821 году В Америке средний уровень потребления сахара составлял 10 фунтов (4.5 кг) в год на человека, а сейчас – 170 фунтов (77кг), занимая более четверти от общей калорийности. Другая внушительная доля в сумме калорий приходится на муку высшего сорта и рафинированные растительные масла (75). Из этого следует, что всего лишь менее половины рациона должно обеспечивать всеми питательными веществами, необходимыми для организма, который находится в состоянии постоянного стресса от воздействия сахара, муки, прогорклых и гидрогенизированных растительных масел. При сем и кроется первопричина необозримого роста дегенеративных заболеваний, пожирающих современную Америку.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:288
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:18.06.12 12:13.Заголовок:До недавнего времени..


До недавнего времени, диетократы отрицали вред сахара для здоровья. Некоторые представители научных институтов утверждают, что потребление сахара не имеет ничего общего с сердечными заболеваниями, тогда как другие занимают ошеломляющую позицию, уверяя, что сахар не вызывает диабет. А пищевая промышленность и вовсе не скрывает свое увлечение сахаром. «Если бы мы не предпочитали продукты с добавлением сахара, то его бы и не добавляли», говорит доктор Фредерик Старе, бывший заведующий кафедрой Питания в Филиале Здравоохранения Гарвардского Университета. «Не забывайте, что еда – одно из истинных удовольствий в жизни….сахар во многих случаях придает приятный вкус продуктам…. Калории сахара ничем не отличаются от других калорий, полученных из белка, крахмала, жира или алкоголя». Гарвардская кафедра Питания получает значительную часть финансирования от пищевой промышленности, и работа ведется в угоду крупным пищевым конгломератам, выпускающим продукцию на дешевом сахаре, удобную в переработке и хранении, с бесконечном сроком годности, со сладким вкусом, чтобы удачно замаскировать обработанную до нельзя, безвкусную смесь. В пищевой промышленности сахар считается наилучшим консервантом, так как препятствует образованию различных микробов, вызывающих порчу продукта, задерживая воду там, где такие микробы могут размножаться.

Научные доказательства против сахаров накапливались десятилетиями. Еще в 1933 году исследование обнаружило, что повышенное употребление сахара стало причиной роста различных заболеваний у школьников (76). В результате испытаний на животных выяснили, что сахар, особенно, фруктоза, укорачивает продолжительность жизни (77). Отмечались и случаи анорексии и пищевых расстройств, вызванных, главным образом, потреблением сахара(78). В 1950 году британский исследователь Юдкин опубликовал убедительные сведения о том, что избыток сахара привязан к таким состояниям, как выброс инсулина в аорту, увеличение уровня холестерина в крови, повышение адгезивности тромбоцитов, повышение инсулина в крови, увеличение уровня кортикостероидов; повышенная кислотность желудочного сока, сокращение поджелудочной железы, увеличение печени и надпочечников (79).
Многие последующие работы утвердительно соотносили потребление сахара с заболеваниями сердца (80). Такие выводы абсолютно недвусмысленны, в противовес смутным предположениям о вреде насыщенных жиров для сердца. Ученые Лопез в 60-х годах и вслед за ним Аренс в 70-х подтвердили влияние сахара как главного источника ишемической болезни сердца, но их работы не получили признания в правительственных кругах и прессе. Пищевая промышленность, крупнейшая в Америке, имеет невероятный интерес в том, чтобы такие работы, после опубликования в скромных научных изданиях, пылились в подвалах медицинских библиотек. Если бы общество узнало о вреде обработанных углеводов и решило их сократить, тогда бы эта мощная индустрия практически схлопнулась. Производителям полуфабрикатов для получения прибыли не нужно пользоваться животными жирами, зато для продуктов на выброс им определенно нужен растительный жир, рафинированная мука и сахар.
И сахар несет в себе не только эпидемию сердечных заболеваний. Обзор медицинских изданий за 70-е годы открыл еще и вред сахара для почек, печени, продолжительности жизни, сахар вызывает пристрастия к кофе и никотину, атеросклероз и ишемическую болезнь сердца (81). Потребление сахара связано с гиперактивностью, поведенческими отклонениями, отсутствием концентрации, склонностью к насилию (82). Сахар стимулирует разрастание candida albicans - дрожжевых грибков, живущих в пищевом тракте, - подталкивая их распространение на дыхательную систему, ткани и внутренние органы. Потребление сахара положительно связано с раком у людей и лабораторных животных (83). Опухоли известны как ненасытные поглотители сахара.
Исследование указывает на то, что именно фруктоза, а не глюкоза, составная часть сахара наносит наибольший вред, особенно для растущих детей (84). И несмотря на это небывалый рост потребления сахара за последние двадцать лет приходится на высокофруктозный кукурузный сироп, который добавляют в безалкогольные напитки, кетчуп и многие другие полуфабрикаты для детей.
И последнее, но не менее важное, сахар является причиной потери костной массы и разрушения зубов. Разрушение зубов и костной массы происходит, если точное соотношение кальция к фосфору в крови отклоняется от нормы 10:4, - соотношении, при котором весь кальций в крови усваивается правильно. Доктор Мэлвин Пейдж, стоматолог во Флориде, демонстрировал во многих работах, что потребление сахара вызывает падение уровня фосфора и подъем кальция (85). Кальций растет, потому что выкачивается из зубов и костей. Понижение фосфора мешает усвоению такого кальция, приводя к его бесполезности и, таким образом, токсичности. Иными словами, потребление сахара вызывает разрушение зубов не потому, что провоцирует размножение бактерий в ротовой полости, как считают многие стоматологи, а потому, что сахар изменяет биохимию организма.
Классические диетологи признают вред сахара для зубов, хотя могут и ошибаться, почему так происходит; а также лукавят, когда рекомендуют есть меньше сладостей. Они знают, что многие люди ради сахара готовы поплатиться зубами. Ведь, в конце концов, зубы можно вылечить или поставить новые. Но зубы – это же всегда внешний признак других типов разрушений внутри человека, разрушений, которые невозможно вылечить, сидя в кресле у дантиста.
Сладость во фруктах, зерновых и овощей является индикатором их зрелости и достижения максимальной точки насыщения витаминами и минералами. Сладкие по природе продукты, из которых вырабатывается сахар, - свекла, сахарный тростник и кукуруза имеют особенно высокое содержание таких питательных веществ, как витамины группы В, магний и хром. И каждый из них представляет большое значение для механизма регуляции сахара. Но эти питательные вещества при производстве рафинированного сахара или выбрасывают или добавляют в животный корм. Таким образом, обработанные продукты, лишенные жизненно важных нутриентов, удовлетворяют лишь человеческие потребности в энергии, но далеко не в получении питательных веществ, необходимых для строительных функций организма, пищеварения и регенерации.
Цельные зерновые содержат также в изобилии витамин Е и группу витаминов В, многие важные минералы, каждый из которых незаменим для человека. В процессе производства они также уничтожаются. Неусвояемая клетчатка, целлюлоза, играющая важную роль в пищеварении и очищении – также удаляется. Обработанная мука обычно витаминизирована, но пользы от этого мало. При витаминизации в муку и полированный рис добавляют пригоршню синтетических витаминов и минералов, после удаления или разрушения массы незаменимых веществ. А некоторые из добавленных витаминов в процессе обогащения даже могут представлять опасность для организма. Ряд исследователей полагает, что избыток железа в витаминизированной муке вызывает разрушение тканей, другие связывают избыток железа с сердечными заболеваниями (86). Витамины В1 и В2 без витамина В6 вызывают дисбаланс множества процессов в путях метаболизации этой группы витаминов. Безопасность бромирующих и отбеливающих агентов, которые повсеместно используют при производстве муки высшего сорта, ни разу не подтвердилась.
Умеренное употребление натуральных сладких продуктов характерно для многих традиционных сообществ. Поэтому совершенно не возбраняется утолить свою тягу к сладкому каким-нибудь зрелым фруктом по сезону или небольшим количеством природных сладостей, богатых витаминами и минералами, например, натуральным медом, финиковым сахаром, дегидрированным соком тростникового сахара (представлен брендом «Рападура», Предприятие «Рапузел») и кленовым сиропом (см. Справочник Натуральных подсластителей, стр. 536). Исключите любые рафинированные сахара, в том числе столовый сахар, так называемый сахар-сырец или коричневый сахар (и тот и другой состоят приблизительно на 96% из рафинированного сахара), кукурузный сироп, фруктозу и пейте меньше фруктовых соков.
Мы рекомендуем употреблять многие цельнозерновые, но с важной оговоркой. Фосфор в отрубях цельных зерновых культур привязан к субстанции под названием фитиновая кислота. При попадании в пищеварительный тракт фитиновая кислота объединяется с железом, кальцием, магнием, медью и цинком, препятствуя их усвоению. (87). Цельные зерновые содержат также ингибиторы ферментации, что может помешать пищеварению. Традиционные сообщества обычно перед употреблением замачивают или сбраживают зерновые, нейтрализуя фитаты, ингибиторы ферментации, и, фактически, подготавливают их к усвоению, высвобождая все питательные вещества, входящие в зерно (88). Проращивание, замачивание на ночь или вышедшее из моды квашение в нашей современной кухне может обеспечить этот важный процесс предварительной подготовки к усвоению. Многие люди, у которых зерно обычно вызывает аллергию, вполне могут переносить зерновые, приготовленные по такой схеме. Правильная техника приготовления способствует также распаду сложных сахаров в бобовых, засчет чего они легче усваиваются.
Цельные зерновые, которые обрабатываются под высокой температурой и давлением для производства рыхлой пшеницы, овса и риса, - на самом деле, довольно токсичны и приводили к внезапной смерти лабораторных животных (89). Мы не рекомендуем рисовые хлебцы, популярный ныне перекус. Зерновые завтраки, которые разжижают и прессуют при высокой температуре для получения хлопьев и фигурок, необходимо также избегать. Большинство, если не все, питательные вещества разрушаются в процессе обработки и очень трудно усваиваются. Исследования показывают, что эта технология приготовления цельных зерен путем прессования может куда более серьезно сказаться на сахаре крови, чем рафинированный сахар и мука высшего сорта (90). Технология не затрагивает фитиновую кислоту, но разрушает фиктазу, фермент, деструктурирующий фитиновую кислоту в желудочно-кишечном тракте.
Большинство выставленных на продажу зерновых и бобовых неоднократно обрабатывают пестицидами и другими растворами против грибка и грызунов. Генетически модифицированные зерновые содержат чужеродный белок, который, вероятней всего, вызовет сильное раздражение кишечника. В связи с этим разумно будет не жалеть средств на покупку органических или выращенных биодинамическим методом зерновых и бобовых (см. Источники). Зерновые сохранят свежесть на более продолжительный срок, если их упаковывать в пластик, чем держать в открытой таре.
Те, кто «стали религиозными» в плане питания, на собственном опыте поняли, что сахар и обработанная мука вредят здоровью, и знают насколько тяжело отказаться от этих продуктов в обществе, где привычки питания как раз на них и базируются. Гораздо проще заменить маргарин маслом или рафинированные полиненасыщенные жиры натуральным оливковым маслом, потому что эти жиры намного вкуснее; а вот от сахара и муки, при средней или сильной зависимости, отступиться труднее. Попробуйте заменять муку высшего сорта на разные правильно приготовленные цельные зерновые, ограничивайте сладости редкими десертами на натуральных подсластителях. Возможно, на это потребуется время, и вполне вероятно у вас будут срывы, но в итоге ваша сила воли и настойчивость будут вознаграждены значительными улучшениями здоровья, энергией и большим запасом работоспособности.

Спасибо: 1 
Профиль
Viloriks
постоянный участник




Сообщение:289
Настроение:всегда позитив
Зарегистрирован:29.05.11
Откуда:Россия,Великий Новгород
Рейтинг:2
ссылка на сообщение  Отправлено:18.06.12 12:14.Заголовок:БЕЛКИ Белки являются..


БЕЛКИ
Белки являются строительными элементами всего животного царства. В организме человека находится и используется около 50000 разных белков для формирования органов, нервов, мускулов и мышечной ткани. Ферменты – регуляторы и катализаторы всех биохимических процессов – это особый вид белков. Белками являются и антитела.
Все белки представляют собой комбинацию всего лишь 22 аминокислот, восемь из которых являются для человека «незаменимыми» питательными веществами, что означает, что организм человека сам их не вырабатывает. Если в рацион включены незаменимые аминокислоты, организм обычно может синтезировать остальные аминокислоты, но если хотя бы одну незаменимау аминокислоту исключить из рациона или потреблять в недостаточном количестве, организм не сможет синтезировать необходимые белки, даже если общее потребление белков достаточно. Для здоровья мозга и нервной системы особенно важны аминокислоты, содержащие серу: метионин, цистеин и цистин. Они содержатся в большом количестве в яйцах и мясе. Некоторые люди не могут синтезировать аминокислоты, считаемые «заменимыми», такие как таурин и карнитин, а должны получать их из рациона, а именно из красного мяса.
Белок необходим для нормального роста, для формирования гормонов, для процесса свертывания крови и для образования молока во время лактации. Белок регулирует кислотно-щелочной баланс в тканях и крови. При недостаточном поступлении белков с пищей в тканях и крови повышается либо уровень кислоты, либо щелочи в зависимости от уровня кислотности или щелочности потребляемой пищи. Неправильный кислотно-щелочной баланс часто является проблемой среди вегетарианцев.
Точно также как жиры являются единственным источником витаминов А и D при построении организма, так и животные белки – единственный источник полноценного белка. В продуктах животного происхождения содержатся все незаменимые и многие важные заменимые аминокислоты. Растительные источники белка содержат только неполноценные белки, то есть в них мало содержание одной или более незаменимых аминокислот, или же они вообще не содержатся, даже если общее содержание белка высоко. Организм должен получать и использовать все незаменимые аминокислоты. Двумя лучшими источниками белка в растительном мире являются бобовые и зерно хлебных злаков, но в любой растительной пище низко содержание титопрофана, цистина и треонина. В бобовых, таких как бобы, арахис и кешью, содержится достаточно лизина, однако метионина содержится недостаточно. Зерно хлебных знаков имеет обратное соотношение. Чтобы получить наилучшую комбинацию белков из растительных продуктов, необходимо употреблять зерновые и бобовые вместе, причем к ним надо добавлять хотя бы немного животных белков. Большинство национальных кухонь, основанных на зерновых, используют именно этот принцип. Например, основой мексиканской кухни являются животные продукты в сочетании с кукурузой и бобами, на Ближнем Востоке это нут и цельная пшеница, а в Азии – рис и соя.
Вегетарианство в последнее время стало политически корректной системой питания, и в популярной прессе теперь модно хвалить диетологов, призывающих к ограничению или полному исключению из рациона продуктов животного происхождения. Их влияние отражено в новой Пищевой Пирамиде, в которой акцент сделан на зерновые, однако данные научных исследований, если на них взглянуть непредвзято, утверждают, что зерно и бобовые не могут быть надежным источником белков, и возражают против значительного сокращения животных продуктов в рационе.
Наши первобытные предки питались в основном мясом и жирами, к которым они добавляли овощи, фрукты, семена и орехи. Изучение их останков выявило, что они имели превосходную структуру костной ткани, отличную мускулатуру и безупречные зубы. С появлением сельского хозяйства в рационе человека появились молочные продукты, зерно и бобовые. Эти продукты питания позволяли вести более беспечную жизнь, чем во времена охоты и собирательства, но за все приходится платить. Изучая изолированные «примитивные» племена, доктор Вестон Прайс обнаружил, что те группы, рацион которых состоял преимущественно из зерновых и бобовых, хоть и были намного более здоровыми, чем представители цивилизации, но тем не менее чаще страдали от кариеса, чем те, кто питался в основном мясом и рыбой. При исследовании черепов доисторических людей, питавшихся практически исключительно растительной пищей, были обнаружены кариес и абсцессы, а также признаки костных болезней и туберкулеза.
Более недавнее исследование доктора Эммануила Чераскина подтверждает наблюдения доктора Прайса. Он обследовал 1040 дантистов и их жен. Меньше всего проблем и заболеваний в соответствии с критерием Корнелла было у тех, рацион которых содержал больше всего белков. Утверждение, что диета с высоким содержанием белка приводит к потере костной ткани, не подтверждается ни научными исследованиями, ни данными антропологии. Недостаточное потребление белка приводит к истощению сердечной мышцы и, следовательно, может привести к развитию ишемической болезни сердца. Однако белки не могут правильно усваиваться без жиров. По этой причине белки и жиры содержатся вместе в яйцах, молоке, рыбе и мясе. Диета с высоким содержанием белков и низким содержанием жиров может привести к различным проблемам, включая слишком быстрый рост и уменьшение запасов витаминов А и D.
Изучение останков народа майя помогли сделать интересные выводы о долгосрочных последствиях исключения из рациона продуктов животного происхождения. Археологи выяснили, что на ранних этапах цивилизации майя, когда мясо было доступно всем, средний рост мужчины составлял около 165 сантиметров. Позднее, рост среднего мужчины из низших слоев общества уменьшился до 157 сантиметров, а это примерно рост среднего представителя племени пигмеев. В то же самое время средний рост мужчин из правящих классов увеличился до примерно 170 сантиментов. Представители низших классов в основном питались кукурузой и бобами, а правящая элита могла добавлять к своему рациону немного белков животного происхождения. Будет ли подобным образом разделено американское общество, если оно начнет следовать рекомендациям новой Пищевой пирамиды по незнанию или по необходимости?
Вегетарианцы часто заявляют, что потребление продуктов животного происхождения сокращают продолжительность жизни, но даже поверхностный взгляд на этнические группы, отличающихся долголетием, доказывает, что это не совсем так. Среди кавказцев очень много долгожителей, однако они едят много жирного мяса и молочные продукты из цельного молока. Изучение населения Советского Кавказа демонстрирует, что дольше всего живут те, кто ест больше всего мяса и жира. Представители племени вилкабамба в Эквадоре, также отличающиеся долголетием, потребляют разные виды животной пищи, включая цельное молоко и жирную свинину. Живущие долго хунзы потребляют животные белки в форме продуктов из очень жирного козьего молока. С другой сторона, продолжительность жизни жителей южной Индии, придерживающихся вегетарианства, одна из самых маленьких в мире.
Исключение из рациона животных продуктов приводит не только к проблеме получения соответствующих белков, но и к дефициту многих важных минералов. Это объясняется тем, что в преимущественно вегетарианском рационе отсутствуют жирорастворимые катализаторы, необходимые для усвоения минералов. Более того, фитаты, содержащиеся в зерне, блокируют усвоение кальция, железа, цинка, меди и магния. Организм может оказаться не в состоянии усваивать эти минералы, если не приготовить зерно таким образом, чтобы нейтрализовать фитаты. Цинк, железо, кальций и другие минералы из животных источников легче усваиваются. Не следует недооценивать опасность дефицита этих минералов. Последствия дефицита кальция и железа хорошо всем известны, меньше известно о том, к чему приводит дефицит цинка. Даже небольшая нехватка цинка у беременных животных приводит к появлению отклонений у потомства, таких как косолапость, расщепление неба, куполообразный череп, сросшиеся и отсутствующие ребра. У человека дефицит цинка может привести к необучаемости и олигофрении. Недостаток цинка ведет к бесплодию у мужчин. Лучшим источником цинка для мужчин являются продукты животного происхождения, а особенно устрицы и красное мясо.
Усвояемый организмом витамин B12 встречается ТОЛЬКО в продуктах животного происхождения. Организм может откладывать витамин B12 про запас на срок от 2 до 5 лет. После истощения запасов возникают заболевания, вызванные дефицитом витамина В12. К ним относятся пернициозная злокачественная анемия, нарушения зрения, острое тревожное поведение, шизофрения, галлюцинации и нервные расстройства (например, слабость, потеря равновесия и нечувствительность в кистях рук и стопах). При проведении одного исследования было обнаружено, что у большого числа пациентов психиатрических больниц наблюдается низкий уровень витамина В12 в сыворотке. Был обнаружен дефицит витамина В12 у грудных детей, если их матери строго придерживались вегетарианства. Продукты из ферментированной сои и спирулина содержат соединения, напоминающие В12, но эти формы не усваиваются организмом человека, поскольку они не распознаются «внутренним фактором», специальным белком, который вырабатывается в желудке и способствует усвоению В12. На самом деле, растительные формы В12 могут даже привести к его дефициту. Жизнеспособность внутреннего фактора зависит от ряда условий, включая содержание кальция, количество энзимов поджелудочной железы и правильный кислотно-щелочной баланс в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Способность к усвоению В12 часто ухудшается с возрастом, поэтому многие пожилые люди страдают от дефицита В12, даже если они продолжают употреблять продукты животного происхождения.
Поскольку только зерновые и только бобовые не могут быть источником всех аминокислот, вегетарианцы должны обязательно сочетать и те, и другие при каждом приеме пищи. Вегетарианская диета также отличается недостатком фосфора, поскольку основным источником фосфора для большинства людей является мясо. Это еще одна причина, почему у вегетарианцев часто возникают проблемы с зубами. Вегетарианцы часто не могут поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс в крови и тканях организма, так как для этого сложного регуляционного механизма необходимы соответствующие белки и минералы.
Тщательное исследование физиологии и пищевых привычек млекопитающих свидетельствует, что ни одно из высших животных не является в чистом виде травоядным. Все приматы потребляют какие-либо формы пищи животного происхождения. Горилл по ошибке считали вегетарианцам, однако они едят личинки насекомых и гусеницы, которые живут на листьях и фруктах. Другие приматы едят цикад, мух, грызунов, небольших антилоп и других животных. Аналогичным образом крупный рогатый скот и другие жвачные животные также не могут считаться сугубо травоядными, поскольку вместе с растениями они съедают насекомых, живущих на них, а в их желудках и кишечнике живет огромное число микроорганизмов. Эти микроорганизмы способствуют усвоению травы и в свою очередь перевариваются и усваиваются коровой. Только в новое время люди смогли придерживаться рациона, из которого были полностью исключены все продукты животного происхождения. В те времена, когда никто не знал о современных требованиях гигиены, в продуктах питания всегда жили паразиты. Небольшие насекомые, гусеницы и личинки, оставшиеся на растительной пище, предотвращают развитие анемии вследствие дефицита витамина 12 у жителей Индии. Индусы также потребляют молочные продукты, а представители некоторых сект едят термитов. Когда эти индусы переезжают в Англию, где качество всех продуктов питания проверяется в соответствии с санитарно-гигиеническими номами, среди них значительно вырастает заболеваемость пернициозной анемией.
В настоящее время считается, что американцем необходимо по крайней мере сократить потребление красного мяса и темного мяса птицы, поскольку в этом мясе содержится больше насыщенных жиров, чем в рыбе и белом мясе птицы, но этот совет вреден, особенно для тех, кто имеет склонность к анемии. В красном мясе содержится большое количество железа и цинка, которые играют важную роль в усвоении организмом незаменимых жирных кислот и, как мы уже видели, потребление насыщенных жиров не несет никакой угрозы для здоровья.
Ряд исследований, на результаты которых часто ссылаются в научных публикациях, утверждают, что есть связь между потреблением мяса и насыщенных жиров и раком, особенно раком толстой кишки. Однако эти исследования не выдерживают критики, если посмотреть на них чуть внимательнее. Во многих из них в базы данных были включены как насыщенные жиры животного происхождения, так и гидрогенизированные растительные жиры, которые известны своей канцерогенностью. Более того, эти исследования не рассматривали влияние сахара и белой муки, хотя исследователь Лопез и другие продемонстрировали, что в так называемых цивилизованных странах высокое потребление мяса часто сочетается с высоким потреблением сахара. На самом деле, механизм развития рака толстой кишки прекрасно известен. Процесс вызывается высоким потреблением омега-6 линолевой кислоты и гидрогенизированных жиров, которые в присутствии канцерогенов и под действием определенных энзимов и клеток, выстилающих толстую кишку, приводят к появлению новообразований. Это объясняет, почему рак толстой кишки так часто встречается в развитых промышленных странах, где в рацион входит большое количество канцерогенов, и высоко потребление растительных жиров и сахара. Однако в традиционных сообществах, в которых растительные масла и сахар не являются частью рациона, а в пище нет искусственных добавок, употребление мяса никак не связано с раком.
Мы уже видели, что технологическая обработка и рафинирование лишают жизненной силы как жиры, так и углеводы. То же самое можно сказать и про белки. Чисто белковые порошки, изготавливаемые из сои, молочной сыворотки, казеина и яичных белков очень популярны как основной компонент диетических напитков и многих якобы «здоровых» продуктов питания. Эти белковые изоляты, как правило, получают методом высокотемпературной обработки, при которой естественные свойства белков разрушаются до такой степени, что они становятся бесполезными, но при этом увеличивается содержание нитратов и канцерогенов. Белковые порошки часто употребляют при соблюдении низкожировой диеты, а это может привести к уменьшению запасов витаминов А и D. Белковые изоляты из сои содержат значительное количество фитатов, блокирующих усвоение минералов, фитоэстрогенов, подавляющих функцию щитовидной железы, и сильных ингибиторов – ферментов, подавляющих рост и вызывающих рак.
Преобладание в рационе животных или человека искусственных порошковых белковых изолятов из сои, яиц или молока приводит к нарушению кальциевого обмена, который может стать причиной остеопороза. Эти результаты позволяют противникам употребления мяса утверждать, что употребление мяса приводит к потере костной ткани. Но в отличие от белковых порошков мясо и молоко не вызывают вымывание кальция, они не вызывают остеопороз. Представители групп, изученных Вестоном Прайсом, в рацион которых входило здоровое мясо, не имели никаких признаков остеопороза.
Можно сделать вывод, что продукты животного происхождения в рационе человека являются важными источников элементов для построения тела. Более того, из животных жиров человек получает витамины А и D, а животные белки богаты минералами, витамином В6 и витамином В12. Первобытные племена, изученные доктором Прайсом, понимают, что детям и родителям обоих полов в детородном возрасте особенно необходимы определенные продукты животного происхождения, богатые витаминами, такие как субпродукты, сливочное масло, икра и моллюски. Они потребляют часть продуктов животного происхождения в сыром виде.
Нельзя игнорировать тот факт, что белковые продукты животного происхождения – мясо, яйца и молоко – всегда содержат жиры, и именно вместе с жирами их и следует употреблять. Из животных жиров человек получает витамины А и D, необходимые для усвоения белков. Употребление обезжиренных молочных продуктов, яичных белков и постного мяса может привести к серьезному дефициту этих жизненно важных жирорастворимых питательных веществ.
Как животные жиры, так и богатый желатином костный бульон способствуют более рачительному использованию белков, что означает, что мясо лучше усваивается, если его употреблять в сочетании с животными жирами или в бульоне. При необходимос