Форум водохлебов любителей

Правила: заголовок темы должен кратко и понятно отражать ее суть, нельзя писать латиницей или заглавными буквами. Сообщение, ник, аватар не должны выделяться своими размерами или стилем написания от остальных, быть читабельными, написаны литературно и достаточно грамотно. Желающим применять воду, как - "Натуральное лекарство" - прежде, необходимо прочитать "Предупреждение" в разделе "Вода для здоровья". 



АвторСообщение



Сообщение:25
Зарегистрирован:07.06.13
Откуда:Ukraine
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:24.06.13 13:19.Заголовок:Вегетарианство и кадмий: скрытая угроза


Скажите пожалуйста Ваше мнение о этой статье и кадмии в продуктах:

Кадмий: скрытая угроза
"По словам ученого, сегодня жители страны потребляют в среднем 1,8 микрограмма кадмия в неделю на килограмм веса тела - это на добрую треть меньше новой нормы, не говоря уже про старую. Правда, у вегетарианцев, основу питания которых составляют овощи и зерновые, этот показатель гораздо выше - в среднем по Европе он составляет 5,4 микрограмма, что более чем вдвое превышает рекомендованную цифру."

Если в Европе такие показатели кадмия в овощах, можно представить, как они зашкаливают у нас, где контроль за экологичностью продуктов никто не осуществляет!

Я живу в очень неблагополучном в экологическом плане городе. Люблю семечки, шампиньоны. Как быть? Как учитывать содержание кадмия в этих продуктах, нейтрализовывать его?

Кадмий как токсикант окружающей среды.:
"Причиной попадания кадмия в пищевые цепи являются промышленные газообразные выбросы. Человек получает кадмий в основном с растительной пищей, так как он легко усваивается растениями из почвы (до 70%). Очень большую опасность в этом отношении представляют грибы. Луговые шампиньоны могут накапливать до 170 миллиграмм на килограмм грибов. Федеральные власти Германии рекомендуют меньше употреблять в пищу дикорастущие грибы, а также свиные и говяжьи почки."

Выращивание двуспорового шампиньона в условиях закрытого грунта:
"При выращивании на открытых участках следует учитывать, что шампиньоны накапливают тяжелые металлы (медь, свинец, кадмий, никель, хром). Поэтому не рекомендуется выращивать шампиньоны в открытым способом около крупных промышленных городов, железнодорожных и шоссейных магистралей."
Сомневаюсь, что все шампиньоны и вешенки, которые продают на базарах и в магазинах были выращены вдали от "крупных промышленных городов, железнодорожных и шоссейных магистралей."

Почему детям нельзя есть грибы:
"Концентрация вредных веществ в грибах может быть выше нормы и на незагрязненных почвах. Когда бывают выбросы или какие-то экологические бедствия, собирают в себя все вредные вещества, которые попадают в почву. Грибы с одной опушки могут быть чистыми, а с соседней опушки этого же лесного участка – втрое превышающими допустимые нормы. Дело в том, что радиоактивно загрязненные участки образовались хаотично, в зависимости от того, как дул ветер во время Чернобыльской катастрофы."



Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответов -4 [только новые]





Сообщение:26
Зарегистрирован:07.06.13
Откуда:Ukraine
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:24.06.13 18:22.Заголовок:Ещё одна интересная ..


Ещё одна интересная ссылка по поводу грибов:
Городские грибы

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение:27
Зарегистрирован:07.06.13
Откуда:Ukraine
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:25.06.13 08:51.Заголовок:ШАМПИНЬОНЫ ПРОТИВ ОП..


ШАМПИНЬОНЫ ПРОТИВ ОПЯТ:
Результаты анализа показали, что, хотя искусственно выращенные грибы содержат меньшие концентрации тяжёлых металлов по сравнению с лесными, по некоторым металлам и те и другие загрязнены в концентрациях, во много раз превышающих предельно допустимые (ПДК).
Наиболее загрязнёнными оказались лесные опята, собранные вблизи г. Карабаш. Однако все грибы оказались загрязнены 14 элементами, такими как свинец, хром, никель, медь, серебро, кадмий и др.
В грибах, собранных в районе Тыелги, содержание свинца было в 1,7 раза больше нормы, содержание серебра превышено в 35 раз, марганца — в 50, цинка — в 2 раза. Как считают исследователи, это связано с сильным загрязнением почвы автомобильными выхлопами и фабричными выбросами в атмосферу, а также богатством местных почв минералами.
Но совершенно неожиданным результатом оказалось высокое содержание хрома, марганца, цинка и серебра в искусственно выращенных шампиньонах и вешенках, которое было даже выше, чем в лесных.

Исследователи подтвердили, что традиционная кулинарная обработка удаляет опасные примеси из грибов. Наиболее эффективным оказалось маринование, на втором месте — варка. В маринованных опятах содержание ионов тяжёлых металлов снижалось в несколько раз вплоть до полного их отсутствия (например, никеля, хрома, молибдена и др.).

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
завхоз




Сообщение:4509
Настроение:отличное
Зарегистрирован:17.04.07
Откуда:Россия,Прокопьевск
Рейтинг:19
ссылка на сообщение  Отправлено:25.06.13 18:16.Заголовок:neims пишет: Кадмий..


neims пишет:

 цитата:
Кадмий: скрытая угроза


Собственно... шибко паниковать тоже не стОит. Как пишут, кадмий очень плохо усваивается в кишечнике. Не более 5% от имеющего в пище. Его очень много в некоторых морепродуктов. Максимум в мидиях... до 2-3 миллиграммов в килограмме.
В тех же семечках, в десятых долях миллиграмма в килограмме... 0,15-0,3 мг. Даже если съесть килограмм, то получим 300/100*5 = 15 мкг. И это в количестве чистых зерен семечек. Просто не нужно столько есть... 100 грамм вполне хватит, что принесет всего 1,5 мкг кадмия. А большее количество даже не на пользу.
Гораздо опаснее если кадмия много, в окружающем пространстве, в виде пыли. Из попавшей в легкие пыли он усваивается почти полностью.
Хотя конечно... расслабляться и кушать откровенную дрянь тоже не нужно.

Так пишут в сети...

Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить



Сообщение:28
Зарегистрирован:07.06.13
Откуда:Ukraine
Рейтинг:0
ссылка на сообщение  Отправлено:25.06.13 19:10.Заголовок:В очередной раз спас..


В очередной раз спасибо за информацию, mixail!

По ссылке выше интересная точка зрения на этот вопрос:

Городские грибы

цитата:
На взрослого человека одного грибка с рутью или кадмием хватит.

Э-э-э... не согласен! Токсические свойства ионов (именно ионов) тяжёлых металлов (в частности, ртути и кадмия) определяются прежде всего их способностью связываться с сульфгидрильными мостиками белков, нанося непоправимый вред большинству клеточных ферментов. В строме грибов атомы этих металлов уже связаны, а стало быть, практически безопасны для нашего организма (несмотря на то, что большинство методов качественного и количественного анализа с удовольствием определят их наличие). Использовали же когда-то в медицине хлористую ртуть (каломель) в качестве... слабительного. Просто эта соль совершенно не диссоциировала, а стало быть, не давала поступления в организм зловредных ионов ртути.
Теперь про кадмий. В организме человека среднего возраста содержится около 50 мг. кадмия, дневное поступление около 215 мкг. (в основном промышленная грязь, а также устрицы, сигаретный дым, фосфатные удобрения и навоз). Кадмий не является необходимым элементом для нашего организма, его соединения канцерогенны. Хроническая интоксикация кадмием нарушает минерализацию костей. Летальная доза (однократная) около 3,9 мг/кг, что, согласитесь, немало. Если же перед введением летальной дозы имело место предварительное "подтравливание" солями кадмия, то фатального исхода не будет, ибо успеют индуцироваться механизмы связывания яда.




цитата:
Еще раз говорю кадмий не выводится а только накапливается. Если хотите то представьте себе свинью-копилку. И вот каждый день в свою копилку вы 215 мкг. подкладываете. А тут еще и грибы. Не известно как ваш организм среагирует даже на небольшое превышение концентрации.

Выводится, выводится. Те же 50 мг., содержащиеся в организме человека средних лет, мы набрали бы со скоростью 215 мкг. за 50 000 / 215 = 232 дня, т.е. за неполный год.

Достаточно логично изложено.



Спасибо: 0 
ПрофильЦитата Ответить
Ответ:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
большой шрифт малый шрифт надстрочный подстрочный заголовок большой заголовок видео с youtube.com картинка из интернета картинка с компьютера ссылка файл с компьютера русская клавиатура транслитератор  цитата  кавычки моноширинный шрифт моноширинный шрифт горизонтальная линия отступ точка LI бегущая строка оффтопик свернутый текст

показывать это сообщение только модераторам
не делать ссылки активными
Имя, пароль:      зарегистрироваться    
Тему читают:
-участник сейчас на форуме
-участник вне форума
Все даты в формате GMT  3 час. Хитов сегодня: 23
Права: смайлыда,картинкида,шрифтыда,голосованиянет
аватарыда,автозамена ссылоквкл,премодерацияоткл,правканет



Создай свой форум на сервисе Borda.ru
Форум находится на 97 месте в рейтинге
Текстовая версия